超市營運-如何把握商品感官質量？

超市直接向消費者提供商品及服務，為了營造更加健康、更加有序、更加潔凈的消費環(huán)境，我們制訂了從源頭準入到終端一整套的商品質量監(jiān)控制度。商品質量包括商品的外在質量、商品的內在質量和其他足以影響消費者或使用者對商品特性、特征認知的相關內容。

　　商品感官質量從廣義上講是指用感覺器官檢驗產品感官特性的科學;狹義上講是指用通過感官判斷產品的形態(tài)、色澤、滋氣味、組織、雜質以及運用知識判斷產品標簽標識正確性的科學，是商品外在質量最重要的一部分，本文從商品感官質量監(jiān)控方面談論商品質量控制。商品的感官質量是消費者了解商品的第一手段，也是決定其消費與否的主要因素。為了使消費者快速地獲取商品準確的信息，我們致力于從商品的感官特性、標簽標識、宣傳廣告等方面控制超市商品感官質量。

　　一、商品感官特性的控制

　　我們定期走進門店檢查商品感官特性，及時發(fā)現商品質量問題，總結商品質量問題原因。

　　同時通過對門店各部門負責人集中培訓以及內網下發(fā)新規(guī)章制度等方式灌輸全員質量管理的意識。目前，各門店均對在架銷售商品的保質期、色澤形態(tài)、包裝完好性等商品感官特性進行全面地檢查。

　　二、商品標簽標識的檢查

　　在今年央視“3·15 晚會”上，國家質檢總局權威發(fā)布不合格商品明細，其中就不乏商品標簽標識不符合要求的內容。為更好地把控商品標簽標識，我們以專題形式開展檢查。包括普通預包裝食品、生鮮食品、保健食品、化妝品、紡織品、玩具、音視頻設備等專項標簽標識檢查。我們銷售門店分布于蘇皖魯區(qū)域，為保證監(jiān)控的商品具有代表性，我們選取各個區(qū)域在架銷售商品進行專項監(jiān)控。統(tǒng)計標簽標識存在問題的商品，通知供應商限期整改，待其合格后再進行正常銷售。目前商品標簽標識的檢查已作為商品外在質量控制的一個必經手段，我們將長期有序地開展下去。

　　三、商品廣告與宣傳用語的監(jiān)控

　　我們對今年央視“3·15 晚會”曝光的“高老太降糖貼”、“慕容氏糖貼”、“丁三怪拔喘膏”、“平老太降壓貼”都不陌生，這類虛假夸大宣傳的商品擾亂了正常的消費環(huán)境。我們超市所售產品不涉及藥品或帶有輔助治療功能的商品，也未發(fā)現此類虛假夸大宣傳的商品。即使如此，我們依然沒有放松監(jiān)控的腳步，對保健食品，化妝品等產品的外包裝信息以及商品的廣告宣傳用語進行專項審查監(jiān)控。對于宣稱有某些特殊功能的產品，我們統(tǒng)一索取商品的批準證件，核對其有效性，防止出現虛假夸大宣傳的商品。

　　商品感官質量控制是快速、易行的，我們努力于豐富專業(yè)知識，掌握相應的法律法規(guī)，本著良心誠信的原則，監(jiān)控每一單品的質量，以營造更加健康、更加有序、更加潔凈的消費環(huán)境。

發(fā)布：2007-04-20 16:20 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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