酒店管理服務(wù)失誤后該怎么做？

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　　對于酒店來說，服務(wù)過程的完美無缺是一種理想的境界。但在現(xiàn)實當中，幾乎無法實現(xiàn)。員工在服務(wù)過程中免不了會犯這樣那樣的錯誤。不管這些服務(wù)的失誤是誰造成的，但對于一個服務(wù)企業(yè)——酒店來說，惟一應(yīng)該做的就是承擔(dān)服務(wù)失誤所造成的責(zé)任，并采取相應(yīng)的補救措施，以此來贏得顧客的二次滿意。這對于培養(yǎng)顧客的忠誠度有著至關(guān)重要的作用，否則就會面臨顧客流失的危險。

　　一般來說，服務(wù)失誤發(fā)生后，顧客往往會采取以下三種相應(yīng)的措施：

　　一是他們會直接投訴或者抱怨，一般由酒店相應(yīng)的顧客服務(wù)部門進行處理。這種情況對酒店比較有利。因為它是一種良性循環(huán)，至少讓我們知道自己有些地方做的不夠，可以采取相應(yīng)的措施進行改進，并使之進一步完善。如果顧客不告訴我們，繼續(xù)保持沉默，或者由于不滿意，進而自認為我們已無可救藥，一聲不吭徑直去了競爭對手那里，那將會更加可怕，我們甚至于不知道自已哪里錯了，因為顧客跑了，把我們的錯誤全帶走了，我們將一直被蒙在鼓里。連改過自新亡羊補牢的機會都沒有了，甚至直到我們被擠出市場也不知道為什么。

　　二是顧客向他們的家庭、鄰里、親戚、好友甚至他們一切熟悉的人抱怨，向他們傳播對于我們酒店不良的信息，這種負面宣傳非常有害，往往會將問題擴大化。將這種負面影響傳遞給別人，惟一的結(jié)果是我們失去更多的潛在顧客，甚至準顧客。

　　三是直接向消協(xié)等管理部門投訴，如果間接引起媒體的報道，那么局面將難以控制。

　　所以，為了維護企業(yè)的利益，也為了培養(yǎng)顧客的忠誠度，我們必須在這些關(guān)鍵時刻處理好顧客的抱怨甚至投訴。

　　我們必須明白，我們這樣做的目的是為了和顧客建立起長期的伙伴關(guān)系，而不是短期的成本節(jié)約。針對顧客的投訴或者抱怨，我們的補救措施應(yīng)該著眼于顧客的忠誠度，而不僅僅認為是在處理顧客的一次抱怨。我們應(yīng)該把我們的服務(wù)失誤當作一次強化客戶關(guān)系的機會。專家表明：那些不滿意顧客在經(jīng)歷了高水平的出色的服務(wù)補救后，最終會比第一次就獲得滿意的顧客具有更高的滿意度，并可能再次光顧。而且顧客滿意與企業(yè)利潤存在著線性因果關(guān)系，實踐證明：有90%的廠商利潤來源，1/10由一般顧客帶來，3/10由滿意顧客帶來，6/10由忠誠顧客帶來。

　　處理顧客的投訴和抱怨，還需遵循一些必要的原則。

　　第一，不能與顧客爭執(zhí)。我們的目的是為了傾聽事實，進而尋求解決之道。爭論只會妨礙我們聆聽顧客的觀點，不利于緩和顧客的不良情緒。權(quán)威人士指出：“98%-99%的顧客都確信自己的批評是正確的”。因此，爭論誰對誰錯毫無疑義，其結(jié)果只會激化矛盾，讓已經(jīng)不滿意的顧客更加不滿，而我們的職責(zé)是拉回那些已經(jīng)產(chǎn)生不滿的顧客。專家統(tǒng)計分析得出:尋求顧客的滿意甚至對顧客進行必要賠償所帶來的收益將是補償成本的數(shù)倍。

　　第二，尊重顧客的感覺。顧客進行了投訴，說明我們有什么地方肯定做的不對或者不好。所以我們必須強調(diào)對顧客的理解，我們要讓他們覺的：他們是在他們自己的店里購物，他們享有充分的自由，他們是主人，而我們只是為他們服務(wù)的人。特別是他們在購物中受到了來自經(jīng)濟的心理的時間的等等壓力時，我們盡量認同顧客的感覺，這種默許的方式有助于緩和顧客的煩躁和不滿。為我們下一步圓滿的處理好問題打下良好的感情基礎(chǔ)。

　　第三，處理的時間越早，效果越好。服務(wù)失誤發(fā)生后，應(yīng)該在第一時間處理，時間越長，顧客的傷害就越大，顧客的忠誠度就會受到嚴重的考驗。所以我們必須制定相應(yīng)的制度，以加強我們的管理。這方面，一家國外餐飲企業(yè)的“四制”辦事原則給我們樹立了榜樣，即“提倡一般性問題，必須三天內(nèi)答復(fù)制;復(fù)雜性問題，必須一星期內(nèi)答復(fù)制;未予解決的書面答復(fù)制;延誤日期的20元一天罰款制。”事實證明，這樣做的好處是很大的。曾獲美國服務(wù)企業(yè)質(zhì)量管理獎的瑞茲酒店，其總裁創(chuàng)造了所謂的“1-10-100”服務(wù)法則，意思是服務(wù)失誤出現(xiàn)后，當場解決只要使企業(yè)支出一美元，但到第二天處理費用是10美元，再以后則會上升到100美元。

　　培養(yǎng)一支訓(xùn)練有素的職工隊伍。企業(yè)運作始于“人”，也終于“人”，人的問題占企業(yè)問題的80%以上，我們要樹立員工第一的觀念，第一線員工是服務(wù)的化身，員工與顧客接觸程度最高，員工的行為會直接影響到顧客所感受到的服務(wù)品質(zhì)，進而影響整個公司的信譽。我們要善待員工以善待顧客，服務(wù)卓越的公司有一句警語：那些不直接為顧客提供服務(wù)的人最好為做這種事的人提供服務(wù)，以此凝聚全體員工，推動顧客服務(wù)。因此員工的教育培訓(xùn)就處在核心地位，教育的內(nèi)容不在于機械的理論說教，而在于員工的心理建設(shè)，而訓(xùn)練應(yīng)重于實踐，兩者缺一不可。只有這樣，才能慢慢培養(yǎng)起廣大顧客的忠誠度，使他們認同我們的服務(wù)理念: 顧客第一，顧客至上。那么，在未來的競爭中，我們將有備無患，無往不勝。