酒店個性化 鍋碗瓢盆一應俱全

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一周前，杭州世貿麗晶城·歐美中心里有家酒店試營業(yè)，與一般星級酒店不同的是，這家酒店的客房是按家居布置的，廚房里鍋碗瓢盆一應俱全，還有微波爐、烤箱、烤面包機、冰箱，房間里還配了洗衣機。

　　這家酒店不會有大型的旅游團或會議團隊入住，它的目標消費群體直指跨國公司的高級管理人員，費用比高星級酒店便宜50%左右。

　　住宿類酒店業(yè)的競爭越來越激烈，特別是今年受全球金融海嘯影響，普通酒店的出租率比往年大幅下降。在這個背景下，杭城一些酒店開始轉型升級，轉向適合各種不同消費需求的酒店類型，以別于功能齊全的傳統(tǒng)酒店，這類差異化競爭最終也將使酒店在全球金融海嘯下獲得新生。

　　新概念酒店興起

　　杭州世貿麗晶城新開的杭州奧克伍德國際酒店公寓，只是杭州酒店新業(yè)態(tài)的一個縮影。在西湖邊，已經有多家個性化酒店。比如桔子水晶酒店，挑高的大堂、電梯是玻璃的，一面白墻上有20個純白的壁龕，里面掛著瑪麗蓮·夢露的油畫。

　　在龍井山區(qū)的一個大茶園內，杭州雷迪森龍井莊園揭開了杭州第一家以茶文化為主題的精品酒店的面紗。酒店小巧精致，以西湖各產茶區(qū)命名的客房內，無論是精致的巴厘島茶具，還是進口的以茶為原料的洗沐用品，處處體現(xiàn)著茶文化主題。

　　目前，各種類型的飯店在杭州都有一定程度的發(fā)展，出現(xiàn)了如休閑度假型飯店、會議展覽型飯店、景區(qū)飯店、SPA飯店、青年旅舍、自助旅館、農家樂旅舍、飯店公寓、汽車旅館、產權飯店等一批服務各類細分市場的新型飯店。

　　市場夾縫中尋找機會

　　浙江省飯店業(yè)協(xié)會副秘書長杜覺祥說，在杭城酒店不斷增多、經濟形勢不容樂觀的情況下，酒店多元化業(yè)態(tài)的發(fā)展，有利于豐富業(yè)態(tài)，實現(xiàn)差異化競爭，開拓出更廣闊的市場。

　　在新出爐的《2008浙江省飯店業(yè)發(fā)展報告》中，專家明確提出，雷同的綜合型飯店、雷同的客源、雷同的管理，導致同質化的競爭。隨著市場需求進一步多元化、賓客不同偏好越來越明顯，細分市場不斷發(fā)展，浙江飯店企業(yè)實施產品差異化策略的空間十分寬廣。要因地制宜地選擇合適的目標市場或立基市場(NicheMarket)，創(chuàng)新飯店產品，提高差異化水平，增強競爭優(yōu)勢。

　　事實上，符合不同消費群體的需求

　　正成為酒店的一大制勝法寶。比如，桔子水晶酒店，沒有大的會議室、多功能廳、游泳池、康樂設備，通過覆蓋酒店的無線上網，獨具特色的全鏡子及壁畫走廊，以及特色大堂，給予30歲左右的年輕人體現(xiàn)自我、與眾不同的需求。

　　“作為服務公寓的國際管理品牌，世界500強企業(yè)中80%都是奧克伍德的忠實客戶。”杭州奧克伍德國際酒店公寓市場傳訊經理程璐說，杭州有世界500強企業(yè)110多家，黃龍世貿區(qū)有60多家，這些跨國公司高層應該會有這類消費預算，奧克伍德國際酒店公寓就是要吸引他們長期居住，還有一些短期居住的商務人群。

　　轉型升級轉危為機

　　今年11月以后，住宿類酒店明顯感覺到“寒風刮起”，北京、上海等地許多高星級飯店的平均客房出租率已不到40%。但危機與機會永遠并存。

　　浙江省旅游局行業(yè)管理處處長王建平認為，酒店經營普遍受經濟形勢影響的情況下，酒店數量過快增長將得到緩解，經營環(huán)境也會有所改善，這時正是轉型升級、吸納優(yōu)秀人才的時機，也是升華品質的最佳時刻。