八項(xiàng)規(guī)定重創(chuàng)高端美食去年成都公務(wù)餐飲消費(fèi)降七成

成都是亞洲首個(gè)“世界美食之都”，4月3日出爐的《2013成都餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》披露，在中央八項(xiàng)規(guī)定厲行勤儉、杜絕公務(wù)類用餐浪費(fèi)的背景下，成都市2013年餐飲業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)/商務(wù)消費(fèi)降幅達(dá)74%;高端企業(yè)下滑嚴(yán)重，還有關(guān)門歇業(yè)的情況，而大眾市場(chǎng)和家庭消費(fèi)在持續(xù)增長(zhǎng)。

中央節(jié)儉令對(duì)餐飲行業(yè)的影響立竿見(jiàn)影，公務(wù)消費(fèi)到底減少了多少?由成都市美食之都促進(jìn)會(huì)調(diào)查發(fā)布的《2013成都餐飲企業(yè)調(diào)查報(bào)告》顯示，在餐飲業(yè)客源綜合比例中，公務(wù)/商務(wù)消費(fèi)由2012年的35.04%下降為2013年的20.14%，下降14.9個(gè)百分點(diǎn)，降幅達(dá)74%。品牌高端企業(yè)業(yè)績(jī)普遍下滑20%至50%，嚴(yán)重者下滑70%，還有關(guān)門歇業(yè)的情況。

與此同時(shí)，大眾市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)，中高端企業(yè)向大眾化轉(zhuǎn)型。成都餐飲業(yè)個(gè)人/家庭消費(fèi)由2012年的45.89%提升為2013年的69.69%，提升23.8個(gè)百分點(diǎn)，增幅為34%。

調(diào)查顯示，2013年，成都年銷售上百萬(wàn)的菜品榜單上，排名冠軍是售價(jià)48元的鱔段粉絲，這道菜一年一家店就賣了327萬(wàn)元。而之前的冠軍是238元的干燒海參。

“原先主打公務(wù)、商務(wù)消費(fèi)的一些高端餐飲受到巨大影響。”成都市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何濤說(shuō)，有些餐館誕生之初就呈現(xiàn)非理性狀態(tài)，在現(xiàn)在的大環(huán)境下，這樣的餐飲只能轉(zhuǎn)型或是關(guān)閉。(

成都餐飲|高端餐飲

發(fā)布：2007-06-08 11:03 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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