賓館賓館管理資訊：賓館精細化變革趨勢：品牌+人才

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  賓館資深酒店管理專家鄧友富分析：現(xiàn)代酒店，在中國起源于驛站，最早產(chǎn)生于商代，完備于西周，產(chǎn)生的主要社會背景是基于西周諸侯朝會制的需要。龐大的西周，疆域遼闊，為安排好各諸侯交通食宿問題，驛站就誕生了;并隨著政治的不斷發(fā)展，誕生了針對諸侯階層不同等級的旅館類別“賓館”“傳舍”，以至于商用的“逆旅”也開始了，民間經(jīng)濟實力也開始涉足賓館業(yè)，并且有了大小規(guī)模的區(qū)別和劃分。

  其實，綜觀中國酒店近現(xiàn)代酒店業(yè)的誕生和發(fā)展，也不外乎政治經(jīng)濟因素的影響，發(fā)展軌跡與古代也保持驚人的一致。最早用于外交外賓接待的國賓館，本土酒店萌芽，外國酒店品牌進駐中國市場，隨著社會政治經(jīng)濟的不斷開放發(fā)展，酒店品類也開始有了區(qū)分，針對大眾階層的經(jīng)濟型酒店如雨后春筍般茁壯成長，“住酒店”，對任何人來說，都不在是一個問題，而今最大的問題則是“住得是否滿足了自己的獨特需求”，即酒店的個性化發(fā)展，也就是我們現(xiàn)在討論非常激烈的酒店品牌細分，中檔酒店、精品酒店、文化主題類酒店的方興未艾。酒店精細化變革必然是一種趨勢。

戰(zhàn)略發(fā)展精耕細作：走品牌化

  近年來，服務業(yè)在整個經(jīng)濟體系中所占的比重在不斷增加，涉足酒店業(yè)的各類產(chǎn)業(yè)也與日俱增，遠者，早在1994年，意大利知名的奢侈品牌范思哲就在澳大利亞黃金海岸開設了第一家五星級酒店范思哲皇宮; 近者，萬達綠地之類的業(yè)主地產(chǎn)商，不斷上演“分手門”，建立自有酒店品牌，擴張的步伐也從國內(nèi)伸到國外?！岸嗥放啤苯?jīng)營代表——鉑濤酒店集團，旗下囊括了鉑濤菲諾、喆啡、麗楓、ZMAX、7天連鎖(7天優(yōu)品、7天酒店、7天陽光)，各品牌具有特有風格和定位。單品牌的“隱居”也在精細化的道路上發(fā)展良好。在消費選擇多樣化的今天，品牌對于企業(yè)來說，就是口碑、銷售業(yè)績、精神內(nèi)核。

品牌定位精耕細作：打文化牌

  古代驛站旅社，在定位上面主要是以“功能定位”為主，滿足住宿者的吃住為基本原則，那么現(xiàn)今的酒店，通過投資融資等策略，酒店很容易復制或者打造一個硬件設施一樣甚至更好的酒店，但能夠在同類中脫穎而出、先聲奪人，品牌定位就顯得至關重要?！靶隆逼放贫ㄎ?，重點強調族群社交與交流，落腳點在于文化情感交流，這種交流可能是社交交流如ZMAX潮漫酒店的定位，也有可能個人自身的體驗感悟，如喆啡的咖啡文化、書香連鎖的書香文化、“大隱隱于市”的隱居文化等等。酒店品牌化之路，關鍵在于品牌文化情感是否直指人心。

服務品質精耕細作：管家定制

  酒店業(yè)，向來都是體驗經(jīng)濟的典型代表，品牌文化情感傳遞靠一百分的體驗來實現(xiàn)，完美的服務品牌絕對是酒店品牌文化體驗的加分之作。

  《東周列國志》第九十四回記載：“(齊湣王)乃置為客舍三等：上等曰‘代舍’，中等曰‘幸舍’，下等曰‘傳舍’。代舍者，言其人可以自代也;上客居之，食肉乘輿。幸舍者，言其人可任用也;中客居之，但食肉不乘輿。傳舍者，脫粟之飯，免其饑餒;出入聽其自便。這就是典型的顧客細分，按需服務。

  酒店業(yè)發(fā)展到今天，顧客需求細分越發(fā)重要，不僅僅是簡單的商旅客人的某一類顧客的入住需求，還要精細到具體客人的不同需求之間的區(qū)分，即管家定制式的服務。

經(jīng)營管理精耕細作：找對口“才”

  酒店業(yè)精細化發(fā)展，當仁不讓要變革的就是酒店方，其核心就是人。酒店變革，需要具有創(chuàng)新、對口的人才。精耕細作的酒店經(jīng)營管理，需要根據(jù)酒店品牌定位，來匹配對口的崗位，設置崗位標準，尋找口對人才。值得一提的是，當今的對口人才，絕對不僅僅是專業(yè)人才，有時候反而會出現(xiàn)“專才不專”，新興的人才肯定是跨界的高手。

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