“豬”頭牽著“羊”尾 信息化快速疾跑

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北京海淀區(qū)二里莊店，小肥羊火鍋居。下午4時(shí)左右，離晚餐時(shí)間還早，但是店內(nèi)的空位只零零星星剩下幾個(gè)。一位食客說，在這家店里吃晚餐，一般需要提前訂位置。據(jù)了解，在北京的小肥羊火鍋店，大部分生意都不錯(cuò)。

這家火鍋店便是內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司的一家分店。從2003年到2006年，這家來自內(nèi)蒙古的火鍋連鎖企業(yè)，連續(xù)4次出現(xiàn)在商務(wù)部公布的全國餐飲企業(yè)百強(qiáng)名單第二名的位置上。7年前，小肥羊成立于草原深處的包頭市。

隨著小肥羊火鍋連鎖店在全球遍地開花，小肥羊集團(tuán)公司不斷向產(chǎn)業(yè)鏈上游延伸擴(kuò)張。從物流中心到羊肉生產(chǎn)基地和調(diào)味料廠，再到肉羊養(yǎng)殖基地，形成了一個(gè)完整的產(chǎn)業(yè)集群。組織機(jī)構(gòu)的迅速膨脹和多業(yè)態(tài)的經(jīng)營模式對(duì)小肥羊的管理提出了很高的要求。為了滿足管理的需要，小肥羊從2002年就四處尋找軟件，試圖建立先進(jìn)適用的管理信息系統(tǒng)。

系統(tǒng)升級(jí)“無底洞”

2004年底，小肥羊在建立自己財(cái)務(wù)模板的基礎(chǔ)上開始了信息化管理。當(dāng)時(shí)，公司首先在每個(gè)直營店安裝“天子星”財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)，該系統(tǒng)是中國本土最早的餐飲信息系統(tǒng)，這樣管理部門從原料到成品、從庫房到餐廳，都能夠?qū)Τ杀緦?shí)行嚴(yán)格控制，而且從開單、上菜、收銀到財(cái)務(wù)，可以做到全流程監(jiān)控。2005年中，小肥羊也和蒙牛一樣使用了金碟的erp系統(tǒng)，公司為這兩個(gè)系統(tǒng)共花費(fèi)50多萬元。

為了保證配送的效率，小肥羊建立了專業(yè)的物流體系，基本物料統(tǒng)一采購，由總倉遠(yuǎn)程配送到各地區(qū)的分倉，生鮮由分倉在地方統(tǒng)一采購，直接進(jìn)入分倉。同時(shí)，成立了專業(yè)的分公司進(jìn)行運(yùn)作，目前公司擁有三支可達(dá)全國各地的合作長途運(yùn)輸車隊(duì)，擁有冷藏車43輛、普通大型貨車16輛，擁有近五千平米的冷庫、兩千米的外租冷庫以及總量在兩千噸以上的常溫庫房，擁有分布在北京、上海、深圳、山東、西安、河南漯河的六個(gè)分倉和配送中心，擁有三個(gè)加工配送中心和31輛箱式配送車。
從2004年年中開始，小肥羊的物流信息系統(tǒng)進(jìn)入統(tǒng)一的升級(jí)階段，到目前基本上實(shí)現(xiàn)了信息化操作。通過一套連鎖店供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)將整個(gè)公司的信息流、資金流、物流統(tǒng)一起來，已實(shí)現(xiàn)物流總部與各分撥中心實(shí)時(shí)進(jìn)銷存管理。

隨著規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)系統(tǒng)的要求越來越高。不斷追加的功能模塊，帶動(dòng)著系統(tǒng)不斷升級(jí)的同時(shí)，也使系統(tǒng)本身越來越龐大。

實(shí)現(xiàn)全球統(tǒng)一實(shí)時(shí)管理

隨著物流公司業(yè)務(wù)的發(fā)展，小肥羊計(jì)劃從2007年開始投資建設(shè)更為完備的信息化管理系統(tǒng)。建設(shè)集成、統(tǒng)一的信息平臺(tái)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)采購、倉存、銷售、運(yùn)輸配送等的信息化管理和控制。逐漸改變由單隨人轉(zhuǎn)到人隨單轉(zhuǎn)的運(yùn)行模式。實(shí)現(xiàn)一單到底的管控。同時(shí)通過與財(cái)務(wù)系統(tǒng)的無縫銜接，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)財(cái)務(wù)一體化。

但是考察后發(fā)現(xiàn)，市場上流行的餐飲管理軟件沒有一個(gè)能滿足小肥羊集團(tuán)“餐飲＋物流＋生產(chǎn)＋養(yǎng)殖”的多業(yè)態(tài)經(jīng)營模式，而各種ERP軟件廠商的產(chǎn)品又都是針對(duì)單個(gè)企業(yè)的進(jìn)銷存、生產(chǎn)和財(cái)務(wù)管理需要，不能提供餐飲連鎖管理和集團(tuán)化產(chǎn)業(yè)鏈管理解決方案。另一方面，小肥羊分散在全球各地的成百上千個(gè)組織機(jī)構(gòu)也成為眾多軟件供應(yīng)商頭痛的難題。

小肥羊進(jìn)軍北美市場后，對(duì)于如何管理遠(yuǎn)在大洋彼岸的眾多連鎖店頗傷腦筋。經(jīng)朋友引見，小肥羊董事長張鋼結(jié)識(shí)了雙匯軟件總裁劉小兵。雙匯軟件完全基于互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)行的特點(diǎn)一下子引起了張鋼的興趣，他當(dāng)即決定海外連鎖店全部采用雙匯軟件。這使得小肥羊高層無論在哪里都可以隨時(shí)對(duì)全球任何門店的經(jīng)營情況了如指掌
。
之后，經(jīng)過進(jìn)一步了解，小肥羊才發(fā)現(xiàn)原來餐飲連鎖管理系統(tǒng)只是雙匯軟件整個(gè)產(chǎn)品的“冰山一角”，雙匯軟件更大的價(jià)值在于它是一個(gè)支持多業(yè)態(tài)、多公司、多幣種、多語言的產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)集群管理軟件，是集連鎖零售、區(qū)域分銷、物流配送、生產(chǎn)加工、集團(tuán)財(cái)務(wù)、供應(yīng)鏈協(xié)同于一體的龐大系統(tǒng)。而且雙匯軟件采用先進(jìn)的企業(yè)級(jí)B/S大集中技術(shù)架構(gòu)，全企業(yè)集團(tuán)只需要一個(gè)機(jī)房、一套服務(wù)器、一個(gè)數(shù)據(jù)庫、一套應(yīng)用軟件和一個(gè)維護(hù)小組即可實(shí)現(xiàn)對(duì)所有應(yīng)用點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)、集中、統(tǒng)一管理，因此系統(tǒng)在硬件建設(shè)成本、運(yùn)行維護(hù)成本、實(shí)施維護(hù)效率和長期可用性、可擴(kuò)展性等方面將為企業(yè)帶來極強(qiáng)的競爭力，能夠有力地支持小肥羊?qū)崿F(xiàn)低成本快速復(fù)制、快速擴(kuò)張。

豬羊相通。在雙匯集團(tuán)獲得成功的這套軟件馬上得到了張鋼的信任。今年雙匯軟件將全面承擔(dān)小肥羊集團(tuán)管理信息系統(tǒng)的建設(shè)，內(nèi)容將包括小肥羊全球餐飲連鎖店運(yùn)營管理體系、物流配送管理體系、羊肉及調(diào)味料生產(chǎn)管理體系、集團(tuán)財(cái)務(wù)管理體系等。各體系高度集成，構(gòu)成完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，將為小肥羊集團(tuán)提供全球統(tǒng)一的實(shí)時(shí)集中化管理平臺(tái)，從而支持小肥羊?qū)O度分散的經(jīng)營機(jī)構(gòu)進(jìn)行即時(shí)、有力的控制，使全球各地的運(yùn)營保持靈敏的反應(yīng)。

小肥羊董事長張鋼由衷地說：“小肥羊的信息系統(tǒng)開始由龐雜變得簡單了。豬的成功，在羊身上也能應(yīng)驗(yàn)?！?信息系統(tǒng)工程)