中國乳業(yè)的發(fā)展方向與策略

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    中國乳業(yè)作為快速發(fā)展的行業(yè)，隨著三聚氰胺事件的逐漸平息，在未來的一段時間內，究竟要向那個方向發(fā)展？在過去的幾年里，我們看到的是區(qū)域型乳品企業(yè)的節(jié)節(jié)敗退，曾經(jīng)有人預言說區(qū)域型企業(yè)將被國內的大型企業(yè)兼并，最后中國的乳業(yè)市場必定形成壟斷。我們不這么認為，尺有所短，寸有所長，區(qū)域型企業(yè)有其自身的優(yōu)勢，關鍵是發(fā)揮自己的優(yōu)勢，而不是不斷的補足自己的短板，現(xiàn)在的情況是很多區(qū)域型企業(yè)覺得自己很多方面不如別人，而去向別人不斷學習，學習當然是好的，關鍵是要把自己的優(yōu)勢發(fā)揮的同時，再去借鑒別的企業(yè)的經(jīng)驗。

    我們發(fā)現(xiàn)兩個現(xiàn)象，一是很多區(qū)域型企業(yè)的歷史比伊利和蒙牛都長；二是很多區(qū)域型企業(yè)的成立時間幾乎和蒙牛成立的時間相同，但現(xiàn)在看到的是，這些企業(yè)都沒有走出自己的“勢力”范圍。我想主要的原因不是技不如人，而是企業(yè)的領導者沒有做大的氣魄，總是患得患失，總是在一些細枝末節(jié)上糾纏不清，甚至很多企業(yè)的老板更是事無巨細，全部要自己參與，而不是從戰(zhàn)略上考慮企業(yè)的未來。如果是這樣，公司請那么多員工做什么？請那么多管理人員干什么？要發(fā)揮他們的聰明才智就要給他們舞臺，企業(yè)的領導者要做的是把握方向，大處著眼，管理者要做的是小處著手和提高執(zhí)行力。快速發(fā)展的秘訣是能夠發(fā)現(xiàn)行業(yè)的發(fā)展方向，知道未來的路在哪里，可能不清晰，但方向是正確的，知道路，就不怕路遠，唯有如此，企業(yè)的發(fā)展才能夠與行業(yè)的發(fā)展相匹配。

    看看中國的奶粉行業(yè)，歷史超過30年的有多少，由國營經(jīng)過改制成了股份制企業(yè)，可為什么還不能夠發(fā)展呢？看看圣元和澳優(yōu)，為什么這些企業(yè)能夠在短短的十年左右達到前位企業(yè)的規(guī)模，為什么具有幾十年歷史的企業(yè)還在停滯不前，甚至很多企業(yè)還在虧損，這對于一個快速發(fā)展的行業(yè)來說是不正常的，中國的新生嬰幼兒每年超過2000萬以上，如果包括即將出生和出生后2歲以內的，能夠達到8000萬，市場的需求如此之大，企業(yè)的的發(fā)展卻千差萬別。為什么？就是因為很多企業(yè)對方向的把握不夠精準，綜合營銷能力不足。

    針對于當前的市場環(huán)境，中國的乳業(yè)的發(fā)展方向是什么？根據(jù)發(fā)展方向而確定的策略有那些？

    一、管理規(guī)范化

    規(guī)范化已經(jīng)成為當前行業(yè)的口頭語，從奶源開始，一直到生產(chǎn)、出廠、流通等環(huán)節(jié)全部如此。我們認為當前的規(guī)范化主要從兩個層面去認識，一是政府層面，一是企業(yè)自身層面。

    （一）政府是行業(yè)管理規(guī)范化的推動者

    我們必須認識到當前國家對于乳品行業(yè)的管理力度在不斷的規(guī)范，原來沒有的政策，原來沒有意識到的措施，由于“三聚氰胺”事件，已經(jīng)開始不斷完善（如原奶收購標準；食品安全法等），出臺政策（如對奶農(nóng)的補貼政策等），這只是從政策方面進行管理和規(guī)范?，F(xiàn)在各地的乳品企業(yè)都有政府派駐的質量監(jiān)督人員，這不會成為一個永遠都存在的行為，那么未來可能出現(xiàn)的情況就是政府的監(jiān)管力度不減，但對企業(yè)的懲罰措施會加大，要為自己的不“誠信”行為買單，比如此次三鹿事件，國家必定會啟動企業(yè)賠償程序，只是早晚的事情，雖然最后政府也可能會買單一部分，但這預示著未來中國企業(yè)只要你給消費者帶去損害，你們就要對自己的行為負責。所以未來對企業(yè)的監(jiān)管是雙管齊下，一是政府給你的緊箍咒，二是從源頭上就抓起，形成系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈。

    （二）企業(yè)內部的規(guī)范化

    企業(yè)內部的規(guī)范化，更多的是從企業(yè)本身發(fā)展的需要而制定，從營銷的角度考慮，可分為兩個內容：

    1、關于產(chǎn)品

    產(chǎn)品是企業(yè)的根本，那么企業(yè)就需要圍繞產(chǎn)品進行包括質量管理體系在內的所有管理的規(guī)范，比如產(chǎn)品研發(fā)流程，生產(chǎn)流程，產(chǎn)品檢驗流程，原料奶收購流程等等。這些工作對企業(yè)來說都是存在的，或者說原來一項都不缺，但現(xiàn)在的問題是，企業(yè)原有的那些做法是否合適，有沒有改進的地方，能不能真正的體現(xiàn)以產(chǎn)品為中心的生產(chǎn)、研發(fā)管理規(guī)范化。內部管理的規(guī)范化，不是給別人看的，而是讓企業(yè)更科學的提高工作效率，更規(guī)范的生產(chǎn)“放心”產(chǎn)品。