【超市防損】國內(nèi)零售企業(yè)防損工作現(xiàn)狀不容樂觀

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        自2005 年以來，中國零售行業(yè)增長速度驚人，平均年增長率達(dá)到24%左右，處于高速增長期。隨之，中國零售業(yè)大型企業(yè)的發(fā)展速度明顯加快，從發(fā)展方向上看，中國零售企業(yè)已經(jīng)從只顧追求單體規(guī)模擴(kuò)大，轉(zhuǎn)變?yōu)閺倪B鎖化經(jīng)營去實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。同時，零售企業(yè)間加快并購重組步伐，使得零售業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度出現(xiàn)加速提高的趨勢。

　　伴隨著零售企業(yè)的飛速發(fā)展，防損工作也日益受到挑戰(zhàn)。就中國零售行業(yè)防損工作現(xiàn)狀來看，行業(yè)平均的非正常存貨損耗率不低于銷售收入的2% ，并且遠(yuǎn)高于現(xiàn)有企業(yè)的報表資料，因為大量 “隱蔽”性損耗數(shù)據(jù)沒有進(jìn)入企業(yè)報表。 

　　從整個行業(yè)來看，目前中國零售企業(yè)對損耗的定義不盡相同。在對損耗的定義中，一般都包含的內(nèi)容是盜竊、運(yùn)營以及流程損失，而其它如商品過期、商品變價、商檢質(zhì)檢等損耗，并不是所有的零售企業(yè)都包含在內(nèi)。對此，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會計劃在2011 年完成對于中國零售行業(yè)的損耗率定義的統(tǒng)一和計算方法的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定。

　　盜竊和流程損耗是損耗的主要來源。零售企業(yè)有57%的損耗源于盜竊，28%的損耗源于流程損耗（倉儲損耗亦可認(rèn)為是流程控制失效導(dǎo)致的損耗）。很多企業(yè)也日漸認(rèn)識到這一問題，據(jù)資料顯示，已有超過70%的企業(yè)準(zhǔn)備改進(jìn)對于公司的流程控制，降低流程損耗。而有84%的企業(yè)關(guān)注于專項盤點，這也是一種流程控制手段。

　　從企業(yè)內(nèi)部來說，目前防損工作的嚴(yán)峻性體現(xiàn)在防損問題尚未得到企業(yè)治理層和管理層足夠的關(guān)注和系統(tǒng)的防損培訓(xùn)的缺失。根據(jù)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，88%的中國零售企業(yè)將防損議題全部或部分提至董事會層面進(jìn)行討論，有13%完全沒有在董事會層面對防損問題進(jìn)行討論。上述資料反映了零售企業(yè)治理層對防損問題的重視程度。相比較全球零售業(yè)的情況，沒有在董事會層面進(jìn)行防損討論的比例只有6% ，中國企業(yè)的數(shù)據(jù)顯示是它的兩倍。對比畢馬威2009 年全球零售業(yè)防損調(diào)查報告的結(jié)果，只有2%的受訪企業(yè)沒有指定專門的防損團(tuán)隊。而中國企業(yè)的數(shù)據(jù)大于它的7 倍。

　　在人員培訓(xùn)上，雖然大部分企業(yè)將防損納入新員工的培訓(xùn)課程及員工行為準(zhǔn)則/手冊中，然而有35%防損人員以及43%的管理人員未得到防損培訓(xùn), 說明防損培訓(xùn)缺失嚴(yán)重。在第八屆中國零售業(yè)防損管理高層研討會中也提到，“中國對防損人才的培養(yǎng)是一個短板”。對比畢馬威全球防損調(diào)研結(jié)果顯示，國際零售企業(yè)沒有防損培訓(xùn)的比例僅為4% ，對所有部門進(jìn)行防損培訓(xùn)的企業(yè)比例為35%。中國零售業(yè)的防損人才培養(yǎng)情況令人堪憂。

　　另外，中國零售企業(yè)聘用第三方顧問進(jìn)行防損工作比例很低，當(dāng)然這也是和中國零售企業(yè)急速擴(kuò)張的現(xiàn)狀相關(guān)，企業(yè)更注重于營業(yè)額的增長，而對于防損工作的重視程度較低。


　　結(jié)合中國零售企業(yè)防損工作的現(xiàn)狀與存在的問題，在防損的推進(jìn)和損耗降低上，企業(yè)應(yīng)該從以下幾方面著手：

　　公司治理層及管理層應(yīng)提高對防損工作的重視
　　
　　存貨防損工作對零售企業(yè)的利潤水平有直接而且重大的影響，而建立高效的防損機(jī)制需要整個零售企業(yè)各個部門所有員工的參與，因此，零售企業(yè)的治理層和管理層對防損工作必須給予充分重視。除了制定防損目標(biāo)，治理層與管理層應(yīng)該更多關(guān)注企業(yè)防損人才和防損文化的培養(yǎng)，強(qiáng)化防損工作的問責(zé)制。
　　
　　
　　確保和提高防損部門的獨(dú)立性 
　　
　　企業(yè)要加強(qiáng)流程實施的監(jiān)控，確保防損部門的獨(dú)立性就顯得非常必要。從中國連鎖經(jīng)營協(xié)會獲得的信息來看，目前只有不到15%的企業(yè)從組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置上能確保防損部門的獨(dú)立性。可以想象如果防損部門既對運(yùn)營總監(jiān)匯報，又監(jiān)控運(yùn)營流程的實施，獨(dú)立性會受到很大影響。企業(yè)需要建立一個合理的管理匯報結(jié)構(gòu)，才能確保和提高防損部門的獨(dú)立性。 　　
　　
　　加強(qiáng)流程控制和改進(jìn) 
　　
　　在與零售企業(yè)訪談中，企業(yè)已經(jīng)提到希望未來重點關(guān)注和改進(jìn)的流程損耗包括：收發(fā)貨流程、收銀流程、工作交接流程、庫房管理流程。顯而易見，這些流程如果得到優(yōu)化改進(jìn)，可以顯著降低企業(yè)遭遇的盜竊比例。
　　此外，企業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)盤點流程的實施。盤點是零售企業(yè)最重要的內(nèi)部控制手段之一，盤點流程的建立和定期復(fù)核，獨(dú)立審核與復(fù)盤對于盤點結(jié)果的可靠性都是至關(guān)重要的。 　　
　　
　　加強(qiáng)零售企業(yè)和供貨商的合作
　　
　　中國零售行業(yè)的一個慣例是供貨商需在和零售企業(yè)簽訂的合同中提供給零售企業(yè)一個固定的殘損比例的貨款返點，但這畢竟不是“治本”之策，損耗內(nèi)部流程的診斷涉及整個流程體系，而供應(yīng)鏈?zhǔn)沁@個完整體系中重要的組成部分之一，因此與供貨商合作可以找到防損的機(jī)會。與供貨商的合作可以大致分為以下幾個方面：包裝、物流、運(yùn)營計劃溝通、防止貪污。
　　現(xiàn)在已有一些先進(jìn)的零售企業(yè)開始意識到這個問題，他們開始追蹤真實的損耗數(shù)據(jù)，和供貨商探討如何共同防損。畢竟，有了真實的數(shù)據(jù)，才能真正對防損工作起到指導(dǎo)意義，也才能真正推進(jìn)降低損耗的工作，提升零售企業(yè)和供貨商雙方的利益。

　　參考最佳實踐，提升防損績效 

　　參考最佳實踐可以從對比分析公司的存貨移動路線、流程設(shè)計、流程執(zhí)行程度、組織結(jié)構(gòu)設(shè)計這幾個角度來實行，從而得出企業(yè)自身損耗產(chǎn)生的原因以及與領(lǐng)先企業(yè)之間存在差距，并由此進(jìn)行下一步的方案設(shè)計來提升防損績效。