金沙蜀宴海選全城酒樓總動員

凡成都市內(nèi)所有酒樓的菜品都可報名參加金沙蜀宴海選，海選的菜品名額不限

　　第三屆中國國際美食旅游節(jié)系列報道

　　早報訊（王莉記者何嬌嬌）傣味手撕雞、堂烹象拔蚌……你家的招牌菜是不是2007年好吃嘴非吃不可的流行菜呢？本周，第三屆美食節(jié)組委會將面向社會廣為征集菜品。從今（13）日起，凡是愿意參與第三屆中國國際美食旅游節(jié)“2007成都美食流行風(fēng)”發(fā)布的酒樓，均可免費(fèi)報名參加海選，報上菜品的同時，有機(jī)會擺上美食節(jié)之頂級盛宴———金沙蜀宴的餐桌。

　　>>海選全城酒樓總動員

　　今年誰家的菜品將領(lǐng)導(dǎo)美食潮流，又有什么新菜會成為今年的熱賣菜呢？各酒樓現(xiàn)在就可以報上各自的菜品參加海選。美食旅游節(jié)組委會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，凡成都市內(nèi)所有酒樓的菜品都可報名參加海選，海選的菜品名額不限，川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜、湘菜，甚至西餐、日本理料、泰國菜都可以報名參加，品種更涉及涼菜、熱菜、小吃、湯菜等多個品種。評選的項目共分為7項，即傳統(tǒng)經(jīng)典川菜、流行家常川菜、流行新派川菜、流行江湖川菜、流行外幫菜式、流行中西合璧菜式、流行小吃。

　　>>標(biāo)準(zhǔn)八標(biāo)準(zhǔn)一應(yīng)俱全

　　主辦方評選標(biāo)準(zhǔn)共8項，即菜品的色、香、味、形、器、質(zhì)、養(yǎng)、意。也就是說，各酒樓推薦的菜品必須符合這8個方面的標(biāo)準(zhǔn)方可參加海選。川菜大師、專家評委彭子渝說，一款流行菜，它必須是色澤誘人、香味撲鼻、美味可口、造型美觀藝術(shù)、器皿能烘托菜品、食材優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)豐富并具有創(chuàng)意的菜品。因此，酒樓推薦菜品時一定要注意這幾方面的因素，所選的菜品才有資格入圍“成都美食流行榜”。

　　>>精品118款菜品盛宴

　　據(jù)組委會透露，金沙蜀宴的118款菜品全部來自“成都美食流行榜”。據(jù)介紹，金沙蜀宴是超越“滿漢全席”的大型盛宴，此宴可觀可嘗，它通過獨特的菜品規(guī)劃、別具匠心的擺臺設(shè)計、獨特的伴餐表演，把川菜文化演繹到極致。金沙蜀宴不是按傳統(tǒng)的涼菜、熱菜、湯菜、小吃來制作的，而是按照川菜發(fā)展的歷史進(jìn)程來設(shè)計的，并參考音樂劇金沙的演繹模式，從古至今品味盛宴。

　　金沙蜀宴共118款菜品，分為7個章節(jié)上菜，即原生態(tài)菜、歷史名菜、傳統(tǒng)老川菜及公館菜、民間小菜、江湖菜、大師名菜、新派融合川菜。各個章節(jié)自成體系，也可分拆成無數(shù)種主題宴席。中間穿插歌舞表演、酒道表演、茶道表演等節(jié)目。四川

發(fā)布：2007-06-08 11:00 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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