我國(guó)酒店管理公司的現(xiàn)狀和發(fā)展策略

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　　我國(guó)隨著人民生活水平的提高和進(jìn)一步的開(kāi)放國(guó)門(mén)，旅游業(yè)正在蓬勃發(fā)展。目前歐洲酒店的客房總量是500萬(wàn)間，美國(guó)是400萬(wàn)間，而中國(guó)只有100萬(wàn)間。在美國(guó)400萬(wàn)間客房里，一星級(jí)是10%，二、三星級(jí)是60%，四、五星級(jí)是30%。到2020年，中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)家，客房總數(shù)將會(huì)是歐洲和美國(guó)的總和。

　　一、我國(guó)酒店管理公司的現(xiàn)狀

　　國(guó)家旅游局發(fā)布的《酒店管理公司管理暫行辦法》中，酒店管理公司被定義為“以其特有的專(zhuān)業(yè)技術(shù)、管理人才向酒店輸出管理、并獨(dú)立享受民事權(quán)利和承擔(dān)民事義務(wù)的企業(yè)法人”。對(duì)酒店管理公司的概念還可以理解為：它是專(zhuān)為酒店提供管理產(chǎn)品的知識(shí)型企業(yè);酒店專(zhuān)業(yè)管理模式一一“管理軟件”和經(jīng)營(yíng)管理人員一一“軟件載體”這兩部分構(gòu)成了它的產(chǎn)品基礎(chǔ)。

　　由于旅游酒店市場(chǎng)的發(fā)展，國(guó)內(nèi)出現(xiàn)了多種類(lèi)型的酒店管理公司。大致可分為以下五種：中外合資集團(tuán)下的酒店管理公司、單體酒店下的酒店管理公司、既無(wú)自有酒店又無(wú)投資能力的“皮包型”酒店管理公司、由地方履行行政事業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)立的行政型酒店管理公司、某些行業(yè)集團(tuán)或系統(tǒng)進(jìn)行多元化經(jīng)營(yíng)而建立的行業(yè)酒店管理公司。這些不同類(lèi)型企業(yè)的特殊性造成國(guó)內(nèi)的管理公司只是在中低檔酒店管理市場(chǎng)上占領(lǐng)了一部分市場(chǎng)，僅有個(gè)別實(shí)力雄厚的公司才開(kāi)始將勢(shì)力范圍擴(kuò)張到高檔酒店管理市場(chǎng)，并開(kāi)始有了境外輸出的實(shí)踐，但輸出方式還比較單一。

　　中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)在對(duì)中國(guó)境內(nèi)酒店集團(tuán)(管理公司)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。統(tǒng)計(jì)顯示：截止到年底，全國(guó)共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星級(jí)酒店集團(tuán)化程度達(dá)7.2%。在中國(guó)酒店業(yè)集團(tuán)20強(qiáng)中，國(guó)際著名酒店集團(tuán)人選12家，中國(guó)酒店集團(tuán)人選8家，并且我國(guó)人選的這8家酒店管理公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模均已達(dá)到國(guó)際酒店集團(tuán)300強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，這反映出中國(guó)酒店集團(tuán)化進(jìn)程有了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展。

　　二、酒店管理公司發(fā)展中存在的問(wèn)題

　　雖然我國(guó)酒店管理公司得到了長(zhǎng)足的發(fā)展并已初具規(guī)模，但在發(fā)展過(guò)程中，也存在著一些問(wèn)題。

　　1.缺乏享譽(yù)業(yè)界的核心(母體)酒店

　　一個(gè)酒店的管理模式、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)是其核心技術(shù)。這些核心技術(shù)的產(chǎn)生和不斷完善需要有一個(gè)核心(母體)酒店作為載體。核心酒店是管理公司強(qiáng)大的依托和后盾。核心酒店經(jīng)營(yíng)得越好，就越有吸引力。目前，國(guó)內(nèi)的上百家酒店管理公司，像錦江、建國(guó)等管理公司那樣，既有核心酒店又具有強(qiáng)大實(shí)力的為數(shù)很少。這在很大程度上制約著我國(guó)酒店管理公司的進(jìn)一步發(fā)展壯大。

　　2.缺乏品牌戰(zhàn)略

　　酒店連鎖化的基本條件是公司有較高知名度的品牌。世界上大型的酒店集團(tuán)公司，在制定企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，都把宣傳和擴(kuò)大品牌在世界市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力作為運(yùn)作的核心。目前，我國(guó)的酒店管理公司絕大多數(shù)缺乏品牌戰(zhàn)略。這一方面是因?yàn)槲覈?guó)旅游酒店發(fā)展歷史較短，但更重要的是我國(guó)酒店業(yè)長(zhǎng)期忽視品牌培育。
　　3.缺乏成熟的酒店管理模式

　　在國(guó)內(nèi)，一些管理公司雖然有較豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是沒(méi)有形成系統(tǒng)成熟的管理模式，甚至往往錯(cuò)誤地認(rèn)為只要有經(jīng)驗(yàn)就可以順利輸出。然而，在實(shí)際運(yùn)作中缺乏科學(xué)、系統(tǒng)的規(guī)范與技巧，光憑經(jīng)驗(yàn)，會(huì)直接影響到管理的效果。另外，國(guó)內(nèi)酒店管理公司往往在輸出管理的過(guò)程中忽略了業(yè)主背景，不能根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際進(jìn)行改變和創(chuàng)新，完全套用原有模式，因而可能會(huì)出現(xiàn)管理模式的不適應(yīng)性。

　　4.缺乏強(qiáng)大的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)

　　制約中國(guó)酒店管理公司發(fā)展的關(guān)鍵因素是缺乏強(qiáng)有力的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。按國(guó)際慣例，加人一個(gè)酒店管理公司后，管理公司的預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)往往能為成員酒店銷(xiāo)售15%一40%的客房，絕大多數(shù)酒店要求預(yù)訂網(wǎng)絡(luò)幫助他們銷(xiāo)售25%以上的客房，否則不愿意作為成員酒店。

　　5.缺乏酒店管理人才

　　我國(guó)旅游酒店管理人才極度缺乏。一方面，我國(guó)旅游酒店教育的歷史短，教學(xué)條件及師資水平有限，培養(yǎng)的酒店管理人才少、質(zhì)量不高，理論與實(shí)踐脫節(jié);另一方面，許多酒店重使用輕培養(yǎng)，為減省經(jīng)營(yíng)成本一味地挖別人的墻腳。這種惡性循環(huán)導(dǎo)致全行業(yè)職員整體素質(zhì)不高，人才流失嚴(yán)重，極大地阻礙了酒店管理水平的提高。