食品安全從中國乳業(yè)做起

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    關于2008年的十大關鍵詞，被評出多個版本。這其中金融危機與食品安全對于中國的民生國計具有更大的現(xiàn)實與歷史意義。

    金融危機、經(jīng)濟危機對于全球而言并不是什么新體驗，2008年開始的經(jīng)濟危機對我們國家與人民卻不同，我國第一次與全球市場經(jīng)濟波動的周期融合在一起，雖然這第一次帶來了更多的切膚之痛，但這標志我國市場經(jīng)濟真正走向成熟，也是中國經(jīng)濟走向新紀元、新周期的開始。

    同時，食品安全也成為了全社會關注焦點中的焦點，層出不窮的食品安全問題一次次進入公眾的視野，問題米面肉、蛋奶菜無一不牽動著人們脆弱的神經(jīng)。我們還敢吃什么，我們對中國食品的安全還能否重建信心，“從農(nóng)田到餐桌”已成為一個系統(tǒng)問題。

    中國食品安全問題的真正解決，需要長效機制的建立。但如果從發(fā)展的眼光來看，近幾年不斷揭露的食品安全問題可能已積累到了從量變到質(zhì)變的臨界點，這其中，中國乳業(yè)極有可能率先走出安全問題的困境，成為中國食品安全的避風港。因為還沒有其他食品行業(yè)象乳業(yè)這樣經(jīng)歷如此的沖擊與重創(chuàng)，從大亂到大治，正是中國乳業(yè)未來發(fā)展的希望。

    危機過后是生機，正如任何人都無法因噎廢食。作為營養(yǎng)必需品與消費結構升級的代表，乳制品具有無法替代的剛性市場需求。從世界經(jīng)驗看中國乳業(yè)的發(fā)展，美國歷史上的“泔水毒奶”、日本“雪印牛奶中毒”事件都成為美日兩國食品安全管理的轉(zhuǎn)折點，兩國的乳業(yè)率先走上了更加健康發(fā)展的平臺。

    目前，國家、公眾對中國乳品安全、監(jiān)管、行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境都高度重視，為此，從國家到企業(yè)到奶站都加強了監(jiān)查。雖然在OMP風波中，特侖蘇一款OMP牛奶成為了公眾對乳業(yè)不信任的出氣筒，但在勝于雄辯的事實面前，消費者們也在逐步回歸理性：特侖蘇OMP成為首個獲國家六部委安全認證的高端牛奶，應該講，這是是一種更具權威性的產(chǎn)品合格證。

    民以食為天，食以安為先。地震中心所受的破壞最大，所受的關注也最大，重建決心也最大，最早經(jīng)歷了八級地震的中國乳品行業(yè)，比其他行業(yè)更能感觸到無時無刻的安全考驗，也應更具責任意識，對生產(chǎn)規(guī)范化、科學化、透明化的要求會越來越高，畢意安全是食品最根本的屬性，更是中國乳業(yè)安身立命之本，中國乳業(yè)的浴火重生勢必推動行業(yè)的良性發(fā)展。

    在寒冬中，我們會悟得更多道理，金融危機、乳業(yè)危機如果真正成為推動中國經(jīng)濟升級、推動中國食品安全建設的轉(zhuǎn)折戰(zhàn)役，對國家、民族、人民無疑都是歷史性的幸事。

    冬天來了，春天還會遠嗎？