酒店人的經(jīng)驗(yàn)主義和教條主義

申請(qǐng)免費(fèi)試用、咨詢(xún)電話(huà)：400-8352-114

      亙古以來(lái)，最靈驗(yàn)的預(yù)言家是誰(shuí)？我的答案是初唐四杰之一的王勃，他的一句“海內(nèi)存知己，天涯若比鄰”成功地預(yù)言了當(dāng)今的網(wǎng)絡(luò)世界，可以相隔千里，但完全不妨礙我們通過(guò)各種論壇、博客互相交流學(xué)習(xí)，比現(xiàn)實(shí)中的鄰居來(lái)往還密切，酒店人也有很多屬于自己的網(wǎng)上天地，可以借此“指點(diǎn)江山，揮斥方遒”，然而，在此期間，以個(gè)人的觀(guān)點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)不少的酒店從業(yè)人員，多少受到了經(jīng)驗(yàn)主義和教條主義的影響，漸漸成為束縛自己的枷鎖。
    先說(shuō)說(shuō)經(jīng)驗(yàn)主義，經(jīng)驗(yàn)本不為過(guò)，酒店本來(lái)就是個(gè)充滿(mǎn)經(jīng)驗(yàn)的場(chǎng)所，服務(wù)顧客質(zhì)量的優(yōu)劣，很大程度上和服務(wù)人員的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，經(jīng)驗(yàn)豐富的員工可以根據(jù)顧客的舉手投足事先預(yù)計(jì)顧客的需求，超越顧客期望地加以滿(mǎn)足，這樣依賴(lài)于經(jīng)驗(yàn)的能力不僅僅在對(duì)客方面，內(nèi)部管理乃至理論總結(jié)都有經(jīng)驗(yàn)的影子在里面。

    然而，當(dāng)經(jīng)驗(yàn)上升為主義的時(shí)候，我們便要警惕它的負(fù)面效應(yīng)，特別是當(dāng)我們完全以經(jīng)驗(yàn)取代思考的時(shí)候，我們就會(huì)開(kāi)始排斥一些所謂的“例外”，對(duì)其采取“選擇性失明”，也就是說(shuō)，我們將無(wú)視“例外”的存在，而不會(huì)去探求這種“例外”是否有理論基礎(chǔ)，是否有科學(xué)依據(jù)，總之，“非我族類(lèi)，其心必誅”，這樣的觀(guān)念其實(shí)是和世界潮流相悖的，如果把背景放大到“全球化”和“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的層面，我們更會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)我們的經(jīng)驗(yàn)未必管用，比如，要求住總統(tǒng)套房的不一定是衣冠楚楚的紳士，也許是一個(gè)其貌不揚(yáng)，外表邋遢，被傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)判處“死刑”的顧客。
 

  再說(shuō)說(shuō)教條主義，我們很多酒店人都出身于科班，如果從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕嵌瘸霭l(fā)，因?yàn)楸救藳](méi)有讀過(guò)所有學(xué)校的酒店管理專(zhuān)業(yè)，當(dāng)然，理論上這也是不可能的，所以并不方便歸納酒店管理教學(xué)整體上的優(yōu)劣，然而，通過(guò)和部分院校的師生的接觸，我還是發(fā)現(xiàn)學(xué)校教育有個(gè)巨大的悖論存在：嚴(yán)謹(jǐn)?shù)扔跍?，因?yàn)閷W(xué)校教育不可能是“野狐禪”，交給學(xué)生的東西必須是經(jīng)過(guò)反復(fù)論證的，這肯定需要時(shí)間，一套教學(xué)方案走完P(guān)DCA全過(guò)程，絕對(duì)不可能短時(shí)期內(nèi)完成，這種狀況如果放在社會(huì)變化緩慢的世紀(jì)里，問(wèn)題還不大，但如果和目前“唯一的不變是變”的世界一結(jié)合，就會(huì)發(fā)現(xiàn)我們的酒店教育其實(shí)已經(jīng)大大落后于現(xiàn)實(shí)的需要，這就好比我們現(xiàn)在拿著二戰(zhàn)時(shí)期的地圖去打信息化戰(zhàn)爭(zhēng)一樣，如果我們堅(jiān)信老教條，那面對(duì)“分子菜”這樣的東西，豈不是要當(dāng)場(chǎng)昏死過(guò)去，大罵“世風(fēng)日下，人心不古”嗎？

    怎么避免這兩條枷鎖的影響？擺脫經(jīng)驗(yàn)取代思考、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)扔跍蟮木置妫?br />     很簡(jiǎn)單，學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí)；實(shí)踐，實(shí)踐，再實(shí)踐。
    不要害怕不按老祖宗的法子行事天會(huì)塌下來(lái)，要想干革命就要象“禿子打傘”。
    毛主席教導(dǎo)我們：雄關(guān)漫道真如鐵， 而今邁步從頭越。