中國的酒店人應該這樣學習

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

 “學習”二字在近段時間中常常映入筆者的眼簾，作為一名酒店人，一名人力資源培訓工作者，筆者的深知學習對酒店人意味著什么。但是現(xiàn)實情況是，因為一些客觀原因，例如用工荒、工作繁忙等原因，導致酒店人無法在工作中提高自己。一個很簡單的問題背后往往是不那么簡單的原因，筆者覺得，一名中國的酒店人應該這樣學習：
　　一、學習，首先“心”要正

　　有一個故事。一個年輕人上山拜高人學武，高人見了他后，二話不說，讓年輕人干挑水、砍柴這樣的雜事，這一干就是3年。年輕人急了，找到高人就問：我是來拜您學武，可您這3年來只讓我干雜事，從未傳授一絲武藝。請問高人為何這樣做?高人的目的只有一個，他在考驗這個年輕人。高人深知，練武之人心術不正，武藝越強危害越大。我們的某些員工不求上進，或浮躁盲目，或驕傲自滿等，我們又為何要傳授技巧和經(jīng)驗于他呢?團隊的建立要團結(jié)大多數(shù)人，但是團隊是靠少數(shù)人在維持和運營的，這少數(shù)的人就是心靠的比較近的人。

　　二、學習需要思考，需要結(jié)合實際

　　中國人常說“公說公有理，婆說婆有理”，可見我們每個人所講的經(jīng)驗在一定程度上都是片面的，換句話說，別人的成功經(jīng)驗，都是有條件的，就像我們吃得拼盤一樣，好吃，但成不了主菜。我們在學習經(jīng)驗的同時，要考慮如何將別人的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為自己的思路，最終形成自己的“主菜”。這就需要思考。

　　學習依靠文字，文字本身就是一種障礙，要是照著文字上說的不加思索地去做，那就是我們所說的讀死書。“百無一用是書生”的真正含義是不要讀死書，而不是讀書沒有用。當你聽到“顧客永遠是正確的”的時候，馬上就要想到顧客也是人，也有可能犯錯。這就對了。

　　三、酒店管理三分靠學，七分靠悟

　　酒店管理有它自身的理論體系，但是學習了書本上的酒店管理理論就會管理了嗎?答案肯定是否定的。因為理論講的是普遍性事物，而實踐更多的是特殊性事物。中國人學習不是問題，只要我們肯學，普遍都很快，更何況服務并不是高科技工作。學了之后如何使用得合理恰當，這就需要自己去體悟，很多情形是語言、文字所無法表達得清楚的，因此我們常常被要求“舉一反三”。我們的員工學習操作流程沒有錯，但是在對客服務時，我們也應當明白，流程是對我們服務人員規(guī)范化的要求，不能因為完成所謂的流程而耽誤了客人的需求，這里面的取舍是需要根據(jù)實際情況做出調(diào)整的。

　　四、留心處處皆學問，利用各種手段學習提高

　　人有層次高低，學問也是一樣。作為基層員工，應該著重于技能、技巧的學習和訓練，作為管理者，則應該更加側(cè)重于經(jīng)驗的總結(jié)和交流。留心處處皆學問，在服務和管理之中，我們更多地是通過培訓、看書、探討等來達到學習的目的。于此同時，我們也可依靠先進的學習手段，例如借助視頻教學、借助網(wǎng)絡學習等來達到學習的目的。除此之外，在工作中留意每一個細節(jié)，留意同事、上司的好辦法、好點子，多探討、多思考、多總結(jié)，到處都有可以學習的地方。

　　五、“活到老，學到老”的真正含義

　　“活到老，學到老”的真正含義并不是說我們到老了都要學習，而是說學習是一個長期的過程，不能急功近利，更不能學到了某一項東西之后就自認為是專家或精通，這是浮躁的學習心態(tài)在作祟。酒店管理越往上走，越體現(xiàn)管理哲學的內(nèi)涵，而不是管理科學的定義，因此始終保持一種“空杯心態(tài)”對于學習的人來說十分重要。

　　很多年輕的員工離職的一個理由是“學不到東西”，這聽起來很有道理，但是筆者卻十分不屑。這樣的員工在一個較短的時間內(nèi)想學什么?學完就離開嗎?這樣是否目的性太強了呢?見到不喜歡但是應該學的東西就不學，這樣的人有誰愿意教呢?要建立我們與顧客心與心之間的交流，需要慢工出細活，這并非一朝一夕能學習得到的。