賓館老板如何獲取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)？

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餐廳老板如何獲取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)？

　　餐廳市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略是建立在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)環(huán)境以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況的數(shù)據(jù)之上，而如何獲取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)又成了擺在餐廳老板面前的一道難題，小編認(rèn)為獲取競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的方法主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

　　1、當(dāng)?shù)芈糜尉只蝻埖陿I(yè)協(xié)會(huì)

　　這是眾所周知的一條官方渠道，在日常的操作中也被許多餐廳所采用。但在實(shí)際操作中，卻往往很難產(chǎn)生實(shí)質(zhì)的作用。首先是這類信息往往比較滯后，等統(tǒng)一下發(fā)時(shí)往往已經(jīng)錯(cuò)過餐廳進(jìn)行分析的時(shí)間點(diǎn)了；其次是這份數(shù)據(jù)往往含有水分，一些餐廳為了自己的面子問題往往在某些數(shù)據(jù)上進(jìn)行夸大，因此這份數(shù)據(jù)只能作為一個(gè)參考，既不全信也不全盤否定。

　　2、當(dāng)?shù)亟痂€匙組織

　　在一些大中城市，由于加入國際金鑰匙組織的飯店比較多，因此往往成立了一些地區(qū)性金鑰匙組織，這些組織往往會(huì)在成員飯店內(nèi)收集經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)并進(jìn)行共享。相對(duì)來說，這個(gè)渠道的信息比較準(zhǔn)確，而且也比較及時(shí)，但在具體操作中也存在著問題。

　　首先是這個(gè)地區(qū)必須要有這個(gè)金鑰匙組織，否則就只能是巧婦難為無米之炊；其次是要想獲取這方面的數(shù)據(jù)，餐廳本身必須加入這個(gè)組織，否則也只能是鏡中花水中月；再次成員飯店的范圍畢竟有限，可能你的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手沒有在這個(gè)組織里，那自然通過這個(gè)渠道也拿不到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)據(jù)了；最后一個(gè)問題則是萬一某一天成員飯店忘記向這個(gè)組織發(fā)送經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的話，數(shù)據(jù)就會(huì)存在不全的問題。綜合所見，這個(gè)可以作為餐廳市場(chǎng)調(diào)研中一個(gè)強(qiáng)有力的補(bǔ)充。

　　3、與競(jìng)爭(zhēng)餐廳進(jìn)行數(shù)據(jù)交換

　　與競(jìng)爭(zhēng)餐廳進(jìn)行數(shù)據(jù)交換是目前被大多數(shù)餐廳所采用的主要渠道，這是建立在互惠互利的原則上的，因?yàn)閷?duì)方也需要你餐廳的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。這個(gè)渠道的最大問題就是數(shù)據(jù)的真實(shí)性，要解決這個(gè)問題可以從以下幾個(gè)方面著手。

　　首先是要找對(duì)人，換句話說這個(gè)人要相對(duì)固定，而且數(shù)據(jù)交換對(duì)他工作的開展也是非常重要的，否則三天一換的話這個(gè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性就得大打折扣了；其次是交換數(shù)據(jù)的時(shí)候不要直盯著這個(gè)餐廳本身，可以從多家餐廳進(jìn)行獲取，比如你餐廳與A、B、C三家餐廳進(jìn)行交換數(shù)據(jù)，除了從A餐廳了解其經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)外，還可以從B、C兩家餐廳從側(cè)面來了解A餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，以此來判斷數(shù)據(jù)的真實(shí)性。

　　當(dāng)然，除了以上幾個(gè)渠道外，可能還有其他渠道。在日常的操作中，往往是幾個(gè)渠道共同進(jìn)行的，經(jīng)過比較、分析來最終確定競(jìng)爭(zhēng)餐廳的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，以此來確保數(shù)據(jù)的相對(duì)準(zhǔn)確性。