中外酒店服務(wù)員的不同用人標準

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文/?胖豬爸?

?前幾年間到處瞎跑，所到之處自然是到同行之處取經(jīng)，學習經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)我們國外的酒店人力資源管理上有些可取之處

在這里和酒店的各位行家分享一下，希望大家一起聊聊。

發(fā)現(xiàn)國外的前線工作部門，比如餐飲，房務(wù)，Bell room的服務(wù)員的年齡跨度非常的大，意思就是很多這些部門的服務(wù)員

年齡都比較大，這一點和國內(nèi)的現(xiàn)狀有些不同，國內(nèi)的服務(wù)員年齡會比較小，流動率也比較大，管理起來經(jīng)常讓行家們比較頭疼

而國外的一線服務(wù)員年齡組合很有趣，餐飲部門的以中年（35歲--55歲）為主，主要負責傳菜和服務(wù)，越是經(jīng)驗豐富，

薪酬就越高，他們服務(wù)意識強，耐心，態(tài)度溫和，對自己的工作認識比較深刻，我對他們那種工作自豪感覺得很好奇，

因為攀談間這些同行對服務(wù)過的一些難忘人士，明星如數(shù)家珍，對能為他們服務(wù)深感自豪，這一點我覺得難能可貴，因為

一個服務(wù)員要真正喜歡他們的工作，開心工作是真的挺難得的。

而客房部的房務(wù)員年齡大約集中在30歲--50歲之間的中年婦女，流動性也是比較低，工作細心熱情，有人情味。工作年限

一般都很長，可以做到差不多退休年齡（大約55歲，因為她們對自己的年齡都比較保密，所以這是我的估計年齡）

酒店里面的一些部門，比如Club，Disco，還是需要搬運比較粗重物品的部門，健身房，球場，游泳池，洗碗工，等工作

就會有一些年輕一點的服務(wù)員，另外還會雇傭大量的Labour Contract（鐘點工或兼職員工）來做一些園丁，外墻清潔，到會

服務(wù)等等重體力，低技術(shù)性工作，這也是全酒店內(nèi)人員流動率最大的部門，他們的時薪工資標準是浮動的，也有淡旺季之分，

節(jié)假日的時薪最多可以高出一兩倍來，但是也只是少數(shù)工作表現(xiàn)好的鐘點員工才有這項優(yōu)惠。這些人好多是在校學生和

新移民，人人都知道表現(xiàn)好時新才會高，所以都挺賣力的，人事部專員手里頭有一大堆這樣的名額，一旦需要加班，4小時

之內(nèi)就能召集得到人馬，非常的好用。這樣的用人制度，在有淡旺季之分的酒店可以省下大量多余人力，值得學習。
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今天談?wù)剣饩频甑膯T工進修制度。

國外酒店非常重視酒店管理人才的內(nèi)部培養(yǎng)和晉升，并且有意儲備各階層的管理人才，酒店每年都會專門的遴選團隊，考察各

部門的可造之才，征詢部門主管意見后，與之約談了解員工未來工作意向，假如員工有酒店管理進修意向的話，便會由遴

選團隊選定課程和制定進修方案，有機會到歐洲的酒店管理學府進行免費深造，學費由酒店全部負責，并且按照當?shù)氐纳?/p>

活水準，每個月給予一定的生活補助和一定百分比的工資，聽上去條件十分的誘人，而其實每次有限的幾個名額競爭也

非常的厲害。

但是酒店也不傻，受訓員工必須和酒店方簽訂一紙“長期服務(wù)合約”，也就是大家開玩笑說的“賣身契”，內(nèi)容是該員工受訓

完成后，必須在集團酒店內(nèi)連續(xù)工作3-5年（具體看課程的價格而定），假如員工違約提前辭職，必須全額賠償課程費用，并

附有懲罰費用，以保障酒店與受訓個人的對等權(quán)利義務(wù)。

我所知道的那家連鎖酒店的高管里面，大約有80%是受過這種培訓，據(jù)說在受訓完成后，內(nèi)部晉升速度快好多，最有趣的是

這種培訓對同一名員工不是一次性的，而是不間斷進行中，你可以申請培訓這樣，也可以申請培訓那樣，但是是否批準，就

要由遴選小組按照酒店內(nèi)部需求來制定，條約和要求非常的細致，幾乎看不到有漏洞。

說到這里，大家一定以為這種類型的培訓只是面對高學歷，年輕的，非常有潛力的員工，這是大錯特錯！

遴選小組會適時挑選酒店管理里面的分科，甚至是工程維修課程，餐飲管理，廚藝提升，藝術(shù)修養(yǎng)，行政管理，甚至還有專門

學習插花，美工制作的，總之五花八門，只要你敢申請，他們就必須做出回復，哪怕是申請去印度學習瑜伽，他們都要實際考

察可行性并制定方案，據(jù)我所了解，這些受訓過的員工成為此酒店的中層骨干分子，活躍在酒店各個部門，大部分做的都

挺開心，談起國外受訓經(jīng)歷的時候，看得出對他們的人生影響都挺大，挺正面。

讓我們看看遴選小組的成員組成：

1.人力資源部經(jīng)理 1人（決策）

2.人力專員 1人 （助理和資料收集）

3. 各部門主管 大約 4人 （議事）

4. 各部門高年資員工 4人 （議事）