青島某商務酒店現(xiàn)狀的思考

申請免費試用、咨詢電話：400-8352-114

一、困難和挑戰(zhàn)：
1、青島近年商務及經(jīng)濟型酒店發(fā)展太快了，而市場容量有限。在奧運會后必然會有行業(yè)內(nèi)的整合，屆時將會有一批商務及經(jīng)濟型酒店要么被連鎖酒店吃掉，要么經(jīng)營難以為繼。
2、青島目前的酒店市場狀況，高端星級酒店(四、五星級)比較好過，一是檔次高，利潤率也高。另外青島在世界范圍內(nèi)也算是有一定知名度的旅游及品牌城市，有較強的吸引力和號召力。而中、低端酒店將會很難過，青島還不算是真正的商業(yè)城市，這點和成都、杭州等相比還有較大差別，作為典型的旅游城市，淡旺季明顯，商業(yè)氣氛不是很濃郁，商務散客很難養(yǎng)活數(shù)量眾多的商務及經(jīng)濟型酒店。
3、運營成本高，一是采用的中央空調(diào)在入住率不能有效保障的情況下比較費錢，二是酒店的裝修質(zhì)量也決定了我們將一直持續(xù)不斷的維修改造。三是我們的人力資源成本比較高：逸羽有190間客房，只有30多人，其人員絕大部分是一線操作員工，我們142間房，超過60人，管理人員過多，反而會造成上傳下達不通暢，面對市場變化反應慢，執(zhí)行力差。
二、機遇和利好：
1、青島火車站的改造升級應該是我們最大的機遇，我們酒店恰好處于青島火車站三公里半徑范圍內(nèi)。青島火車站的改造升級一方面會使旅客檔次及消費能力提高不少，另一方面，因為全是動車組，青島與濟南、北京、上海等城市的商務往來會更頻繁，而且客流量還會大幅提升。
2、青島火車站周邊的酒店與我們同處一檔次的不多，可以實現(xiàn)錯位競爭。
3、配套優(yōu)勢：在我們周圍能和我們形成競爭的酒店中，我們配套較全。
三、運營轉(zhuǎn)變
關于經(jīng)營：
1、盡快減虧。從減虧到盈虧平衡再到少量贏利，這是一個持續(xù)的過程，必須堅持下
去。
2、產(chǎn)品結構調(diào)整，改造一處可容納150人的會議室，因為青島的1、4、5、11、12等月份都是會展旺季，通過接待會議可以大幅度提高入住率，且會議的綜合消費能力較強。我們周邊的大客戶如市立醫(yī)院、青醫(yī)附院等的會議消費潛力很大。
3、經(jīng)營模式靈活機動?？禈贰⒖Х葟d目前都賠錢，可以說現(xiàn)在酒店虧損的相當一部分是來源于康樂和咖啡，如果能將康樂、咖啡的經(jīng)營盤活或轉(zhuǎn)為內(nèi)部承包式經(jīng)營，酒店至少可以不再承擔工資支出，每月至少可減少25000元以上的負擔。
4、要在廣告宣傳上持續(xù)投入，最好能在火車站設置廣告位，因為靠近火車站是我們最大的利好和優(yōu)勢，是我們生存和發(fā)展的根本。
關于管理：
1、象我們這樣規(guī)模的酒店，不大不小，管理的幾大任務分別是：節(jié)能降耗，控制人力資源支出，創(chuàng)建服務模式。我們142個房間，有六十多人，在人員使用方面有較大浪費，如果配置得當，至少可再減員15人，控制在45人以內(nèi)!
2、管理資源和權限最好能進行明晰化分配，比如分內(nèi)、外兩個部分，分宏觀和微觀部分，定下的路子不好輕易改變，走彎路和走錯路倒沒什么，最怕浪費時間，耽誤了最佳時機!
3、管理必須強調(diào)執(zhí)行力，中層管理者過多，容易造成扯皮，執(zhí)行力下降。
4、節(jié)能降耗常抓不懈，核心是節(jié)能，通過對現(xiàn)有設備的改造來實現(xiàn)節(jié)能目標。降耗實行目標責任制，使單位賓客消耗控制在10元以內(nèi)。
5、管理要為酒店的整體經(jīng)營來服務，是實現(xiàn)經(jīng)營目標的保障，管理要精打細算。
關于銷售：
1、銷售從來就是通過對競爭對手的分析，對擬定客源目標的分析，輔以銷售計劃、組織實施、效果反饋、不斷調(diào)整等一系列過程來獲得銷售業(yè)績。僅僅靠野路子和個人關系的銷售對企業(yè)只有百害而無一利，因為風險全都系于一人或一個部門身上，一部分銷售人員缺乏最基本的職業(yè)道德，在淡季混日子，在旺季猛撈錢!
2、銷售應該是從酒店整體經(jīng)營目標來出發(fā)，強化銷售目標，注重過程控制，堅持用數(shù)字來體現(xiàn)。
3、銷售應該有銷售半徑概念，對酒店而言，三公里半徑是比較合適的。
4、銷售應該有大客戶概念，對周邊如市立醫(yī)院、青醫(yī)附院等單位應該重點開發(fā)維護。
5、銷售應該有對現(xiàn)有客戶重點維護的概念，對入店散客發(fā)展成回頭客要高度重視，這比出去陌生拜訪要節(jié)省很多成本。不僅要有前期開發(fā)還要有后期的精心維護。
6、銷售部應該是全酒店能力最強、綜合素質(zhì)最高、執(zhí)行力最強的團隊，決不能是一個圈子，一個可以自由散漫、無所約束、搞特殊化的群體。