川菜產(chǎn)業(yè)化“航母”參選

(記者謝佳君)川菜的美味在全國乃至世界都享有盛名，四川不少餐飲品牌的連鎖店已打入全國各大城市。如何保證“走出去”的川菜味道不走樣？位于郫縣安德鎮(zhèn)的“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”的誕生，為此提供了條件。不久前，“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”的打造被推薦參選第二屆“建設(shè)成都杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。

　　在郫縣安德鎮(zhèn)，“川菜味鄉(xiāng)”的牌子老遠(yuǎn)就能望見，一排排廠房整齊地排列在寬敞的道路旁?！斑@片區(qū)域?qū)儆诶戏孔硬惋?，那邊是紅杏酒家，再那邊是丹丹調(diào)味品……”當(dāng)記者問路時(shí)，一位當(dāng)?shù)厝穗S口點(diǎn)出好幾個(gè)知名餐飲或調(diào)味品企業(yè)的生產(chǎn)基地。據(jù)了解，“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”園區(qū)達(dá)1500畝，成都知名餐飲企業(yè)紛紛在這里投資辦廠，進(jìn)行川菜原輔料和食品、調(diào)味品加工。四川餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤曾在接受媒體采訪時(shí)說：“川菜沒有標(biāo)準(zhǔn)化，沒有上升到食品工業(yè)，其質(zhì)量和口感難以做到整齊劃一，這是川菜企業(yè)做大的一個(gè)瓶頸?！比缃?，這個(gè)瓶頸正在被“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”突破，一艘川菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的“航空母艦”已經(jīng)啟動(dòng)。

　　與此同時(shí)，安德鎮(zhèn)打造“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”的模式也為其他城鎮(zhèn)尋找適合自己的發(fā)展模式提供了參考。眾所周知，工業(yè)園區(qū)建設(shè)需要大量的投資，而在安德鎮(zhèn)，政府沒有在“中國川菜產(chǎn)業(yè)化基地”的建設(shè)中投入一分錢，所有資金都由外來投資商組建的安德城鎮(zhèn)建設(shè)投資公司“買單”，這種T-BOT(共同-建設(shè)-經(jīng)營-發(fā)展)的融資新方式在安德鎮(zhèn)創(chuàng)造了一個(gè)產(chǎn)業(yè)集群，為發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。

四川餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:00 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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