基于RFID技術(shù)的食品安全管理系統(tǒng)

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RFID(Radio Frequency Identification，射頻識別)是一種非接觸識別技術(shù)，具有信息存儲量大、識別迅速、標(biāo)簽不易損壞等優(yōu)點(diǎn)。使用RFID對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、存儲和銷售地全過程進(jìn)行跟蹤，追溯食品的生產(chǎn)和加工過程，能夠有效的加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的管理。

一、 RFID技術(shù)概述

最基本的RFID系統(tǒng)由RFID標(biāo)簽、讀寫器和天線組成。

RFID標(biāo)簽用于標(biāo)識目標(biāo)對象，它由耦合元件和芯片組成，可以存儲識別對象的相關(guān)信息。每個(gè)RFID標(biāo)簽具有惟一的電子編碼。在RFID標(biāo)簽內(nèi)含有內(nèi)置天線，能夠和讀寫器的射頻天線進(jìn)行通信。按照能量供給方式的不同，RFID標(biāo)簽分為有源、無源和半有源三種類型。按照RFID標(biāo)簽存儲內(nèi)容是否可以寫入，RFID標(biāo)簽分為可讀寫、一次寫入多次讀出和只讀類型。

在實(shí)際應(yīng)用中，RFID標(biāo)簽的工作頻率是一個(gè)很重要的參數(shù)，標(biāo)簽的工作頻率直接決定了RFID系統(tǒng)應(yīng)用的各方面特性。按照工作頻率的不同，RFID標(biāo)簽可分為低頻、高頻、超高頻和微波頻段的標(biāo)簽。低頻標(biāo)簽主要應(yīng)用于動(dòng)物識別、容器識別、工具識別。車輛門禁系統(tǒng)等領(lǐng)域；高頻標(biāo)簽主要應(yīng)用于圖書管理、物流管理、固定資產(chǎn)管理、智能貨架管理等領(lǐng)域；超高頻標(biāo)簽主要應(yīng)用于供應(yīng)鏈管理、生產(chǎn)線自動(dòng)化的管理、集裝箱管理和高速公路收費(fèi)等領(lǐng)域；微波頻段的標(biāo)簽也已經(jīng)開始應(yīng)用。

讀寫器用于對RFID標(biāo)簽進(jìn)行識別，能夠?qū)FID標(biāo)簽的內(nèi)容進(jìn)行讀、寫操作。讀寫器分為固定式和手持式，可根據(jù)不同的情況選擇使用。在實(shí)際應(yīng)用中，還經(jīng)常把讀寫器和計(jì)算機(jī)系統(tǒng)相連接，利用計(jì)算機(jī)對讀寫器收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行進(jìn)一步的分析和處理；當(dāng)同時(shí)使用多個(gè)標(biāo)簽時(shí)，讀寫器之間可能會互相干憂。

天線用來在RFID標(biāo)簽和讀寫器間傳遞射頻信號。為了提高識別的準(zhǔn)確度，使用時(shí)應(yīng)盡量使讀寫器的天線面向識別目標(biāo)的標(biāo)簽。因?yàn)楫a(chǎn)品標(biāo)簽的方面不便控制，有時(shí)需要在多個(gè)方面配置天線，所以，目前已有很多支持多個(gè)天線的讀寫器。

與目前常用的條形碼技術(shù)相比，RFID具有多方面的優(yōu)勢，如識別距離遠(yuǎn)，識別時(shí)不需要標(biāo)簽視覺可見，能夠在惡劣環(huán)境中使用，內(nèi)容可能更新，能夠批量讀取多個(gè)標(biāo)簽，信息量大，容易仿制等。這些優(yōu)點(diǎn)使得RFID在農(nóng)產(chǎn)品管理領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。

二、 RFID在農(nóng)產(chǎn)品管理中的應(yīng)用方式

將RFID技術(shù)應(yīng)用于食品安全，首先是建立完整、準(zhǔn)確的食品供應(yīng)鏈信息記錄。借助RFID對物體的唯一標(biāo)識和數(shù)據(jù)記錄，能食品供應(yīng)鏈全過程中的產(chǎn)品及其屬性信息、參與方信息等進(jìn)行有效的標(biāo)識和記錄。并且，食品跟蹤與追溯要求在食品供應(yīng)鏈中的每一個(gè)加工點(diǎn)，不僅要對自己加工成的產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識，還要采集所加工的食品原料上已有的標(biāo)識信息，并將其全部信息標(biāo)識在加工成的產(chǎn)品上，以備下一個(gè)加工者或消費(fèi)者使用。

基于這一覆蓋全供應(yīng)鏈、全流程的數(shù)據(jù)記錄和數(shù)據(jù)與物體之間的可靠聯(lián)系，可確保到達(dá)消費(fèi)者口中的食品來源清晰，并可追溯到具體的動(dòng)物個(gè)體或農(nóng)場，生產(chǎn)加工企業(yè)、人員，儲運(yùn)過程等中間環(huán)節(jié)。RFID是一個(gè)100%追蹤食品來源的解決方案，因而可回答消費(fèi)者有關(guān)“食品從哪里來，中間處理環(huán)節(jié)是否完善”等問題，并給出詳盡、可靠的回答?？捎行ПO(jiān)控解決食品安全問題。

在生產(chǎn)階段，生產(chǎn)者把產(chǎn)品的名稱、品種、產(chǎn)地、批次、施用農(nóng)藥、生產(chǎn)者信息及其他必要的內(nèi)容存儲在RFID標(biāo)簽中，利用RFID標(biāo)簽對初始產(chǎn)品的信息和生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄；在產(chǎn)品收購時(shí)，利用標(biāo)簽的內(nèi)容對產(chǎn)品進(jìn)行快速分揀，根據(jù)產(chǎn)品的不同情況給以不同的收購價(jià)格。

在加工階段，利用RFID標(biāo)簽中的信息對產(chǎn)品進(jìn)行分揀，符合加工條件的產(chǎn)品才能允許進(jìn)入下一個(gè)加工環(huán)節(jié)。對進(jìn)入加工環(huán)節(jié)的產(chǎn)品，利用RFID標(biāo)簽中記錄的信息，對不同的產(chǎn)品進(jìn)行有針對性的處理，以保證產(chǎn)品質(zhì)量；加工完成后，由加工者把加工者信息、加工方法、加工日期、產(chǎn)品等級、保質(zhì)期、存儲條件等內(nèi)容添加到RFID標(biāo)簽中。