賓館賓館管理資訊：看技術(shù)手段如何應(yīng)對賓館業(yè)的5大挑戰(zhàn)

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  據(jù)國外媒體ehotelier報(bào)道，酒店業(yè)信息技術(shù)支持服務(wù)商The Help Desk認(rèn)為，技術(shù)將是酒店面對挑戰(zhàn)的關(guān)鍵。本文作者賓館資深酒店管理專家鄧友富談及到酒店業(yè)面臨的以下5方面挑戰(zhàn)。

挑戰(zhàn)1 ——全天營業(yè)

  酒店的營業(yè)時(shí)間在不斷拉長，酒店服務(wù)不再打烊。隨著時(shí)間的推移，酒店被打造成多功能場館，使其成本效率最大化。比如提供小吃，食物和飲料，從工作前的咖啡到深夜的雞尾酒，各種功能一應(yīng)俱全，更不用說舉辦會議和招待等功能了。

  在這樣的壓力下，酒店沒有停止運(yùn)營的余地，必須保證其技術(shù)全天可靠運(yùn)行。

挑戰(zhàn)2——顧客要求越發(fā)苛刻

  在酒店業(yè)的發(fā)展中，我們已經(jīng)從“供應(yīng)商推動(dòng)”轉(zhuǎn)變到“消費(fèi)拉動(dòng)”的模式。今天的顧客關(guān)注得更多的是食品和飲料供應(yīng)商的情況，飲酒者和食客無法容忍服務(wù)耽延，我們必須依靠技術(shù)來提高酒店效率。

  針對個(gè)人的技術(shù)不斷增多，例如利用ipad和智能手機(jī)的訂購并支付。以酒店客人為例，現(xiàn)在許多客人期望在臥室里用智能設(shè)備訂餐或叫房服務(wù)。這些功能的實(shí)現(xiàn)，需要更復(fù)雜的硬件和軟件方案。每一個(gè)酒店業(yè)務(wù)都需要一個(gè)可靠的POS中心，隨時(shí)暢通的互聯(lián)網(wǎng)以及執(zhí)行主要任務(wù)的軟件功能。

挑戰(zhàn)3——建立客戶忠誠度

  酒店業(yè)在各類行業(yè)中競爭最為激烈。提供個(gè)性服務(wù)的酒店數(shù)不勝數(shù)，但卻很難提供一個(gè)真正創(chuàng)新的產(chǎn)品。各個(gè)公司的目標(biāo)客戶基本上相同，酒店差異性變得更具挑戰(zhàn)性，爭奪客戶尤為困難。

  因此，酒店保護(hù)客戶群，建立忠誠度非常重要。當(dāng)顧客支付或使用設(shè)備時(shí)，酒店可捕捉并存儲客戶信息;通過智能手機(jī)或網(wǎng)上優(yōu)惠券和二維碼對會員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì);發(fā)送報(bào)價(jià)和促銷信息。同樣，這是一個(gè)復(fù)雜的技術(shù)和通信方案，需要各種支持以保證客戶溝通渠道暢通。

挑戰(zhàn)4——了解你的業(yè)務(wù)

  技術(shù)是了解和分析業(yè)務(wù)的關(guān)鍵?，F(xiàn)今的EPoS和PMS系統(tǒng)重點(diǎn)關(guān)注酒店業(yè)務(wù)，揭示酒店未來趨勢和一些異?，F(xiàn)象。利用商業(yè)智能，出售物品的名稱、出售時(shí)間和出售對象一目了然。

  實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確的報(bào)道是了解業(yè)務(wù)的唯一方法，特別是當(dāng)數(shù)以百計(jì)的菜肴和飲料售出時(shí)。某些系統(tǒng)允許用戶獲得更詳細(xì)的分析，比如每道菜的原料。通過比較，采購和庫存系統(tǒng)可以確保所有的原料采購數(shù)和售出的商品量相當(dāng)，這有助于減少浪費(fèi)。

挑戰(zhàn)5——成本和利潤的壓力

  無可挑剔的服務(wù)和良好的交易利潤也需要完美的信息技術(shù)和員工表現(xiàn)。在酒店業(yè)，即使提供最好的培訓(xùn)項(xiàng)目，使全體員工有信心和能力并不容易。特別是交易高峰期，酒店不得不調(diào)用一些新員工，他們可能年輕，受培訓(xùn)機(jī)會很少和經(jīng)驗(yàn)不足，不熟悉業(yè)務(wù)。

  答案是在業(yè)務(wù)范圍內(nèi)建立所有硬件和軟件的一個(gè)聯(lián)絡(luò)中心。通過該中心通盤檢視各業(yè)務(wù)，這項(xiàng)技術(shù)可以看到一些個(gè)人看不到的模式和漏洞。

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