如何提升客人對(duì)餐廳的滿意度

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　　　眾所周知，目前餐廳行業(yè)日趨競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多餐廳都非常重視提高客人對(duì)餐廳的滿意度，都紛紛推出貼心服務(wù)、超常服務(wù)或個(gè)性化服務(wù)等措施來(lái)提高客人對(duì)餐廳的滿意度，以增加客人的回頭率，提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。那么，怎樣才能提高客人對(duì)餐廳的滿意度呢？怎樣才能有更多的回頭客？這些都是很重要的問(wèn)題，我想應(yīng)該從以下三個(gè)方面著手：
　

　　第一，硬件方面，我們可從選址開(kāi)始考慮以下五個(gè)方面：
　　　1）餐廳地理環(huán)境：要客人滿意，首先要讓客人感到交通方便、地理環(huán)境旺中帶靜，這樣客人滿意度就會(huì)高，人流量就會(huì)多，餐廳生意相對(duì)就會(huì)好。如果餐廳選在較遠(yuǎn)、較偏僻的地方，客人出入不方便，就算餐廳裝修和服務(wù)都跟得上，但客人還是會(huì)有美中不足的感覺(jué)。
　　　2）餐廳裝修環(huán)境：要客人滿意，就要為客人創(chuàng)造優(yōu)美的環(huán)境，所以餐廳布局要合理、設(shè)計(jì)要有特色、裝修要高貴雅致，讓客人進(jìn)了餐廳就想欣賞餐廳的裝修材料、裝修特色和內(nèi)在文化氣氛，讓客人有一種溫馨享受的感覺(jué)，這樣客人滿意度一定會(huì)高。
　　　3）餐廳配套設(shè)施：要客人滿意，就要為不同愛(ài)好的客人著想，最好能集吃、住、商、娛、游、購(gòu)于一體，這樣會(huì)方便不同愛(ài)好的客人，讓客人足不出門(mén)就可以達(dá)成自己的心愿（當(dāng)然“游”景區(qū)景點(diǎn)一定要外出），這樣客人能不滿意嗎？
　　　4）餐廳設(shè)施設(shè)備：要客人滿意，餐廳的設(shè)施設(shè)備就要配套齊全、運(yùn)轉(zhuǎn)正常、使用方便，比如在夏季炎熱天讓客人感到清涼（證明空調(diào)運(yùn)轉(zhuǎn)正常），在秋季讓客人感到清風(fēng)陣陣（證明清風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常），在冬季嚴(yán)寒天讓客人感到溫暖（證明暖氣循環(huán)系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常），總之房間各種配套設(shè)備設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常、使用方便，客人一定會(huì)滿意。
　　　5）餐廳物品配置：要客人滿意，餐廳的客用物品要高雅有序、整潔美觀、衛(wèi)生安全，確保客人的視覺(jué)效果和使用效果良好，這樣客人滿意度一定會(huì)高。

　　　第二，軟件方面：只有為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)良的秩序和安全舒適的環(huán)境，才能令客人滿意。
　　　1）優(yōu)質(zhì)的服務(wù)：我們應(yīng)該遵照旅游餐廳服務(wù)的“八字方針”（熱情、主動(dòng)、耐心、周到）去做，靈活變通地滿足客人合理要求，營(yíng)造輕松、愉悅的氛圍，為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效、快捷的服務(wù)，這樣客人的滿意度才會(huì)提高。
　　　　　A）熱情 ---餐廳人員要樹(shù)立良好的餐廳意識(shí)，遵照“賓客至上、服務(wù)第一”和“客人總是對(duì)的”的服務(wù)宗旨，做到笑迎客人、問(wèn)候客人，熱情接待客人，語(yǔ)言親切和藹，讓客人感到來(lái)這里開(kāi)心、體面、有地位。
     B）主動(dòng) --- 要主動(dòng)為客人提供方便、提供高效快捷的服務(wù)，讓客人
感到快捷方便、溫馨體貼。
　　　 C）耐心 --- 在為客人服務(wù)過(guò)程中保持不急躁、不厭煩、態(tài)度和藹、
辦事認(rèn)真；客人有情緒、有意見(jiàn)時(shí)耐心聆聽(tīng)、要理解客人，滿足客人的合理要求、關(guān)心、體貼客人，讓客人感到親切、溫暖，把服務(wù)工作做得盡善盡美。
        D）周到 --- 要主動(dòng)為特殊客人排憂解難，提供貼心服務(wù)，做到想客人之所想、想客人之未想、想客人之專(zhuān)想，讓客人感到親切，關(guān)懷備至，如家一般的溫暖。
　　　2）優(yōu)良的秩序：餐廳應(yīng)該保持優(yōu)良的秩序。要保持良好的秩序，餐廳各部門(mén)管理人員必須掌控好公共場(chǎng)所的情況，員工要遵守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，配合管理人員控制好公共場(chǎng)所的秩序，嚴(yán)防意外事故的發(fā)生。
　　　前廳要控制小孩在大堂追逐、控制衣冠不整、臭氣熏天的人員出入餐廳，控制外來(lái)人員在大堂沙發(fā)上躺下睡覺(jué)或坐姿不雅，控制醉酒人員借酒鬧事，控制不良分子調(diào)換（偷竊）客人行李等；管家部和內(nèi)保人員要控制好客房樓層的秩序，避免小孩、醉漢、特殊人群或非住客在樓層追逐嘻戲、熙熙攘攘、大聲呼叫或亂敲門(mén)等形式騷擾客人，餐廳和娛樂(lè)場(chǎng)所要特別注意形態(tài)可疑的人員，確?？腿宋锲钒踩挥羞@樣，客人的滿意度才會(huì)提高。
　　　3）完善的安全體系：餐廳是人群消費(fèi)最為密集的地方，所以餐廳必須要有完善的消防安全系統(tǒng)，保障客人的人身安全；要有完善的監(jiān)控系統(tǒng)，保障客人的物品安全，要有完善的衛(wèi)生監(jiān)督體系，確?？腿孙嬘檬称钒踩涂陀梦锲沸l(wèi)生安全，只有這樣，客人才會(huì)滿意。

　　第三，價(jià)格方面：勝價(jià)比，餐廳應(yīng)根據(jù)本地區(qū)消費(fèi)水平設(shè)定價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，讓客人感到消費(fèi)超值，這樣客人一定會(huì)滿意。
　　　綜上所述，餐廳要有完善的管理體系，要為客人提供優(yōu)美的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)良的秩序，營(yíng)造輕松、愉悅的氛圍，讓客人處處感受到親切和藹、快捷方便，安全舒適，溫馨體貼，如家一般的溫暖，才能持之以恒地令客人滿意。