可分為終站式賓館餐廳和過渡式賓館餐廳

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可分為終站式餐廳酒店和過渡式餐廳酒店

按停留目的分：

可分為終站式餐廳酒店和過渡式餐廳酒店。

終站式餐廳酒店，是旅客要到的目的地餐廳酒店。一般是旅客度假旅程中主要的目地站。過渡式餐廳酒店，是為過路旅客提供的一種餐廳酒店。旅客在這種餐廳酒店暫住一天或數(shù)天后，去往最終目的地。

按特點分：

可分為選擇性餐廳酒店，機場餐廳酒店，公路餐廳酒店或汽車餐廳酒店。

選擇性餐廳酒店：這種餐廳酒店有特別的意義，餐廳酒店的主人對旅客有特別選擇的權(quán)利。有的只接待男客，有的只接待女客，有的因宗教或種族不同而選擇住客。

機場餐廳酒店：由于現(xiàn)代航空事業(yè)的高度發(fā)展，乘機的客人越來越多，但由于某種原因，如因飛機故障，氣候變化致使飛機不能按時起飛，或客人只是轉(zhuǎn)機，不想進城等等。造成旅客在機聲滯留。為了適應(yīng)旅客暫住的需要，建立起機場餐廳酒店，其設(shè)施和商業(yè)餐廳酒店大致一樣。

公路餐廳酒店或汽車餐廳酒店：

在一些公路發(fā)達的國家，旅客利用汽車旅行非常普遍，為了適應(yīng)他們的需要，人們在一些主要公路或岔路口興建起的餐廳酒店，向他們提供食宿及停車場地。這種餐廳酒店的設(shè)施與城市商業(yè)餐廳酒店差不多，駕車旅行的客人可隨遇而安。

餐廳酒店的等級

目前國際上在劃分餐廳酒店等級上還未有統(tǒng)一的正式規(guī)定，但有些標(biāo)準(zhǔn)是眾所公認的，如清潔，設(shè)施水平，家具品質(zhì)及維修保養(yǎng)，服務(wù)與豪華程度等等。各國和地區(qū)在劃分餐廳酒店等級上都有自己的標(biāo)準(zhǔn)。如：

1、歐洲的餐廳酒店有四個等級。它的四星級餐廳酒店通常有餐廳及酒吧；三星級餐廳酒店可能有；二星級的餐廳酒吧大多數(shù)沒有餐廳酒店；一星級的餐廳酒店沒有餐廳，但有歐式早餐供應(yīng)。

2、瑞士餐廳酒店協(xié)會采用五星級等級制度。

餐廳酒店管理的內(nèi)容

餐廳酒店是由多種業(yè)務(wù)、多個部門綜合而形成的一個整體組織，其業(yè)務(wù)十分寵雜，事務(wù)十分繁鎖。餐廳酒店的服務(wù)對象是人，人的個體形為的隨機性，會使餐廳酒店隨時冒出許多“小事”、“雜事”。毫無疑問，這此小事，雜事都在管理的范圍之內(nèi)。但是如果一個管理者整天泡在具體的事務(wù)中不能自拔的話，那他很可能成為一個事務(wù)主義者。一個成功有管理者既要扎扎實實的抓好各項具體事務(wù)，又必須在“小事如麻”的瑣碎事務(wù)中把握方向。在餐廳灑店管理過程中，管理必須抓住主要內(nèi)容。

可分為終站式餐廳酒店和過渡式餐廳酒店

發(fā)布：2007-04-03 13:15 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關(guān)閉]

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