賓館賓館管理資訊：中國賓館企業(yè)的社會責任

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  近年來，隨著中國酒店業(yè)的快速發(fā)展，酒店的設計越來越奢華和現代。酒店業(yè)作為一個龐大的產業(yè)，不僅其本身，而且其上下游的產業(yè)均與民生、道德、社會責任息息相關。賓館資深酒店管理專家鄧友富就當下中國酒店企業(yè)的社會責任問題淺談如下：

第一，必須做好食品安全管理工作

  不論高端、中端，還是經濟型酒店，均離不開公眾的消費。對于公眾來說，“民以食為天”，食品是最基本的需求層次。飯店的食品安全管理工作應該成為酒店管理者的首要任務。酒店管理者應該對食品的采購、驗貨、儲存、加工、運輸、消毒、留樣等所有環(huán)節(jié)建立嚴格的管理制度和工作準則。

  知名演說家約瑟夫·米歇利博士的《星巴克體驗》一書中寫道：星巴克為了保障其采購的咖啡的質量，在全球實施了一套“隨時間演進的行動綱領”。即，如果咖啡供應商符合其品質標準，經過評估后成為其長期供應商，那么星巴克會長期溢價來采購這些供應商的咖啡。這么做的目的就是要確保其原材料品質標準及食品安全。筆者認為，星巴克的行為就是一種體現社會責任的行為。

第二，必須做好客人安全管理工作

  當一個客戶在酒店消費，不論是住宿、用餐或是參加宴會，只要符合國家的法律法規(guī)，保護他們的安全就是酒店的責任。

  酒店需要在入住登記、訪客登記、設備控制系統(tǒng)、報警系統(tǒng)、游泳池安全管理、消防系統(tǒng)、計算機系統(tǒng)安全、客人生命與財產安全管理、應急程序、員工聘用前的背景調查和安全知識培訓、管理流程規(guī)范等方面盡職盡責，才能更好地保護好消費者的安全。這也是酒店企業(yè)履行社會責任的體現。

  如果酒店方面能夠通過更加精細化的管理，以安全事故發(fā)生率為零作為目標，并始終踐行和落實，就是一種酒店社會責任的樸素展現。

第三，必須做好綠色、低碳、環(huán)保工作

  中國酒店業(yè)在2006年至2009年間非常盛行綠色飯店的概念，而隨著全球空氣質量的日趨下降，清新空氣成為很多度假型酒店的賣點。

  酒店管理者如何真正地在日常的運營管理中做好綠色、低碳和環(huán)保工作？筆者認為，酒店可以積極地參與和響應“地球一小時活動”；對客人和員工倡導“光盤行動”，飯店的打包盒用可降解的材質來做，以減少對地球的二次污染；對外排煙系統(tǒng)須經過地下水道的過濾后再排出，以減少對大氣的污染；可以組織員工在每年的植樹節(jié)種植部分綠色植物；可以實施一系列的“油改氣、熱泵水循環(huán)再利用、空調變頻處理、電梯能量回饋及夜間限制性運行”等升級改造；可配備可降解的信紙、信封，實行無紙化內部辦公等?？傊?，酒店企業(yè)要以實際行動踐行綠色、低碳、環(huán)保，履行自身的企業(yè)社會責任。

第四，要對社會孤兒、殘障人士的關愛行動和社會公益活動持有積極態(tài)度

  酒店管理者應培養(yǎng)員工的社會責任感。我們要告訴員工，我們是有著社會責任感的酒店，人人都應該為這個社會貢獻微薄的力量，回報社會。

  星巴克創(chuàng)始人、董事會主席霍華德·舒爾茨曾講述了星巴克的社會責任和社會關愛歷程。星巴克從創(chuàng)建之初就建立了很多社會慈善組織，如：“聾人之聲”，這是一個專門為家庭暴力致聾的受害者提供服務的組織；“神圣之家”，這是一家為學齡前兒童提供看護服務的托兒機構；“道路之光”，這是在新加坡成立的為患有自閉癥的青少年提供培訓的特色咖啡館。

  筆者建議，各個酒店應根據自身的實際狀況開展力所能及的社會關愛活動。如，酒店可以定期組織員工去探訪當地的孤兒院、敬老院，主動獻血、獻愛心；定期組織員工做義工等；可以聯絡當地的失業(yè)中心開展再培訓計劃，為當地一些沒有專業(yè)技能的弱勢群體免費提供6個月到1年的酒店服務技能培訓?？傊?，應通過酒店的社會慈善活動，培養(yǎng)員工的社會責任感，形成富有社會責任感的企業(yè)文化。

  綜上所述，賓館資深酒店管理專家鄧友富認為，一個真正優(yōu)秀的酒店企業(yè)，不僅靠它的經營收益與品牌價值取得成功，更重要的是它對社會所承擔的責任和所做出的貢獻為人們所稱道。

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