免費餐廳管理軟件
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AM要和個部門處好關(guān)系
如果問一個餐廳“行政命令”由誰下，大家都會異口同聲地說是老總。服務(wù)命令呢？個人覺得應(yīng)該是客人。
餐廳猶如一個小社會。全國各地，不同民族，不同信仰，不同行業(yè)……的客人都有可能在餐廳出現(xiàn)，這也就要求我們對客人的服務(wù)提出更多的要求，尤其在前廳各個崗位。前廳猶如神經(jīng)中樞，客人涉及到各部門的特殊要求，一開始都集中在前廳，由前廳傳達給各部門。前廳的工作人員也許不是具體服務(wù)的實施人，是起著傳達指令的作用，也可以說是服務(wù)命令的傳話人。
客人提出一些合理的要求，當本部無法滿足客人要求時總需要積極尋求其他部門的幫助，個人是已經(jīng)積極尋求幫助，但部門會不會給予積極配合呢？凡是通過誠意、禮貌，為客人提供幫助的需求，這需各部負責人之間做好關(guān)系。
例：某日銷售部經(jīng)理匆匆找到副理，某一位賓客的電動車沒電了，急需找一個地方充電，之前找到了地下室保安，可保安說其本部有規(guī)定所有電動車不能在此充電。一邊是客人的要求，一邊是保安部的規(guī)定，客人的要求要滿足，保安部的規(guī)定也不能破壞，怎么辦？保安員一定是作不了主了，既然是部門定的規(guī)矩，就找部門經(jīng)理了，經(jīng)副理與保安部經(jīng)理講明情況后，保安部經(jīng)理終于破例給予同意，皆大歡喜。
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