成都餐飲大手筆陽澄湖“落戶”成都

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首家登陸A股市場的國內(nèi)"老字號"餐飲企業(yè)全聚德，在頭兩個交易日的良好表現(xiàn)，不僅激起股民對餐飲業(yè)未來業(yè)績的美好遐想，也激發(fā)了優(yōu)質(zhì)餐飲業(yè)盡快上市的信心和步伐。昨（21）日，記者獲悉，四川海鮮酒樓行業(yè)老大紅高粱餐飲管理有限公司已在秘密醞釀上市計劃。為了做大盤子擴大業(yè)績，該公司已經(jīng)著手攻防兩手戰(zhàn)略準備：先是完成了對上游產(chǎn)品的收購控制以提高行業(yè)門檻，削弱對手的競爭能力，其次是與風險投資資金頻頻接觸，以期加大資金實力占領成都市場。

　　砸下重金

　　收購上游養(yǎng)殖基地

　　"我們已和對方簽約，周末就展開市場攻勢。"昨日，紅高粱餐飲管理有限公司策劃總監(jiān)謝俊梅表示，作為上市第一步，該公司已與江蘇陽澄湖陽中蟹業(yè)公司合作，并投入重金與后者合作共建800畝大閘蟹養(yǎng)殖場。

　　按照協(xié)議，這800畝養(yǎng)殖場內(nèi)的大閘蟹要以低于原收購價全部直供紅高粱，同時，對方還要保證紅高梁的產(chǎn)品供應需求。據(jù)悉，所供應的產(chǎn)品均貼上"紅高粱陽澄湖直供基地"標簽。謝俊梅表示，貼牌以示產(chǎn)品源頭正宗性，以此在成都市場打品牌。另外，紅高粱在項目中占有40%股份，除在成都銷售收益外，養(yǎng)殖收益按股份比例四六分成。合作期限約至2009年2月底。

　　紅高粱于1999年在成都羊西線開創(chuàng)第一家店，并率先在成都這所海鮮非主流餐飲城市推出"平價海鮮"概念，9年間在川平穩(wěn)開出4家直營店，預計今年銷售額達1億元，其規(guī)模和業(yè)績在成都海鮮酒樓業(yè)中首屈一指。而以收購方式與生產(chǎn)商建立直營方式，這在成都餐飲業(yè)屬于首創(chuàng)。謝俊梅透露，收購了原料產(chǎn)地之后，該公司將在本周推出"量販"海鮮活動，其中，"10元吃大閘蟹"活動將從周末持續(xù)到春節(jié)。

　　陽澄湖大閘蟹已深入成都高檔海鮮酒樓餐桌，且占的比例越來越大。而江蘇陽澄湖陽中蟹業(yè)公司的產(chǎn)品，名列陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會2006年認證前30名，其銷量在當?shù)孛星笆?，其中，四川市場約占其全年產(chǎn)量的1/6。紅高粱此次對源頭產(chǎn)品的控制，在降低自身產(chǎn)品供應成本的同時，并以此提高行業(yè)門檻，提高自身在行內(nèi)的競爭力。

　　吸引"風投"

　　廣泛圈地擴市場

　　"在成都做海鮮市場和沿海不同，有限的消費者限制了市場容量，所以先入者為王"。由于供貨渠道的獨特性和高成本運作，成都市場上演了無數(shù)海鮮酒樓戰(zhàn)死沙場的悲壯場面。"正因如此，也為我們帶來市場機遇。"

　　餐飲業(yè)從投資回報來看，兩年就可回收成本，此后有豐厚的現(xiàn)金流。因此，近年來該行業(yè)成為風險投資機構(gòu)新寵。今年以來，海外"風投"已開始注資"攪動"西部餐飲，先是紅杉、海納在今年六月向重慶小天鵝火鍋注入2500萬美元，本月又有消息傳出，紅杉、SIG與鄉(xiāng)村基簽署投資協(xié)議，在未來三年內(nèi)將陸續(xù)投資鄉(xiāng)村基2000萬美元，使其在3年內(nèi)在全國一線城市開100家以上的直營店。

　　此次，海外"風投"又看中了紅高粱，據(jù)悉，Almeida Capital Canada 和ICA Amer-ica Enterprise Venture Capital 正與該公司商討合作事宜。謝俊梅表示，如今，四川的海鮮高檔酒樓主要集中成都西門和南門，而成都東門、北門以及四川二級市場的占有率幾乎為零。若與"風投"合作成功，紅高梁將利用這些資金圈地占領這些市場。

　　另外，紅高粱正在醞釀上市計劃，以分享資本市場盛宴，目前，該公司正與上海三菱證券接洽，后者將于下周到成都與紅高粱進行實地考察，為其沖刺A股中小板市場做準備。（曾小清） 四川餐飲