淺談中國月餅走向世界的關(guān)鍵點(diǎn)

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中秋很快就到了，在中國傳統(tǒng)觀念里，中秋是團(tuán)圓的日子，家家戶戶賞月亮品月餅，月餅已經(jīng)成為一種象征。就如中國人過西方的圣誕節(jié)、感恩節(jié)、情人節(jié)一樣，中國的傳統(tǒng)節(jié)日也在逐漸向國外傳播，讓外國人也體會(huì)一下過“洋節(jié)”的氛圍。中國的節(jié)日文化歷史悠久根基深厚，借由節(jié)日進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)已經(jīng)是普遍現(xiàn)象。那么，在中秋節(jié)里，企業(yè)要將最具節(jié)日代表性的月餅出口至國外，被國際市場所接受，需要做哪些工作呢，關(guān)鍵點(diǎn)在哪里呢？

一、打破貿(mào)易壁壘

國外市場對食品安全的要求明顯比國內(nèi)要高，很多國內(nèi)檢測合格的食品出口國外都會(huì)遇到綠色壁壘的阻礙，產(chǎn)品不符合國外進(jìn)口的標(biāo)準(zhǔn)。如歐盟、日本、美國、澳大利亞、加拿大等國家和地區(qū)對月餅餡料品種要求十分嚴(yán)格，幾乎達(dá)到了苛刻的地步。在我國抽檢合格的月餅基本上都達(dá)不到國外的進(jìn)口要求，導(dǎo)致月餅根本無法進(jìn)入市場銷售。

這一現(xiàn)象警示我們，一方面國內(nèi)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該只停留在國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)水平上，需要跟國際市場接軌，根據(jù)國外市場的準(zhǔn)入制度制定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格檢驗(yàn)程序，打破國外的綠色貿(mào)易壁壘；另一方面，食品出口企業(yè)不能降低對產(chǎn)品質(zhì)量的要求，在國內(nèi)衡量標(biāo)準(zhǔn)低于國外的情況下，要以高標(biāo)準(zhǔn)要求自己，畢竟產(chǎn)品是出口到其他國家的，國外的市場準(zhǔn)入制度才是企業(yè)應(yīng)該熟悉和得到的。

二、月餅文化的傳播

月餅作為中國傳統(tǒng)文化的一部分，在國內(nèi)廣泛受到歡迎，成為中秋節(jié)不可或缺的一種象征。但是，國外沒有中秋節(jié)，月餅文化向世界范圍內(nèi)傳播的影響很有限，有些國家甚至根本就不知道中秋節(jié)，更不了解月餅為何物。文化傳播是一個(gè)國家擴(kuò)大國際影響力的重要途徑，文化的影響是潛移默化的，深刻的，所以月餅文化的傳播一方面需要企業(yè)立足本身利益進(jìn)行宣傳，更需要國家在國際事務(wù)中大力推廣。實(shí)際上，月餅?zāi)壳暗耐茝V工作都是立足本土，站在自己的立場上進(jìn)行的，沒有實(shí)現(xiàn)和相關(guān)國家文化的相接共融，刻板缺乏變通的推廣方式無法引起國外消費(fèi)者的情感共鳴，在他們眼中，月餅僅僅是一種食品而喪失了其深層的文化意義。不論是國家還是企業(yè)，完全可以將月餅所代表的祝福和對家人的思戀渴求團(tuán)圓的內(nèi)涵充分的表達(dá)外露，引起外國消費(fèi)者對家人及家庭的關(guān)注，找到共同的情感訴求。這樣的推廣效果才是深入人心的，文化認(rèn)同才能使月餅跳脫食品的單一印象，內(nèi)涵得到升華，在國際市場上才能走的更遠(yuǎn)。

三、中西結(jié)合

中國月餅走向國際市場，就必須注重和國外市場的結(jié)合?？紤]國外客戶的飲食習(xí)慣和宗教信仰問題，針對某一市場調(diào)整產(chǎn)品配料，在保持中國傳統(tǒng)的前提下開發(fā)更貼合國外市場的月餅產(chǎn)品，迎合國外客戶的消費(fèi)需求。

另外，月餅有其獨(dú)特的制作工藝和保存方法，這也是一種中國特色。進(jìn)口國對我國飲食文化認(rèn)識上存在誤區(qū)，按照統(tǒng)一的通行的食品衛(wèi)生和食品安全評判標(biāo)準(zhǔn)加以界定，改變傳統(tǒng)的保存方法，嚴(yán)重影響了其質(zhì)地和口感，這也在一定程度上影響了國外消費(fèi)者購買月餅的積極性。這就需要國家和企業(yè)向月餅進(jìn)口國做出單獨(dú)的說明，普及月餅正確的存儲方法，保持其原有的風(fēng)味和口感，獲得國外客戶的更多青睞，真正的把這一中國傳統(tǒng)美食帶到世界各地。