賓館如何突破人才瓶頸

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酒店大幅擴(kuò)張面臨人才荒

目前市場(chǎng)情況下，無(wú)論是萬(wàn)豪、洲際、喜達(dá)屋等國(guó)際聯(lián)號(hào)，還是本土的萬(wàn)達(dá)、綠地等開(kāi)發(fā)商，抑或是如家、七天等經(jīng)濟(jì)型酒店，各個(gè)層次的酒店都已宣布了未來(lái)大幅度的擴(kuò)張計(jì)劃。然而相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，酒店專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店行業(yè)新增崗位數(shù)，面臨著供不應(yīng)求的狀況，同時(shí)很多酒店管理畢業(yè)生也難以在酒店行業(yè)“熬下去”。

在酒店招聘時(shí)，除了應(yīng)者寥寥之外，還有很多在校的學(xué)生參加酒店實(shí)習(xí)后，竟從此對(duì)這個(gè)行業(yè)失去了興趣。很多學(xué)生剛畢業(yè)出來(lái)，就要求做領(lǐng)班或者是部長(zhǎng)。但實(shí)際上這些崗位對(duì)剛畢業(yè)的學(xué)生而言，又很難勝任的。而一個(gè)更容易理解的原因是：“工作強(qiáng)度大”與“薪資待遇低”。

市場(chǎng)在發(fā)展過(guò)程中，擴(kuò)張是必然的，但是行業(yè)到了一種無(wú)序擴(kuò)張的地步、導(dǎo)致了競(jìng)爭(zhēng)白熱化。酒店擴(kuò)張形成了怪圈：一邊是人才需求大，一邊是難以留住人才、培養(yǎng)人才。

社會(huì)對(duì)餐飲服務(wù)業(yè)存偏見(jiàn) 難招年輕員工

不知道眾人是否留意到，如今酒店餐飲服務(wù)業(yè)的員工，已越來(lái)越趨向大齡化，難招90后年輕服務(wù)員，除了不好招，還有“不敢招”，現(xiàn)在的年輕人常常做一兩個(gè)月就領(lǐng)錢走人，呆的時(shí)間最長(zhǎng)的服務(wù)員只有一年，理由是覺(jué)得在餐飲酒店業(yè)當(dāng)服務(wù)員沒(méi)前途。

專家表示，當(dāng)下年輕人更注重一份工作對(duì)未來(lái)職業(yè)發(fā)展的影響，有自己的職業(yè)規(guī)劃，很多年輕人，特別是90后選擇工作的余地比較大。

而對(duì)于服務(wù)員年齡趨大的現(xiàn)象，其更深層次的原因是，全社會(huì)對(duì)酒店餐飲業(yè)的關(guān)注、理解和支持程度低于其他行業(yè)，很多人對(duì)酒店餐飲業(yè)存有偏見(jiàn)。對(duì)于追求自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的年輕人來(lái)說(shuō)，這個(gè)行業(yè)自然不會(huì)作為首選行業(yè)。

面對(duì)酒店業(yè)的人才瓶頸，如何培養(yǎng)人才，留住人才，成為業(yè)內(nèi)人士不容小覷的問(wèn)題。

酒店業(yè)怎樣才能“留住人”?

如何“留住人”的確是酒店業(yè)面臨的一大難題。對(duì)于酒店人才來(lái)說(shuō)，責(zé)、權(quán)、利需要統(tǒng)一，要授權(quán)給員工，化被動(dòng)為主動(dòng)，不僅僅是過(guò)去簡(jiǎn)單的執(zhí)行，這也能減少工作中間不必要的環(huán)節(jié)。比如在不影響服務(wù)的情況下，進(jìn)行機(jī)構(gòu)合并或崗位合并，這些改變可以減少很多崗位，不僅增加員工工作責(zé)任范圍和收入，而且對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)也有益。

同時(shí)酒店業(yè)必須強(qiáng)調(diào)職業(yè)規(guī)劃和升遷原則，創(chuàng)造一個(gè)既有利于員工事業(yè)發(fā)展，又有助于實(shí)現(xiàn)他們個(gè)人生活目標(biāo)的環(huán)境。

三亞酒店行業(yè)用工荒 留人有“高招”

“解決一線員工招工難問(wèn)題，除了提高工資待遇，還要給求職者一定的升職空間，留住長(zhǎng)期人才，這才是根本。”三亞市人力資源開(kāi)發(fā)局副局長(zhǎng)譚正理表示，打造優(yōu)良的企業(yè)文化、實(shí)行人性化管理，為他們搭建發(fā)展平臺(tái)，制定長(zhǎng)期的職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，才能留住員工。

酒店人才管理靠“1個(gè)中心4個(gè)基本點(diǎn)

怎么樣做好酒店的人才管理，關(guān)鍵是四個(gè)字——以人為本。如何做到以人為本，這個(gè)問(wèn)題既清晰又模糊。

其實(shí)，以人為本，概括起來(lái)就是“一個(gè)中心四個(gè)基本點(diǎn)”，以人為本是以人的價(jià)值為中心，認(rèn)識(shí)人的價(jià)值，發(fā)現(xiàn)人的價(jià)值，使人的價(jià)值得到真正的得到體現(xiàn)，這個(gè)就是核心。

四個(gè)基本點(diǎn)，第一個(gè)就是尊重人的本性。人的本性有很多種說(shuō)法，我個(gè)人理解為人的本性就是自我，對(duì)自我利益和自我權(quán)利的爭(zhēng)取和維護(hù)，這個(gè)是人的天性。我們做任何管理的時(shí)候都應(yīng)該牢記這個(gè)道理。怎么樣去維護(hù)一個(gè)人應(yīng)有的利益和權(quán)利，不要任意去去損壞它。第二個(gè)是超我，如果說(shuō)自我，個(gè)人就是自負(fù)，那就是個(gè)人主義，整個(gè)的社會(huì)就亂套了，我們要通過(guò)好的機(jī)制去激勵(lì)員工超越精神。要心中有企業(yè)，心中有大家，心中有社會(huì)。第三個(gè)是開(kāi)放能力。第四個(gè)是回饋貢獻(xiàn)，你要有合理的貢獻(xiàn)。

喜達(dá)屋出招聘新招緩解酒店用工難

與傳統(tǒng)填寫紙質(zhì)求職材料、排長(zhǎng)隊(duì)等候面試、小屋子內(nèi)緊張的面試氣氛不同，越來(lái)越多的海南酒店開(kāi)始關(guān)注招聘的細(xì)節(jié)。用手機(jī)掃描招聘活動(dòng)的二維碼，進(jìn)入招聘界面，填寫好姓名、性別、出生年月、聯(lián)系方式、申請(qǐng)部門、期望工作地點(diǎn)等信息這樣方便快捷的新型招聘方式出現(xiàn)在喜達(dá)屋招聘現(xiàn)場(chǎng)中。

同時(shí)，相較于以往重現(xiàn)場(chǎng)的職位申請(qǐng)不同，越來(lái)越多的酒店開(kāi)始將英才招聘的設(shè)置前移，充分運(yùn)用微信、微博等新媒體，提前與潛在求職者進(jìn)行良性互動(dòng)，吸引求職者的目光。

洲際領(lǐng)航中國(guó)酒店業(yè) 人才發(fā)展為根本

在發(fā)展品牌、攜手業(yè)主的同時(shí)，洲際酒店集團(tuán)積極發(fā)展中國(guó)本土管理人才，培養(yǎng)了大批中高級(jí)酒店業(yè)人才，推動(dòng)中國(guó)酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

作為中國(guó)酒店業(yè)最大的國(guó)際酒店集團(tuán)雇主，洲際酒店集團(tuán)于2006年起與各地旅游管理類院校合作，成立洲際酒店集團(tuán)英才培養(yǎng)學(xué)院，并為在校學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，每年為行業(yè)輸送超過(guò)5000名具有行業(yè)實(shí)踐能力的優(yōu)秀畢業(yè)生。

萬(wàn)豪投入4000萬(wàn)元培育中國(guó)酒店管理人才

據(jù)外媒報(bào)道，未來(lái)5年，萬(wàn)豪基金會(huì)將會(huì)在萬(wàn)豪中國(guó)酒店教育行動(dòng)(CHEI)投入40 500 000元(約合6 500 000美元)來(lái)培育中國(guó)的酒店管理人才。

該機(jī)構(gòu)的主旨在于提升中國(guó)的酒店教育水平，為中國(guó)蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)培育酒店管理人才。萬(wàn)豪中國(guó)酒店教育行動(dòng)(CHEI)今年下半年將選拔10至12所學(xué)校進(jìn)行試點(diǎn)，未來(lái)5年將達(dá)到學(xué)校將達(dá)到50所。萬(wàn)豪中國(guó)酒店教育行動(dòng)(CHEI)將根據(jù)中國(guó)的教育制度，增加大專院校的酒店課程。能中國(guó)的年輕人登上酒店職業(yè)的高峰。

同時(shí)，萬(wàn)豪國(guó)際將擔(dān)任CHEI行業(yè)顧問(wèn)，將在酒店課程以及教學(xué)成果測(cè)評(píng)上給予指導(dǎo);同時(shí)將為合作學(xué)校的學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，讓年輕人在酒店服務(wù)業(yè)尋求到自己的職業(yè)價(jià)值。