國(guó)慶 外地食客憑身份證菜品8.8折

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　　外地食客享受十大酒樓聯(lián)手優(yōu)惠

　　國(guó)慶佳節(jié)就要到了，外地游客又會(huì)像潮水般涌向成都了，拿什么款待熱愛成都的外地賓客呢？昨日，南亭、銀杏西園、巴國(guó)布衣、飄香、第四城、老房子、卞氏菜根香、誠(chéng)信食府、武陵世家、采菊?qǐng)@十家酒樓聯(lián)合發(fā)起倡議——把更多的優(yōu)惠讓給外地食客。國(guó)慶黃金周期間，這十家酒樓都會(huì)向外地食客實(shí)行“菜品8.8折”大優(yōu)惠，他們也希望更多的餐飲商家能夠響應(yīng)。

　　“成都的食客或多或少地都享受過酒樓的各種優(yōu)惠，他們不少還是酒樓的VIP會(huì)員，酒樓讓利對(duì)他們來已是家常便飯，但外地游客難得來成都，更沒有機(jī)會(huì)享受酒樓的優(yōu)惠，所以這個(gè)假期，我們不僅要為外地食客端出可口的美味，更要多多讓利給他們?！弊蛉?，參與此次優(yōu)惠活動(dòng)的一酒樓的老總對(duì)記者說。據(jù)了解，國(guó)慶期間，外地朋友前往這十家酒樓就餐，均可憑身份證享受菜品8.8折的優(yōu)惠。

　　記者了解到，這十家酒樓都是成都知名的大酒樓，每一家都是所在區(qū)域的坐標(biāo)性酒樓，而且各自都有各自的獨(dú)特的“拿手好菜”。南亭是成都餐飲時(shí)尚的代表性酒樓，這里不僅能吃到川菜、粵菜，還能吃到日本料理、韓國(guó)料理和西餐，而且，這些菜都可以出現(xiàn)在一張桌子上，可謂中西南北味道的大融合；銀杏西園是高檔的銀杏酒樓的上海菜餐廳，這里的水晶蝦仁、年糕炒毛蟹以及魚翅、鮑魚堪稱一絕；巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓是用現(xiàn)代手法演繹的傳統(tǒng)川菜文化，在菜品上更注重川東的粗放和川西的細(xì)膩口味的結(jié)合；飄香酒樓是烹飪大師肖見明先生主理的成都大牌酒樓，這里的東坡銀血魚、醬爆鴨舌、家常臊子海參都是“中國(guó)名菜”；第四城花園酒樓是今年最叫賣的現(xiàn)代派川菜酒樓，這里的川菜有點(diǎn)海派，味道是地道的川味，但包裝卻很小資；老房子是成都川菜的“十年經(jīng)典”之作，廳內(nèi)有優(yōu)美的風(fēng)味，桌上有水鄉(xiāng)的好菜；卞氏菜根香在成都有四家店，各家有各家的環(huán)境特色，但不論哪家店，人們都可以品嘗到卞氏的泡椒和泡菜系列菜品；新開業(yè)的誠(chéng)信食府是成都餐飲的“巨無霸”，在這個(gè)上萬平方米的超大酒樓里，人們可以品嘗到養(yǎng)生家宴，“誠(chéng)信養(yǎng)生宴”是由中國(guó)藥膳名師、國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師精心研創(chuàng)并親自主理；武陵世家是琴臺(tái)路上的一大餐飲景點(diǎn)，這里的山珍海味均來自大自然，鮮而有型；采菊?qǐng)@在城東已有十多年歷史了，這里不僅有老百姓喜歡的成都家常菜，也有時(shí)下流行的河鮮，青波、水蜜子、江團(tuán)……樣樣都是好東西哦。本報(bào)記者唐敏

　　原創(chuàng)是川菜的動(dòng)力

　　“10+2,整合營(yíng)銷成都”特別行動(dòng)推出以來，就受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注?！皻g迎到成都來享受川菜美食！”昨日下午，四川美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)麥建玲向省內(nèi)外個(gè)方人士發(fā)出邀請(qǐng)。麥建玲認(rèn)為，在我國(guó)京、蘇、粵、川四大菜系中，川菜不僅以其包容和創(chuàng)新獨(dú)樹一幟，其市場(chǎng)占有率也居首位。目前川菜由高級(jí)筵席、普通筵席、大眾便餐、家庭便餐和民間小吃組成，筵席款式近千種，菜品多達(dá)四千余種，名菜數(shù)百種而名揚(yáng)海內(nèi)外。

　　四川美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)麥建玲認(rèn)為，成都是四川的中心城市，同時(shí)也是川菜最集中的銷售地?！昂＜{百川，有容乃大”，川菜具有很大的包容性，吸引了很多外來菜系，外來菜系的融合，更加豐富了川菜的內(nèi)容，同時(shí)川菜也吸收了國(guó)內(nèi)菜品，形成了其“一菜一格，百菜百味”獨(dú)特風(fēng)格。據(jù)史書記載，川菜起源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)。自秦朝至三國(guó)時(shí)期，成都逐漸成為四川地區(qū)的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，使川菜得到較大發(fā)展。元、明、清建都北京后，隨著入川官吏增多，大批北京廚師前往成都落戶，經(jīng)營(yíng)飲食業(yè)，因而川菜又得到了進(jìn)一步發(fā)展，逐漸成為我國(guó)的主要地方菜系?！按ú嗽谌诤蠂?guó)內(nèi)其他菜系的發(fā)展過程中，也極大地豐富了自身的菜品?！?/P>

　　“地域和文化的結(jié)合，也是川菜的一大特色?！丙溄崤e例稱，如巴國(guó)布衣已經(jīng)被評(píng)為中國(guó)創(chuàng)新品牌，其雙楠店也融入了一些時(shí)尚元素。目前，川菜在吸納國(guó)內(nèi)菜系的同時(shí)，也與國(guó)外的西式菜品合壁，“這在中國(guó)其他任何城市都是沒有的景色?！?/P>

　　“川菜在吸納眾多菜系的基礎(chǔ)上，還大膽推陳出新。”麥建玲表示，目前川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長(zhǎng)，以味的多、廣、厚著稱。歷來有“七味”“八滋”之說。其主要名菜有“宮保雞丁”“麻婆豆腐“燈影牛肉”“樟茶鴨子”“毛肚火鍋”“魚香肉絲”等三百多種。

　　“吃到成都，味在川菜?！睋?jù)四川美食家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)麥建玲介紹，成都素有“美食之都”的美譽(yù)，目前，成都已經(jīng)有四萬多家的酒樓、餐館，分別遍布成都大街小巷。早在上個(gè)世紀(jì)末，成都餐飲行業(yè)就形成了本土川菜（包括火鍋）十分繁盛的局面，同時(shí)外來菜系乃至外國(guó)菜也異彩紛呈，從低檔到高檔適合各種層次從人群。近幾年來，成都餐飲越發(fā)繁榮，外地人只要到市區(qū)內(nèi)幾條美食街轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，就能體會(huì)那“吃在中國(guó)，味在成都”的韻味。

　　麥建玲說，成都有好幾條各具特色的美食街，由西往東呈扇形排列：沙西線、羊西線美食一條街及府南新區(qū)火鍋一條街、草堂餐飲娛樂圈、武侯祠大街、雙楠美食區(qū)、科華路－領(lǐng)事館路－玉林－中華園美食區(qū)、人民南路南延線休閑餐飲一條街、望平街美食區(qū)等。 四川