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　　我國經濟型酒店管理策略分析

　　摘　要:我國經濟型酒店經過高速發(fā)展,即將步入競爭的整合期,分析經濟型酒店的發(fā)展現狀及其存在的問題,尋求經

　　濟型酒店行之有效的管理策略。

　　關鍵詞:經濟型;酒店;管理;策略

　　1　經濟型酒店及其發(fā)展

　　經濟型酒店是指與發(fā)達國家接軌的低檔酒店,是一個從服務、設施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進行界定的動態(tài)概念。經濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡約、價廉物美,實質上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經濟型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質服務為最大賣點,具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點,一般采取連鎖經營、特許加盟等形式實現品牌延伸,各連鎖店之間統一品牌形象、統一服務標準、統一物資配送、統一市場推廣。其特征主要包括:(1)市場定位大眾化。(2)選址重交通。(3)規(guī)范化、專業(yè)化基礎上的有限服務。(4)設備及人員配備精簡。(5)投入少,回收快。(6)價格經濟實惠。經濟型酒店在我國有了較快的發(fā)展。

　　2　經濟型酒店發(fā)展中的面臨的問題

　　經濟型酒店在迅速發(fā)展的同時,也遇到了特有的困難。特別是目前全球金融危機影響,整體經濟形勢下滑的情況下,如何正視并克服經濟型酒店發(fā)展中遇到的這些問題成為經濟型酒店長期發(fā)展的關鍵。

　　2.1　缺乏行業(yè)標準

　　在我國酒店行業(yè)中至今尚未出臺相關的行業(yè)標準,遠遠落后于市場發(fā)展的態(tài)勢,與歐美等西方發(fā)達國家標準現行、市場開頭跟進的做法相比,形成了鮮明的差距。目前客人對經濟型酒店的要求是要具有相應的規(guī)范和基本服務質量和專業(yè)水平,經濟型酒店的規(guī)范化問題是亟待解決的問題。

　　2.2　面臨外資經濟型酒店的激烈競爭

　　在歐美及日本等發(fā)達國家,經濟型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經營模式。中國加入WTO之后,越來越多的發(fā)達國家的經濟型酒店進入中國市場,開展連鎖經營。在中國市場上,他們開始了一輪“圈地運動”,這使得國內的經濟型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。

　　2.3　專業(yè)化人才短缺,人員流動快

　　相對于外資同行,本土經濟型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經理人的欠缺,沒有系統的規(guī)范的經理人的教學和培訓程序,使專業(yè)人才的缺乏成為經濟型酒店發(fā)展中的一大困難。

　　2.4　經營理念創(chuàng)新不足,企業(yè)文化建設缺乏

　　把“低價”作為經營理念,導致了價格上的惡性競爭,整體盈利水平下降。同時,沒有特色的有吸引力的企業(yè)文化,也使得整體行業(yè)競爭力不足。

　　3　經濟型酒店的管理策略

　　面臨著機遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境,在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下,傳統的銷售方式和經營策略所發(fā)揮的作用越來越小,致使酒店投資回收壓力倍增,有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關鍵。尋求合適有效的管理策略是經濟型酒店發(fā)展中的重中之重。

　　3.1　收益管理策略

　　管理不僅要提高效率,更要直接創(chuàng)造效益。有效的管理模式的運用為經濟型酒店的發(fā)展提供了更強的市場競爭力。收益管理是在不增加成本的情況下,通過科學的市場需求預測和定價使企業(yè)現有資源配置最優(yōu)化,從而最大限度地增加收益。一般而言,收益管理是一種科學的經營管理策略,其宗旨是把產品按不同的價格適時地賣給不同的顧客,從而最大限度地增加公司的收益。酒店業(yè)的特點使酒店的管理和經營面臨許多其他行業(yè)所沒有的問題。由于酒店的需求隨時間而變化,時而高、時而低。需求較低時,大量的客房無法銷售出去,更重要的是這些客房是無法儲存的產品,創(chuàng)造收益的機會在那個夜晚消失了;當客房需求高漲時,又由于生產能力的固定無法滿足全部的需求,潛在的收益又失去了。酒店高固定成本,低可變成本的成本結構讓酒店經營者在淡季時有了降價的余地;酒店的預訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源;可以細分的市場為經營者提供了差異定價的基礎。通過在酒店管理中運用收益管理系統,可以給酒店業(yè)帶來直接的效益。收益管理就是使酒店在最佳的時機以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法,以創(chuàng)造最大的客房收益。酒店收益管理在經濟型酒店中的運用,目的在于使已經訂房的顧客提供客房的可能性達到最大化;使為臨時顧客提供客房的可能性達到最大化。這一管理方式的引入,使得經濟型酒店的客房利用率達到最大化,為利潤最大化提供了基礎。正確的管理策略,為酒店的發(fā)展提供保障。

　　3.2　成本控制策略

　　經濟型酒店主要瞄準的是20%低端市場的價格敏感消費者,則成本控制自然就是酒店的首要任務。對于經濟型酒店的成本控制應該通過以下幾個途徑來解決:其一是通過網絡化布局實現集團層面上的規(guī)模經營;其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付;其三是充分利用現代信息技術來構建網絡平臺降低營銷成本。

　　3.3　人力資源管理策略

　　在經濟型酒店人力資源管理中,要不斷創(chuàng)新。在酒店經營中,要采取人性化管理,要在整個企業(yè)管理過程中充分注意人性要素,以充分開掘人的潛能為己任。通過情感管理,注重人內心世界,根據情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進行管理,其核心是激發(fā)員工的積極性,消除其消極情緒。管理者應尊重下屬,善于溝通,對下屬員工寬容、仁慈,慎重對待下屬提出的要求。通過民主管理,就是讓員工參與決策。管理者做出決策前,應廣泛聽取員工的意見,這不僅有利于提高決策的正確性,還能提高員工的士氣,使決策更易于徹貫徹執(zhí)行,更能讓員工接受。通過文化管理,這是人性化管理的最高層次,是管理的最高境界。通過培育組織文化,使員工形成共同的價值觀和共同的行為規(guī)范,主要依靠組織文化而非制度對員工實施管理,并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關系。人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力,使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻力。當然,人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。要根據酒店特點,進行科學策劃、預算。經濟型酒店中應開發(fā)復合型人力資源,培養(yǎng)復合型人才。為避免人力資源的浪費,開展一專多能活動,廣泛進行同一部門內部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓,培養(yǎng)復合型、多用途的人才。這是經濟、快速、實惠的經濟型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。

　　3.4　品牌和特色策略

　　管理者在管理經濟型酒店中,要立足品牌和特色策略,謀求特色發(fā)展,品牌效應。經濟型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好,增強消費者的認同感和對品牌的忠誠度。消費者重視品牌和形象。“喜歡”和“不喜歡”成為消費者的主要購買標準。同樣的兩家酒店,盡管硬件設施、服務質量不相上下,但由于其中一家始終抓住任何機會凸顯酒店形象,知名度比另一家更高,自然而然吸引了更多的客源。因此,在感覺消費時代,經濟型酒店管理者者應注意品牌形象戰(zhàn)略的應用,不斷酒店各類物品的設計和包裝,不斷提升酒店的環(huán)境布置、裝飾的質量和氣氛的烘托,進一步抓好全體員工的儀表儀容、語言舉止的規(guī)范,使酒店的品牌形象的內涵和外在表現高度統一起來,達到特色經營,品牌經營,促使品牌經濟酒店的不斷發(fā)展。把握經濟型酒店的特點,克服經濟型酒店面臨的困難,在管理中充分運用成本收益管理策略,成本控制策略,人力資源管理策略及品牌和特色策略,才能使使經濟型酒店走上健康、快速發(fā)展之路,真正達到使自身創(chuàng)利,社會受益的目的。

　　參考文獻

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　　[4]廖靜嫻.我國經濟型酒店的現狀及發(fā)展策略探析[J]四川理工學院學報(社會科學版),2006,(6).

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