賓館賓館管理資訊：游弋在資本、資產(chǎn)市場上的賓館業(yè)(篇一)

賓館資深酒店管理專家鄧友富分析認為：酒店業(yè)經(jīng)營分為業(yè)務經(jīng)營、資產(chǎn)經(jīng)營、資本經(jīng)營三大經(jīng)營，業(yè)務經(jīng)營是最被關注的實業(yè)經(jīng)營方式，資產(chǎn)經(jīng)營體現(xiàn)于資產(chǎn)市場上的酒店交易，資本經(jīng)營表現(xiàn)為上市和規(guī)模發(fā)展。

一、酒店投資

酒店投資的股本金（自有資金）應該在30%至60%；土地成本占全部成本一般在總投資的30%。去除土地成本，一般五星級酒店投資每平方米1萬元，威斯汀級1.2至1.5萬元，麗思-卡爾頓、君悅級1.5萬元以上。酒店投資中建筑物成本與物業(yè)價格有關、非建筑物成本與檔次有關、軟成本與專業(yè)程度有關、土地成本與地段價格有關。

二、作為業(yè)務經(jīng)營的酒店業(yè)

酒店經(jīng)營的三大指標是營業(yè)收入、毛利潤、凈利潤，營業(yè)收入反映經(jīng)營規(guī)模，毛利潤反映經(jīng)營效果，凈利潤反映投資效果。

酒店的營業(yè)收入減人工、能耗、低值易耗、洗滌、維修、銷售費用、營業(yè)稅等經(jīng)營成本后為毛利潤（GOP）。

酒店的毛利潤減利息、折舊、攤銷、所得稅、管理費、許可證費、特許經(jīng)營費、物業(yè)租金、資本重置金、房產(chǎn)稅、物業(yè)稅、建筑保險、公眾責任險、非員工保險、設備租賃、利息支出等非經(jīng)營費用后為凈利潤。

酒店營業(yè)收入水平的判斷最初是酒店預算的依據(jù)，美國賓州大學喬-W-奧尼爾教授考察千余家美國飯店后根據(jù)數(shù)據(jù)庫用回歸分析法得出評估標準，以單個客房每天的收入作分子，其資產(chǎn)價值為分母，在分子為1的情況下，分母分別為經(jīng)濟型720、中檔規(guī)模634、全套服務948；全套服務中供餐飲910、不供餐飲1003。這個過高的要求目前對于中國酒店業(yè)已經(jīng)不現(xiàn)實。

有關中國酒店業(yè)在業(yè)務經(jīng)營方面的狀況及闡述，筆者已經(jīng)在本刊以往文章中專門進行了評論，本篇不再重復。

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發(fā)布：2007-04-03 12:13 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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