餐飲進(jìn)銷存系統(tǒng)

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　　餐飲行業(yè)作為市場中占比非常高的行業(yè)類別，遍布城市的各個(gè)角落。導(dǎo)致競爭也額外的激烈。很多時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)同一條街的店面一直在轉(zhuǎn)讓，這些店鋪除了經(jīng)營不善倒閉就是管理上不太重視，從而讓自身缺乏市場的競爭力。

　　餐飲行業(yè)和其他行業(yè)相比，做賬的難度會(huì)低一些，而且大多接觸的手是成本、收入、費(fèi)用、利潤這方面的核算。

　　餐飲業(yè)如何利用進(jìn)銷存軟件做賬

　　餐飲企業(yè)會(huì)計(jì)記賬與其他行業(yè)一樣，應(yīng)設(shè)置資產(chǎn)、負(fù)債、所有者權(quán)益類的會(huì)計(jì)科目(賬戶)。并對收入、成本、費(fèi)用及其利潤進(jìn)行明細(xì)核算。餐飲行業(yè)會(huì)計(jì)核算的重點(diǎn)表現(xiàn)在：銷售賬款結(jié)算與清收、物資材料的采購與管理等方面。

　　泛普進(jìn)銷存軟件中包括有財(cái)務(wù)功能，工作人員每日在設(shè)定好相關(guān)的數(shù)據(jù)后，就會(huì)自動(dòng)生成對飲的報(bào)表，幫助管理人員更好的掌握財(cái)務(wù)信息。

　　餐飲成本核算方式

　　餐飲成本核算的方法一般是按廚房實(shí)際領(lǐng)用的原材料計(jì)算已售出產(chǎn)品耗用的原材料成本。核算期一般每月計(jì)算一次，具體計(jì)算方法為：本月耗用原材料成本=廚房原料月初結(jié)存額+本月領(lǐng)用額-月末盤存額。當(dāng)然這只是理想狀態(tài)下，業(yè)務(wù)還要考慮到?jīng)]有使用完的原材料和多余的原材料等情況，為此工作人員在統(tǒng)計(jì)的時(shí)候是十分繁瑣的。

　　采用進(jìn)銷存軟件去進(jìn)行核算成本就不需要員工每日進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析了，在系統(tǒng)后臺(tái)輸入對應(yīng)的數(shù)據(jù)信息，軟件就會(huì)利用科學(xué)的方式計(jì)算成本，既保證了準(zhǔn)確性還提升了工作中效率。

　　進(jìn)銷存系統(tǒng)如何幫助企業(yè)進(jìn)行管理

　　餐飲行業(yè)除了前臺(tái)收銀這方面需要加強(qiáng)工作效率，在后臺(tái)也需要一個(gè)精密的進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，餐飲業(yè)是需要先采購再生產(chǎn)最后銷售，在生產(chǎn)出成品之前，需要采購多方挑選且把控貨量，采購回來的貨品就需要一個(gè)妥當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)，這里就需要進(jìn)銷存管理系統(tǒng)來幫助店鋪來做后臺(tái)的管理。

　　一、采購管理

　　小型飯館的采購大多是自己跑去菜市里挑選，不過采購的時(shí)間長也會(huì)有一些固定的供貨商。在采購員出門采購菜品的時(shí)候，他首先要找前臺(tái)和后廚的廚師確定近期商店出售的菜品以及常規(guī)菜，其次他會(huì)去和前臺(tái)確認(rèn)前廳內(nèi)碗筷勺等是否需要補(bǔ)充備貨，之后采購員會(huì)去后廚與廚師清點(diǎn)剩余備貨量，在確認(rèn)采購貨品及數(shù)量之后，采購員才會(huì)動(dòng)身前往菜市采購。

　　整體看下來，其實(shí)這家采購員的公辦效率很低。說白了，他要真正做采購的時(shí)間可能是從下午開始，但我們都知道菜品在早上才是最新鮮、最便宜的，按照這個(gè)采購員的采購流程，就影響了采購員談價(jià)的最佳時(shí)間。若采購員利用進(jìn)銷存管理系統(tǒng)，只要在采購前與前臺(tái)后廚溝通清楚近期主推菜品就可以了，之后就可以在進(jìn)銷存管理系統(tǒng)中查看剩余庫存量以及庫存保質(zhì)預(yù)警，便可以出門采購了。

　　二、庫存管理

　　餐飲店的貨品保質(zhì)期是很重要的一件事，過保貨品不僅會(huì)對使用著造成不必要的傷害，也會(huì)面臨查封等嚴(yán)重影響店鋪的后果。所以，不僅采購對貨品保質(zhì)期需要提高警惕，就連后廚的廚師也會(huì)有一套嚴(yán)格的審查。

　　在這里可以利用進(jìn)銷存管理系統(tǒng)中庫存管理功能，在貨品入庫時(shí)就對貨品做相應(yīng)的保質(zhì)預(yù)警。例如菠菜存放時(shí)間短，可能在2天內(nèi)就會(huì)有損耗，除了在采購時(shí)減少菠菜的進(jìn)貨量，可以在菠菜入庫時(shí)做保質(zhì)時(shí)間預(yù)警，在進(jìn)銷存管理系統(tǒng)內(nèi)將菠菜的保質(zhì)時(shí)間調(diào)整到2天，在貨品臨近保質(zhì)期時(shí)，進(jìn)銷存管理系統(tǒng)就會(huì)發(fā)出預(yù)警，提示菠菜快過保質(zhì)期。

　　信息化時(shí)代通過進(jìn)銷存系統(tǒng)軟件進(jìn)行庫存、銷售、采購等環(huán)節(jié)的管理，不但解決了傳統(tǒng)管理方式的諸多問題，更節(jié)約了時(shí)間和成本。