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星級飯店管理人員應具備哪些意識

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   激烈的市場競爭以及客源市場消費的多變性，要求星級飯店領導者必須具有強烈的現(xiàn)代意識和適度超前行為。因此，星級飯店的合格管理人員一定要具備以下六大管理意識。

　　1、創(chuàng)造意識

　　飯店是否具有獨特的風格和新穎的服務項目，是吸引賓客的要點之一。沒有改革、創(chuàng)新精神，沒有走別人未走過的路的勇氣，飯店就不能在長期的市場競爭中立于不敗之地。

　　2、競爭意識

　　作為星級飯店的管理者，要充分認識到?jīng)]有競爭就不會出現(xiàn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，沒有競爭就不會推動企業(yè)前進。針對行業(yè)特點，星級飯店的競爭主要集中在兩個方面：一是飯店要推出有特色的服務項目，且服務項目要階段性地更新?lián)Q代；二是要培訓出一流的服務人員。要時時牢記，飯店最大的競爭就是人員素質(zhì)的競爭。只有把握住上述兩點，企業(yè)才會有活力，才會在競爭中取勝。

　　3、公關(guān)與銷售意識

　　管理層的公關(guān)意識就是要經(jīng)常接觸客人，了解客人的需要，了解客人對飯店的滿意程度以便用時調(diào)整服務項目。同時管理人員的公關(guān)意識也要表現(xiàn)在常常接近員工，關(guān)心他們的工作和生活，感謝他們對企業(yè)的貢獻。要時時牢記，管理者關(guān)心員工，員工才會去關(guān)心客人，這樣企業(yè)就會有良性循環(huán)的基礎。此外，飯店還要建立起人人是公關(guān)小姐、銷售先生的推銷意識。

　　4、全面質(zhì)量管理意識

　　任何企業(yè)均以質(zhì)量求生存，以質(zhì)量示信譽、以質(zhì)量贏得客源市場并獲得經(jīng)濟效益，飯店的高質(zhì)量服務產(chǎn)品來自飯店管理人員及服務人員的素質(zhì)，因此飯店要以培訓員工為主體進行全面質(zhì)量管理。另外，飯店的有形設施及無形服務質(zhì)量必需采用量化標準，否則，要長期堅持高質(zhì)量的服務產(chǎn)品是很困難的。

　　5、目標管理意識

　　評價一所飯店的好壞主要是看其效益指標，效益指標反映出飯店的管理水平和服務質(zhì)量。目標管理并不局限于飯店的一線服務部門和創(chuàng)利部門，飯店的每個部門都必須定出自己的量化責任目標。尤其是一些消耗部門，如工程部、營銷部等，必須有自己的費用指標。

　　6、員工激勵意識

　　一所飯店能否激勵員工，引發(fā)員工發(fā)揮最大的工作積極性及服務熱情，這是影響該飯店經(jīng)營的重要因素。因此，飯店經(jīng)營管理者一定要制定出行之有效的激勵、獎罰制度。管理者在調(diào)動、激勵員工積極性時突出以下幾個方面（1）要承認員工的存在價值，承認員工對企業(yè)作出的貢獻；（2）在工作或服務中要理解員工、關(guān)心員工；（3）在改進員工服務或工作的同時，將重點放在使員工獲得事業(yè)的成功上。

發(fā)布：2007-06-08 10:36    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]

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