小腸陳撤出后海九門小吃

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　　8日，九門小吃，關(guān)閉的小腸陳攤位被其他店的食客當(dāng)成就餐點(diǎn)。
　　負(fù)責(zé)人稱管理費(fèi)引爭議；九門小吃稱很遺憾，“但不打算再邀請它回來”

　　8日，老字號小腸陳從后海的九門小吃悄然撤出，原因是不滿九門小吃對其收取“不平等”的3萬元管理費(fèi)。九門小吃解釋稱，管理費(fèi)的收取是出于多項(xiàng)成本上漲的考慮。

　　2006年7月，主打老北京風(fēng)味的九門小吃在后海開張，爆肚馮、小腸陳等12家成為首批進(jìn)駐的老字號。

　　惟獨(dú)小腸陳未開張

　　8日下午6時(shí)許，正是晚飯高峰，九門小吃座無虛席，很多人端著餐盤苦尋座位。各家老字號柜臺前都排起了長隊(duì)，有的店面前還安排了京劇票友演出。

　　不過，惟獨(dú)小腸陳的操作間內(nèi)一片漆黑，“鐵將軍”把門。不少顧客就著他家的柜臺當(dāng)餐桌吃飯。“他們今天第一次沒出攤。”隔壁褡褳火燒的伙計(jì)一邊忙，一邊回答不時(shí)來問的顧客。

　　顧客張先生稱，有外地喜歡小吃的朋友來京，今天特地想帶朋友把各家老字號吃個(gè)遍。“怎么就小腸陳不開門呢。”他有些納悶。

　　小腸陳稱刷卡機(jī)被收走

　　8日，小腸陳餐飲公司辦公室張女士介紹，4年前九門小吃一開張，小腸陳就進(jìn)駐了。以往的合作方式是每天流水的三成抽給九門。今年7月份，九門小 吃商議續(xù)約，但合同中新增了一項(xiàng)“管理費(fèi)”，每年交3萬元，卻沒有說明具體收費(fèi)明細(xì)。“據(jù)我了解，各家老字號之間管理費(fèi)還不一樣，我們被收3萬，但有的老 字號只收1萬。”

　　據(jù)張女士介紹，4年來，小腸陳和多家老字號一起捆綁經(jīng)營，合作很愉快，九門分店每天流水約為3000元。但雙方就這筆新收費(fèi)一直未談妥，九門小 吃管理方下達(dá)最后通牒要求小腸陳于8月5日前搬遷。目前，小腸陳的刷卡機(jī)也已被九門小吃收走，“這基本意味著我們的這家分店關(guān)門了。”

　　8日，九門小吃內(nèi)多家老字號證實(shí)，他們已交管理費(fèi)，但不便透露具體數(shù)額。

　　九門小吃辦公室工作人員證實(shí)，雙方因管理費(fèi)問題未談妥導(dǎo)致合同未續(xù)約，目前小腸陳已暫時(shí)不再營業(yè)。

　　■ 回應(yīng)

　　“因成本上漲才收管理費(fèi)”

　　針對收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一，九門小吃稱有“歷史淵源”

　　當(dāng)晚，九門小吃公司辦公室主任王榮浩表示，今年開始收取管理費(fèi)，主要是因?yàn)榉孔狻⒍愂?、人力等多?xiàng)成本上漲，經(jīng)股東會研究決定才收的，九門小吃 里10多家老字號攤位都無一例外地交了。就管理費(fèi)一事，九門小吃此前已向小腸陳先后發(fā)了4次函，但對方始終未理，才不得不終止合同。

　　至于收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不一，有的交3萬元，有的才交1萬元，王榮浩解釋說，具體收多少也是股東會統(tǒng)一商議的，“并非隨意之舉”。其中有7家老字號交1 萬，這里面有一些“歷史淵源”，當(dāng)初成立九門小吃時(shí)，公司與這7家有過一些承諾。而像茶湯李、褡褳火燒等也都是交3萬元，和小腸陳一樣。

　　對于小腸陳的撤出，他表示很無奈很遺憾，“但不打算再邀請它回來”。
　■ 聲音

　　“管理費(fèi)難免攤給消費(fèi)者”

　　一老字號店員表示，他們其實(shí)也不愿交管理費(fèi)

　　8日，一家老字號的店員表示，對這筆管理費(fèi)，自家也不愿意交，但已經(jīng)營了數(shù)年，關(guān)門的損失更大。

　　“一年3萬元，平均下來一天要多交近90塊，這筆錢難免要勻到產(chǎn)品價(jià)格里，最終由消費(fèi)者埋單。”這位員工分析。

　　不過，另一家有分店的老字號人員表示，自家多家分店的產(chǎn)品價(jià)格基本持平，擔(dān)心影響到客流量，盡管新增了管理費(fèi)，但老板目前還沒漲價(jià)的打算。

　　■ 鏈接

　　小腸陳:起源于清朝乾隆年間，創(chuàng)始者為陳兆恩，以經(jīng)營北京地方特色鹵煮小腸而著稱。

　　曾被認(rèn)定為“中華老字號”、“中國特色餐館”，并收入原宣武區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　目前小腸陳擁有六家連鎖店。

　　九門小吃:位于什剎海附近，2006年7月開張，營業(yè)面積3000平方米，匯集了12家老字號小吃，目前成為喜愛傳統(tǒng)小吃市民的首選之一。

　　2007年，同樣因?qū)贤瑮l款不滿，有7家老字號宣布集體退出，經(jīng)磋商，7家老字號最終續(xù)約。