餐廳導(dǎo)向系統(tǒng)知識(shí)

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費(fèi)勁心思設(shè)計(jì)的一套導(dǎo)向指示系統(tǒng)，終于在 “要全面換成電子顯示屏”的話里最終沒能實(shí)現(xiàn)。但是從這件事物里面折射出來(lái)的許多東西是值得一提的。

一、 我所理解的導(dǎo)向指示系統(tǒng)的概念：

在我的思維里導(dǎo)向系統(tǒng)的基本概念是：設(shè)立在公共或?qū)Ｓ脜^(qū)域的各種標(biāo)牌經(jīng)過(guò)合理的分配和結(jié)合后形成的一套用于幫助人們識(shí)別以及作為路線引導(dǎo)作用的整體系統(tǒng)。

二、 實(shí)用的導(dǎo)向指示系統(tǒng)所需要的一些基本特征：

1） 形象規(guī)范、統(tǒng)一、易于識(shí)別。

2） 色彩鮮明，指示文字表達(dá)清晰。

3） 配套圖標(biāo)通俗易懂又不失美觀（最好能使用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)圖標(biāo)），指示箭頭方向表示正確。

4） 設(shè)立安放位置合理、顯眼，能與人的基本視野形成大致合理的角度。

三、 導(dǎo)向系統(tǒng)的大致分類和相關(guān)信息：

1） 平面示意圖：

平面示意圖是導(dǎo)向系統(tǒng)里經(jīng)常使用到的，廣泛放置于餐廳大堂、樓梯口、餐廳門口等位置，作用是讓客人大致了解某區(qū)域的布局，使其根據(jù)需要選擇正確的前進(jìn)方向，有的時(shí)候一塊設(shè)計(jì)很到位的平面示意圖甚至可以代替多塊導(dǎo)向指示牌。

2） 各功能區(qū)域?qū)蚺疲?/p>

這種導(dǎo)向牌多配合平面圖放置于大堂、電梯口、樓梯口或各功能區(qū)域的入口處（如餐廳、娛樂中心、健身中心）和接待臺(tái)位置，目的是讓人了解全餐廳的各個(gè)功能區(qū)域的名稱和大致方向。

3） 會(huì)議、用餐導(dǎo)向指示牌：

作為一家會(huì)議、渡假和商務(wù)形的綜合型餐廳，會(huì)議和用餐的導(dǎo)向指示是不可缺少的，這種導(dǎo)向牌在設(shè)計(jì)的時(shí)候需要做成可更換的類型，以適應(yīng)不同會(huì)議和用餐要求的不同需要，甚至可以在這個(gè)基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，讓這個(gè)導(dǎo)向系統(tǒng)能很直接、明了、方便的服務(wù)會(huì)議和用餐。

4） 可移動(dòng)導(dǎo)向系統(tǒng)：

這類導(dǎo)向牌大多用來(lái)作為前三類導(dǎo)向牌的補(bǔ)充使用和應(yīng)用在一些特殊場(chǎng)合使用的臨時(shí)導(dǎo)向牌、海報(bào)架等，如果上述三類導(dǎo)向系統(tǒng)布置合理完善，那么這種類型的導(dǎo)向牌的作用就非常小了，個(gè)人認(rèn)為這種導(dǎo)向牌應(yīng)用的最高境界就是完全不用……開玩笑的，呵呵，不過(guò)這種牌子的越少利用，從側(cè)面說(shuō)明了前面的各類導(dǎo)向牌布置越完善。

5） 電子導(dǎo)向系統(tǒng)：

這也是目前許多餐廳經(jīng)常使用的一種導(dǎo)向方式，科技含量高，操作使用方便，信息表達(dá)面比較廣，但成本比較高點(diǎn)，而且一旦出現(xiàn)短時(shí)間的故障，還是需要傳統(tǒng)導(dǎo)向系統(tǒng)來(lái)協(xié)助指示的，具體的方式有電視幕墻、背投電視、電子屏幕、和人聲導(dǎo)向等。

作為餐廳硬件設(shè)施的一個(gè)重要組成部分，餐廳導(dǎo)向系統(tǒng)的合理建立，很大程度取決與籌備期的規(guī)劃和建設(shè)，所以前期工作是非常重要的。顯眼、易懂是導(dǎo)向系統(tǒng)的基本要求，作為活動(dòng)型的導(dǎo)向牌，由于其內(nèi)部信息需要即時(shí)更改，所以要充分考慮到成本節(jié)約等問題。我們可以充分利用自己的頭腦來(lái)合理的運(yùn)用成本，比如說(shuō)在設(shè)計(jì)移動(dòng)導(dǎo)向牌的時(shí)候里面的活動(dòng)頁(yè)尺寸剛好設(shè)置為A3紙或A4紙等標(biāo)準(zhǔn)大小，或者說(shuō)嚴(yán)格控制會(huì)議名稱的文字?jǐn)?shù)量等,在后期加工的時(shí)候就可以減少一些諸如裁減之類的工作量,有效提高工作速度，暫時(shí)花點(diǎn)錢能換成長(zhǎng)期的節(jié)省成本，我個(gè)人認(rèn)為是可取的。