方便面行業(yè)：戰(zhàn)略創(chuàng)新是出路

申請(qǐng)免費(fèi)試用、咨詢電話：400-8352-114

    今年以來，以白象為首的以生產(chǎn)中低價(jià)產(chǎn)品為主的方便面生產(chǎn)企業(yè)，連續(xù)三次在行業(yè)內(nèi)部會(huì)議上公開向康師傅發(fā)難，指責(zé)康師傅買斷貨架和特定銷售渠道，壟斷市場(chǎng)、排斥競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，以及通過“福滿多”的虧損經(jīng)營，打擊中低價(jià)方便面企業(yè)的行為。據(jù)相關(guān)報(bào)道，康師傅公關(guān)部負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱：“康師傅的市場(chǎng)地位和市場(chǎng)份額是多年來苦心經(jīng)營的成果，我們并沒有壟斷市場(chǎng)，也不存在利用旗下‘福滿多’品牌搞低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的情形。”除此正面回應(yīng)外，康師傅已經(jīng)悄無聲息的在運(yùn)作“非油炸”了，穩(wěn)做方便面頭把交椅的康師傅涉足“非油炸”，本已因競(jìng)爭(zhēng)激烈而變得暗無天日的方便面行業(yè)，更令人琢磨不透，筆者相信，方便面各企業(yè)都會(huì)異口同聲地發(fā)問：這個(gè)行業(yè)的出路到底在哪里？

    方便面行業(yè)路在何方？

    毋容置疑，戰(zhàn)略制勝是企業(yè)制勝的法寶。方便面行業(yè)的戰(zhàn)略營銷模式?jīng)Q定著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，企業(yè)發(fā)展應(yīng)站在更高的戰(zhàn)略高度上，應(yīng)該注意根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)不斷調(diào)整自身的營銷模式，品類創(chuàng)新、管理升級(jí)、技術(shù)革新、細(xì)分市場(chǎng)等成為了行業(yè)營銷模式調(diào)整和提升的突破口。

    方便面作為一個(gè)市場(chǎng)集中度高、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的行業(yè)，曾經(jīng)經(jīng)歷了輝煌的發(fā)展期，經(jīng)過多年的積累和運(yùn)作，各大品牌已經(jīng)形成了自己獨(dú)特的價(jià)值主張和智慧結(jié)晶，老百姓已經(jīng)耳熟能詳：康師傅的“味”、今麥郎的“彈面、直面”、白象的“大骨”、統(tǒng)一的“創(chuàng)意才有味”、斯美特的“思圓圓面餅”、新錦豐的“味之家湯館”等。

    面對(duì)復(fù)雜多變的市場(chǎng)環(huán)境，各企業(yè)深知，過去的積累和榮譽(yù)只能代表過去，只有求破、求立、求新、求變、才能求得更大的發(fā)展。如果把方便面行業(yè)比做一輛汽車的話，行業(yè)環(huán)境就猶如路況，各企業(yè)的戰(zhàn)略機(jī)制猶如汽車的裝置。品類創(chuàng)新是車的動(dòng)力，技術(shù)革新是車的左輪，管理升級(jí)是車的右輪，而細(xì)分市場(chǎng)是車的多媒體，企業(yè)決策者就是駕駛員，共同的路況，相同的裝置構(gòu)造，相同的駕駛位置；不同的裝置配件，不同的駕駛員，不同的駕駛心態(tài)，孰快孰慢？取決于各企業(yè)戰(zhàn)略營銷模式的調(diào)整效果。

    近兩年，方便面各企業(yè)均在對(duì)自己的戰(zhàn)略作或大或小的調(diào)整，概括起來基本上有以下四大方面：

    品類創(chuàng)新是行業(yè)戰(zhàn)略創(chuàng)新的動(dòng)力裝置

    方便面行業(yè)每一次創(chuàng)新的推動(dòng)主要是從品類創(chuàng)新開始的。

    細(xì)細(xì)總結(jié)，目前各企業(yè)已經(jīng)積累和沉淀的行業(yè)創(chuàng)新均屬于品類創(chuàng)新，康師傅的“味”、今麥郎的“彈面”、白象的“大骨”等。不難發(fā)現(xiàn)，方便面的核心價(jià)值均是通過產(chǎn)品品類的挖掘才得以體現(xiàn)，筆者認(rèn)為，未來方便面各企業(yè)依然會(huì)從各個(gè)角度不斷地進(jìn)行品類創(chuàng)新.

    近年來，行業(yè)中最典型的品類創(chuàng)新案例，當(dāng)屬白象集團(tuán)的“大骨面”。自從康師傅的“紅燒牛肉面”紅遍大江南北之后，方便面各企業(yè)紛紛效仿跟進(jìn)，紅燒牛肉面幾乎成了方便面行業(yè)的代名詞，然而白象集團(tuán)在2004年尋找到“大骨面”品類后，從而成就了白象“中價(jià)（一元面）為王”的戰(zhàn)略思想，使白象的整體經(jīng)營戰(zhàn)略得以大幅度提升，從而讓白象坐穩(wěn)了行業(yè)第三的交椅。其實(shí)，華龍集團(tuán)推出的超值的“一元王”就是想打擊白象“中價(jià)（一元面）”的市場(chǎng)地位，但無論如何，華龍集團(tuán)的“一元王”只能算作一個(gè)策略產(chǎn)品，用“一元王”這個(gè)名稱表達(dá)做到“一元為王”的心意，但是已很難撼動(dòng)因?yàn)槠奉悇?chuàng)新而制勝的“大骨面”。

于是，曾經(jīng)給白象“大骨面”推廣上市最大阻力的小“今野拉面”又不得已浮出了水面。

    有數(shù)據(jù)顯示，近兩年中國方便面銷量每年都以4%的速度在下跌，但是銷售額卻保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。銷量下降，銷售額卻未降，從數(shù)字直觀來分析，下降的銷量是在低價(jià)領(lǐng)域，增量的部分是在中高價(jià)領(lǐng)域。升降數(shù)字的背后，是消費(fèi)者需求的升降。換言之，消費(fèi)者對(duì)低價(jià)產(chǎn)品的需求減少了，對(duì)中高價(jià)產(chǎn)品的需求增多了。