火鍋調(diào)料師香港當(dāng)人才引進(jìn)

盡管重慶餐飲在全國發(fā)展了三千多家店，但向海外擴(kuò)張的步伐一直有些滯后，重慶餐飲也一直想借助香港這個跳板，到海外發(fā)展。昨日，由重慶餐飲商會會長嚴(yán)琦帶隊，重慶市工商聯(lián)、重慶商委工作人員和重慶28位餐飲老板首次組團(tuán)，赴港考察餐飲投資環(huán)境、原材料運(yùn)輸、人力成本等，并欲在香港開店。

　　為此，香港投資總署助理署長曾愛蓮，對困擾重慶餐飲業(yè)走出國門的三大難題進(jìn)行解答，并尋求解決方案，鼓勵重慶餐飲企業(yè)到香港發(fā)展。優(yōu)秀廚師可作為人才輸出

　　人才問題一直是重慶餐飲走出國門的難題，曾在澳門開店的菜根香，就是由于本部管理人才不能輸出，結(jié)果在當(dāng)?shù)刈霾蛔摺?/P>

　　對此，香港投資推廣總署中國事務(wù)經(jīng)理蘇蔓怡稱，只要是香港公司需要的高級人才，都可通過人才綠色通道進(jìn)入香港。但高級人才只能是香港缺少的工種。如在大陸的一級以上的廚師、資深管理員、有經(jīng)驗的火鍋調(diào)料師等都在考慮之列。

　　對此，譚魚頭老總譚長安是第一個嘗到甜頭的，他稱，通過人才綠色通道，已陸續(xù)派出十個管理人員到香港店?；疱伒琢先靸?nèi)運(yùn)到香港

　　香港餐廳對衛(wèi)生要求非常嚴(yán)格，每個餐廳必須食環(huán)署申報牌照，如要進(jìn)口任何一種原材料，也必須申報。嚴(yán)琦提出，如到香港開火鍋店，必須要解決火鍋底料、動物內(nèi)臟運(yùn)輸時間問題。

　　香港食環(huán)署人士稱，火鍋底料里如不含中藥材，就不需要申報，可直接運(yùn)送；如含中藥材，必須向相關(guān)衛(wèi)生醫(yī)藥部門申報。

　　此外，毛肚、鴨腸等動物內(nèi)臟，必須報檢驗檢疫審查，每年可一次把全年的運(yùn)輸量上報，再分批進(jìn)入。這樣原材料最多三天就可從重慶運(yùn)抵香港。租金300－3000元/㎡

　　香港是世界上房租最貴的城市之一，這也是重慶餐飲業(yè)走出去投資的最大難題之一。昨日，香港投資總署帶領(lǐng)重慶餐飲軍團(tuán)考察了部分地段。其中，較偏僻的新區(qū)，門面月租在300元㎡，另加每平米每月100元左右的物管費(fèi)、空調(diào)費(fèi)用，比在重慶貴10倍左右。最貴的商業(yè)繁華地段，月租在3000元/㎡，另加每平方米100元左右的物管費(fèi)等。

　　由于香港門店租金高，重慶餐飲軍團(tuán)的秦媽、奇火鍋、武陵山珍、君之薇等都表示，在香港最適宜開500平方米以內(nèi)的小店。四川

發(fā)布：2007-06-08 10:56 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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