一位業(yè)內(nèi)前輩對酒店各部經(jīng)典總結(jié)

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——謹以此文獻給還在酒店奉獻青春的兄弟姐妹：
? ? ? ?當我每天身著高檔西裝，行走在華麗的大堂，品味精美西餐的日子，享受奢華中式晚宴，參加各種高級商務(wù)活動，但是，我更懷念家里平民化的生活，三餐一宿，樸實平淡，還有媽媽的靚湯賣力地提醒我：小朋友，忘記你那些外資五星級酒店的神話吧，你早就出塵脫俗了！|||

部門篇
　　行政辦公室
　　如果寫酒店部門不從行政辦開始寫的話，我怕我這輩子再別想回到萬惡的酒店行業(yè)。
　 行政辦公室是酒店人數(shù)最少工資成本最高的部門，一般是兩個人：總經(jīng)理和行政秘書。如果這個總經(jīng)理命不太好的話呢，他還會有一個助理行政經(jīng)理和助理行政經(jīng)理秘書（或者副總經(jīng)理和副總經(jīng)理秘書），跟他平分鴿子籠大小的行政辦公室區(qū)域。當然也有命好得祖墳冒煙的總經(jīng)理，他的鴿子籠里是一個行政秘書加一個行政秘書助理，人稱大秘和二秘。
　　行政辦公室地勢優(yōu)良，風(fēng)景宜人，最讓人羨慕的還是永遠都跟開餐前兩小時的員工餐廳一樣人煙稀少。這讓常年處于地下室或員工通道口，被各種口音和氣味的供應(yīng)商包圍的采購部，被擁擠著表情心思各異的員工的人力資源部只羨地面不羨仙。
　　通常只有兩種人會去行政辦公室：各部門秘書和部門總監(jiān)。前者去送緊急的或者機密的不適宜放鴿子籠（文件分發(fā)柜）的文件，后者當然是要去匯報工作兼顧擦鞋---后面這種功能如果用比較外企的方式來表述的話，應(yīng)該叫積極的進行人際關(guān)系互動。
　　秘書去行政辦送文件，一般都是蜻蜓點水文件到就走人。不然逼得你抓狂的不僅有那焦香溢鼻的咖啡味，還有總秘跟你眼中高高在上的總經(jīng)理對話時那種自如輕松的樣子。我相信這時候很多小秘書，尤其是被自己的無良老板折磨得胃潰瘍面部偏癱內(nèi)分泌失調(diào)的小秘書霎那間只想奮身跑出酒店，趴在路邊的一棵大樹上用瓊瑤那經(jīng)典的三問式句型高喊：都是秘書為什么會有那么大差別為什么為什么為什么？“
　　除非是新酒店，否則行政秘書都不是空降兵。國際品牌酒店的總經(jīng)理通常2-3年更換一次，通常他們不會掃除舊人另起爐灶。用腳趾頭都能想出來，剛到新地的總經(jīng)理，有什么理由排斥一個了解酒店之前的情況，知道相關(guān)報表藏哪個角落，通曉人際關(guān)系機關(guān)的助手呢？更重要的，前任總經(jīng)理才走，就否定他栽培出來的人，這跟直接否定他的品味和眼光又什么區(qū)別。就算沒人走漏消息，只要不想下次碰面或通話時尷尬，趁早就打消這個大腦進水小腦泥石流的念頭。
　　似乎這對等待著往上爬的小秘書是個噩耗，直讓人問蒼天：什么時候我能熬出頭？？？通常來說，一個行政秘書辭職，至少在小秘書能承受得住的時間內(nèi)辭職是很少的事情。即便行政秘書辭職了，通常她的候選人是這樣排序的：　
? ? １、財務(wù)總監(jiān)秘書
? ? ２、對外招聘（包括從本集團其他酒店內(nèi)調(diào)動）
? ? ３、酒店內(nèi)的黑馬　　從餐廳的普通服務(wù)員到總機的服務(wù)員，這黑馬之黑足以讓任何酒店從業(yè)經(jīng)驗超過十年的人乍舌，當然，這非常強大的證明了Addidas 的廣告語：Impossible is nothing!

　財務(wù)部之為錢歡喜為錢憂
?　　一個酒店開了一年之后還能看到提前15分鐘到崗?fù)七t15分鐘離崗電話禮儀標準儀容儀表符合規(guī)范的財務(wù)部員工的幾率，可以說和你用肉眼看到霍爾姆斯彗星幾率相差無幾。這個籠罩在僅次于酒店總經(jīng)理之下的多為來自新加坡或是馬來西亞的財務(wù)總監(jiān)的影響力下的部門，跟其他嚴格遵守員工守則各條款的同事們一起，面不改色心不跳的和諧地生活在規(guī)范標準紀律嚴明的國際品牌酒店中。
　　財務(wù)部的小伙子姑娘們都很嚴謹，該吃飯的時候吃飯，該休息的時候休息，該結(jié)婚的時候結(jié)婚，該生小孩的時候生小孩。這讓很多因為倒班而吃不好睡不香，或是將結(jié)婚生孩納入計劃的前臺和餐廳年輕同事們羨慕得緊。于是很多一線部門上夠了三班倒且在部門升職前景不大的小女生小男生們伸長脖子等待著機會轉(zhuǎn)到財務(wù)辦公室，做收銀、收貨、倉管、日審、應(yīng)收、應(yīng)付、再不濟也要做夜審。
　　國際品牌酒店一向是鼓勵給員工內(nèi)部發(fā)展機會的，所以員工如果提出調(diào)換部門的申請，現(xiàn)任部門經(jīng)理和接收部門經(jīng)理都會同意---前提是要符合酒店政策和職位要求，重要前提是工作上不要開罪過現(xiàn)任部門經(jīng)理，面相上不要妨礙接受部門經(jīng)理。
　　終于，一些幸運的姑娘小伙子們?nèi)缭竵淼搅诉@個相對靜止的部門，開始了不盤發(fā)不早到不遲退的生活，令他們那些還飽受三班倒折磨的同事們，更加摩掌擦拳地等待下一次內(nèi)部招聘的信息的到來。
　　當然這并不是說財務(wù)部的工作就異常輕松和沒有挑戰(zhàn)，沒有十二分精神和唐僧哥哥的耐心，是玩不轉(zhuǎn)那些繁瑣的數(shù)字報表現(xiàn)金的?！　　　?br /> 　　　　例如說，曾經(jīng)有一個非常粗心的前臺收銀員，碰到一伙騙人的假鈔販子，拿著一捆某個地圖比例低于九千萬分之一就看不到的國家的外幣硬說是美金來換人民幣。這個收銀員據(jù)說是經(jīng)過了反復(fù)思考，但終于還是用至今還讓我們無法判斷出來的某種理由相信對方拿的確實為新版美鈔，愣是按照酒店允許的最高限額為其換了人民幣，從而令他和他的無辜同事們再次接受了由那個憋著不敢笑以致差點疝氣發(fā)作的中行人員主講的真假外幣辨識培訓(xùn)，并且自己還承擔了賠償責任，最后也由收銀改到收貨，雖說個別酒店供應(yīng)商也有跟假鈔販子不相伯仲的技術(shù)甚至是更加迫切的愿望，但鑒于長期固定利害關(guān)系，他們還是不敢用偽劣產(chǎn)品濫竽充數(shù)來蒙騙面前這個可憐的收貨新手。
　　不過也有一些激動人心的正面消息。居說有一個夜審，因不甘長年挑戰(zhàn)孤獨的夜班生涯，在一個個漫漫長夜而無心睡眠之時，使用一本封面掉皮內(nèi)頁磨損讓人一眼看上去以為是黃色口袋書的《概率與統(tǒng)計》，以及WINDOWS98這樣神奇的組合屢戰(zhàn)屢敗屢敗屢戰(zhàn)地進行福利彩票的投注組合。皇天不負有心人，在一次開獎后，該夜審長笑數(shù)聲，紅著長期夜戰(zhàn)的雙眼，收拾衣衫行李，辭職回家開展新的人生計劃去了。
　　　　
　　　　這恐怕是我所知道的最有耐心和雄心的財務(wù)部員工了。