賓館賓館管理資訊：賓館培訓(xùn)十大問(wèn)題

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  "培訓(xùn)是酒店成功的必由之路"，"培訓(xùn)是酒店發(fā)展后勁所在"，"沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有服務(wù)質(zhì)量"等已成為很多業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。然而，我國(guó)酒店業(yè)的培訓(xùn)工作總體效果不盡人意，飯店服務(wù)質(zhì)量也難以通過(guò)培訓(xùn)有明顯改善。就此種現(xiàn)象，賓館資深酒店管理專家鄧友富特總結(jié)以下十大酒店培訓(xùn)時(shí)常出現(xiàn)的十大問(wèn)題，希望對(duì)各位酒店人對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)時(shí)提供一定幫助。

1.對(duì)培訓(xùn)工作認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。

  主要表現(xiàn)在沒(méi)有或很少把培訓(xùn)部視為酒店的一個(gè)成本中心，真正重視培訓(xùn)工作。很多酒店只是把培訓(xùn)視為一種普通的日常工作，忽略其作為管理工具的職能，管理者更多關(guān)心的是培訓(xùn)后能否產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益或物質(zhì)的后果，而非員工行為的優(yōu)化。

2.沒(méi)有形成嚴(yán)格的培訓(xùn)制度和計(jì)劃，具有較大的隨意性。

  旅游業(yè)的發(fā)展不僅要求企業(yè)有一套完備的培訓(xùn)制度和計(jì)劃，甚至要求為每一位員工建立培訓(xùn)檔案，制定系統(tǒng)的培訓(xùn)規(guī)劃也是必要的。 

3.培訓(xùn)中缺少專家參與，培訓(xùn)主管的素質(zhì)偏低。

  因而不能很好地把握培訓(xùn)需求，或是培訓(xùn)主管只懂理論，不熟悉業(yè)務(wù)，無(wú)法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃。此外，培訓(xùn)部在相當(dāng)多酒店處于權(quán)力邊緣的事實(shí)，也使其無(wú)法正常發(fā)揮培訓(xùn)管理的職能。

4.培訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際。

  缺乏實(shí)用、可操作性強(qiáng)的培訓(xùn)教材，培訓(xùn)方法單一，缺乏實(shí)踐培訓(xùn)、案例教學(xué)和聲像教學(xué)。值得注意的是，對(duì)外交流和觀摩本是一種有效的學(xué)習(xí)培訓(xùn)的方式，但在很多酒店里則成了部分人的福利性旅游。

5.無(wú)明確的培訓(xùn)目標(biāo)，致使培訓(xùn)對(duì)象缺乏學(xué)習(xí)的動(dòng)力，培訓(xùn)課成了"走過(guò)場(chǎng)"。

6.不重視培訓(xùn)后的結(jié)果與培訓(xùn)考核。

  不重視培訓(xùn)考核與人員獎(jiǎng)懲掛鉤，培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力，學(xué)習(xí)效果差。

7.忽視培訓(xùn)后的質(zhì)量效果跟蹤與信息反饋，無(wú)法真正掌握員工的培訓(xùn)效果和制定下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃。

8.培訓(xùn)工作中存在奇怪的"短路現(xiàn)象"。

  經(jīng)理們要求員工為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，但對(duì)某一員工的評(píng)價(jià)、重用、提拔、晉級(jí)等，卻是根據(jù)該員工上級(jí)的看法和認(rèn)定進(jìn)行的。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的反饋、效用機(jī)制不僅沒(méi)有正常進(jìn)行，甚至沒(méi)有正常的溝通。這樣員工會(huì)感覺，通過(guò)參加培訓(xùn)而獲得的使客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能并不那么重要，上司的評(píng)價(jià)才是最重要的。于是培訓(xùn)中的努力學(xué)習(xí)和日后的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的艱苦工作簡(jiǎn)化為讓上司滿意的簡(jiǎn)單行為，形成了嚴(yán)重影響培訓(xùn)質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的"短路現(xiàn)象"。 

9.重基層員工培訓(xùn)，輕管理人員培訓(xùn)。

  酒店服務(wù)質(zhì)量出了問(wèn)題，往往被歸結(jié)為基層員工的責(zé)任，因此很多酒店一提培訓(xùn)就是指基層員工的培訓(xùn)。其實(shí)，酒店經(jīng)理和管理層人員素質(zhì)的好壞、能力的高低直接關(guān)系到酒店的發(fā)展。

10.重業(yè)務(wù)培訓(xùn)，輕企業(yè)文化建設(shè)。

  企業(yè)文化建設(shè)的好壞直接影響酒店的凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神，進(jìn)而影響到酒店的對(duì)外形象和整體競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)員工企業(yè)文化知識(shí)的培訓(xùn)將日益成為未來(lái)酒店培訓(xùn)工作的重要內(nèi)容。

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