如何正確看待洞藏酒

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    二年前，在洞藏類白酒市場剛起步的時候，筆者曾就白酒市場的發(fā)展及當時業(yè)界呼聲正高的純糧概念現象發(fā)表了《洞藏：是純糧的替代還是升級？》一文，得到了洞藏類酒生產企業(yè)和業(yè)界的關注。二年來，隨著洞藏酒隊伍的不斷壯大，品牌的市場概念已經成為一類個性化的有價值產品，從而帶動了更多的洞藏酒品牌的產生，使得洞藏概念被同質化演繹。而隨著08年7月湘酒鬼的洞藏酒以高調的文化藝術形式開封啟洞并恩賜利進入高端酒市場，又為洞藏酒市場增添了些許神秘。

    那么，洞藏酒到底是一種表象行為還是一種市場必然呢？洞藏酒在傳說中的得道成仙又和洞藏本身有著什么樣的內在關聯呢？

    一、洞藏酒的市場存在分析

    1、洞藏本身是一種價值文化。

    作為傳統(tǒng)儲藏文化的一個細分領域，洞藏之所以成為一種文化，在于，首先文化的概念本質是指在特定的環(huán)境中的特定人群對某種現象、觀點及行為的普遍接受，即所謂產品的知名度和美譽度等；其次，中國自古就有神仙在洞中、洞中有寶藏的民俗文化傳說，加之影視作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的傳統(tǒng)民俗文化節(jié)中在保持著求神拜洞習俗傳統(tǒng)及現代生活中不斷演繹的探洞尋寶的各種版本。正因為此，才有了郎酒對應其天寶洞和地寶洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”廣告訴求。

    2、白酒市場競爭的創(chuàng)新需求

    這幾年中國酒業(yè)以白酒為代表的競爭態(tài)勢成為了酒業(yè)市場的縮影，還不包括應對國外酒的競爭壓力。在這種市場環(huán)境下，企業(yè)需要尋找所謂的差異化市場空間的“藍海”市場。

    眾所周知，中國白酒業(yè)的市場銷售熱點經歷了賣歷史、賣榮譽、賣文化、賣包裝、賣人物、賣古跡、賣產地、賣窖池、賣年份，賣純糧等營銷概念的不斷創(chuàng)新，而每一次創(chuàng)新都給創(chuàng)新的企業(yè)和酒類產業(yè)帶來了很大的促進，因此，在產品品質概念相對同質化程度較高的情況下，如何從營銷概念上創(chuàng)新也成為了眾多酒企的營銷重心。但是，這也并不是說以往成功的方法都成為過去不管用了，只是需要企業(yè)恰當的營銷策略如何加以整合利用，要看企業(yè)的營銷功底，因為不論如何，企業(yè)最基礎的東西是一定要做好的，那就是品質和市場誠信的基本功。

    3、洞藏是一種資源

    從郎酒古法天成的天寶洞、地寶洞系列洞藏酒，貴州地區(qū)獨特的洞藏洞釀文化、廣德太極洞中的古井淡雅酒、湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒……此外還有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源漿酒、東北寶清龍湖洞藏、安徽將相和洞藏酒、青州云門酒業(yè)的洞藏陳釀、陜西的太白洞藏酒等等，諸多的洞藏酒，我們可以看出，雖然洞藏只是酒類生產過程中儲藏的一種方式，但是，不是所有的企業(yè)都可以有幸擁有一個冬暖夏涼的獨特儲藏空間。有的洞藏是利用先天大自然所賜，有的則是后天開發(fā)所致。

    雖然，有的企業(yè)的洞藏已經有很多年了，但是，以前沒有對洞藏的市場價值概念給予關注和挖掘利用，僅僅被當作了一個普通的倉庫在使用，而由于沒有賦予產品洞藏的獨特文化價值并給予開發(fā)，產品也沒有得到相應的市場回報，如東北寶清的寶石河洞藏酒，企業(yè)把擁有的天然洞藏資源作為天賜倉庫使用也沒當回事，把釀造的白酒和葡萄酒都放進去儲藏，誰知放了許多年后才發(fā)現原來還增值了，企業(yè)的洞藏干紅還成了葡萄酒中的一大亮點。

正是當洞藏的文化價值一旦被市場所認可，才有了今天一呼百應的洞藏酒百家齊放的局面。

    4、好酒已成為一種需求旺盛的稀缺資源

    好酒，從古自今都是一種社會資源被高端人群所獨占。而中國白酒特有的釀造方法決定了白酒不能夠機械化量化同質生產，而是需要時間和環(huán)境的醞釀。在市場經濟的環(huán)境中，為了滿足更大的市場需求，就是要找到市場公認的好酒的概念機會。洞藏酒的出現，由于其符合酒類產品的消費認知，無疑為其進入好酒的市場范疇打下了良好基礎。