中國乳業(yè)的發(fā)展方向與策略

申請(qǐng)免費(fèi)試用、咨詢電話：400-8352-114

    中國乳業(yè)作為快速發(fā)展的行業(yè)，隨著三聚氰胺事件的逐漸平息，在未來的一段時(shí)間內(nèi)，究竟要向那個(gè)方向發(fā)展？在過去的幾年里，我們看到的是區(qū)域型乳品企業(yè)的節(jié)節(jié)敗退，曾經(jīng)有人預(yù)言說區(qū)域型企業(yè)將被國內(nèi)的大型企業(yè)兼并，最后中國的乳業(yè)市場(chǎng)必定形成壟斷。我們不這么認(rèn)為，尺有所短，寸有所長(zhǎng)，區(qū)域型企業(yè)有其自身的優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵是發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，而不是不斷的補(bǔ)足自己的短板，現(xiàn)在的情況是很多區(qū)域型企業(yè)覺得自己很多方面不如別人，而去向別人不斷學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)當(dāng)然是好的，關(guān)鍵是要把自己的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮的同時(shí)，再去借鑒別的企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。

    我們發(fā)現(xiàn)兩個(gè)現(xiàn)象，一是很多區(qū)域型企業(yè)的歷史比伊利和蒙牛都長(zhǎng)；二是很多區(qū)域型企業(yè)的成立時(shí)間幾乎和蒙牛成立的時(shí)間相同，但現(xiàn)在看到的是，這些企業(yè)都沒有走出自己的“勢(shì)力”范圍。我想主要的原因不是技不如人，而是企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者沒有做大的氣魄，總是患得患失，總是在一些細(xì)枝末節(jié)上糾纏不清，甚至很多企業(yè)的老板更是事無巨細(xì)，全部要自己參與，而不是從戰(zhàn)略上考慮企業(yè)的未來。如果是這樣，公司請(qǐng)那么多員工做什么？請(qǐng)那么多管理人員干什么？要發(fā)揮他們的聰明才智就要給他們舞臺(tái)，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者要做的是把握方向，大處著眼，管理者要做的是小處著手和提高執(zhí)行力。快速發(fā)展的秘訣是能夠發(fā)現(xiàn)行業(yè)的發(fā)展方向，知道未來的路在哪里，可能不清晰，但方向是正確的，知道路，就不怕路遠(yuǎn)，唯有如此，企業(yè)的發(fā)展才能夠與行業(yè)的發(fā)展相匹配。

    看看中國的奶粉行業(yè)，歷史超過30年的有多少，由國營經(jīng)過改制成了股份制企業(yè)，可為什么還不能夠發(fā)展呢？看看圣元和澳優(yōu)，為什么這些企業(yè)能夠在短短的十年左右達(dá)到前位企業(yè)的規(guī)模，為什么具有幾十年歷史的企業(yè)還在停滯不前，甚至很多企業(yè)還在虧損，這對(duì)于一個(gè)快速發(fā)展的行業(yè)來說是不正常的，中國的新生嬰幼兒每年超過2000萬以上，如果包括即將出生和出生后2歲以內(nèi)的，能夠達(dá)到8000萬，市場(chǎng)的需求如此之大，企業(yè)的的發(fā)展卻千差萬別。為什么？就是因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)對(duì)方向的把握不夠精準(zhǔn)，綜合營銷能力不足。

    針對(duì)于當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境，中國的乳業(yè)的發(fā)展方向是什么？根據(jù)發(fā)展方向而確定的策略有那些？

    一、管理規(guī)范化

    規(guī)范化已經(jīng)成為當(dāng)前行業(yè)的口頭語，從奶源開始，一直到生產(chǎn)、出廠、流通等環(huán)節(jié)全部如此。我們認(rèn)為當(dāng)前的規(guī)范化主要從兩個(gè)層面去認(rèn)識(shí)，一是政府層面，一是企業(yè)自身層面。

    （一）政府是行業(yè)管理規(guī)范化的推動(dòng)者

    我們必須認(rèn)識(shí)到當(dāng)前國家對(duì)于乳品行業(yè)的管理力度在不斷的規(guī)范，原來沒有的政策，原來沒有意識(shí)到的措施，由于“三聚氰胺”事件，已經(jīng)開始不斷完善（如原奶收購標(biāo)準(zhǔn)；食品安全法等），出臺(tái)政策（如對(duì)奶農(nóng)的補(bǔ)貼政策等），這只是從政策方面進(jìn)行管理和規(guī)范?，F(xiàn)在各地的乳品企業(yè)都有政府派駐的質(zhì)量監(jiān)督人員，這不會(huì)成為一個(gè)永遠(yuǎn)都存在的行為，那么未來可能出現(xiàn)的情況就是政府的監(jiān)管力度不減，但對(duì)企業(yè)的懲罰措施會(huì)加大，要為自己的不“誠信”行為買單，比如此次三鹿事件，國家必定會(huì)啟動(dòng)企業(yè)賠償程序，只是早晚的事情，雖然最后政府也可能會(huì)買單一部分，但這預(yù)示著未來中國企業(yè)只要你給消費(fèi)者帶去損害，你們就要對(duì)自己的行為負(fù)責(zé)。所以未來對(duì)企業(yè)的監(jiān)管是雙管齊下，一是政府給你的緊箍咒，二是從源頭上就抓起，形成系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈。

    （二）企業(yè)內(nèi)部的規(guī)范化

    企業(yè)內(nèi)部的規(guī)范化，更多的是從企業(yè)本身發(fā)展的需要而制定，從營銷的角度考慮，可分為兩個(gè)內(nèi)容：

    1、關(guān)于產(chǎn)品

    產(chǎn)品是企業(yè)的根本，那么企業(yè)就需要圍繞產(chǎn)品進(jìn)行包括質(zhì)量管理體系在內(nèi)的所有管理的規(guī)范，比如產(chǎn)品研發(fā)流程，生產(chǎn)流程，產(chǎn)品檢驗(yàn)流程，原料奶收購流程等等。這些工作對(duì)企業(yè)來說都是存在的，或者說原來一項(xiàng)都不缺，但現(xiàn)在的問題是，企業(yè)原有的那些做法是否合適，有沒有改進(jìn)的地方，能不能真正的體現(xiàn)以產(chǎn)品為中心的生產(chǎn)、研發(fā)管理規(guī)范化。內(nèi)部管理的規(guī)范化，不是給別人看的，而是讓企業(yè)更科學(xué)的提高工作效率，更規(guī)范的生產(chǎn)“放心”產(chǎn)品。