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什么是酒店最有效的現(xiàn)場管理？


酒店業(yè)天天說現(xiàn)場管理，要求各級管理人員每天大部分時間都用在現(xiàn)場巡視上，用在VIP接待上，其實最有效的現(xiàn)場管理是總經(jīng)理在現(xiàn)場。
總經(jīng)理不僅僅是聽聽下屬報告就作裁決的法官，也不僅僅是在電腦旁審批文件的決策者，他最重要的角色其實是在現(xiàn)場管理和指揮整個酒店的運作。
如果總經(jīng)理在第一現(xiàn)場，員工能不打起精神來服務？硬件上的瑕疵能讓客人第一個來發(fā)現(xiàn)？VIP能被輕易怠慢？小投訴能升級成大投訴？
可現(xiàn)實中，大多數(shù)酒店的老總們做不到，至少筆者看到的親臨第一線的老總不多?，F(xiàn)在國家領(lǐng)導人都要走親民路線，就算是做做樣子，影響力也是很大的。不要說什么流程好不好啊，規(guī)范嚴謹不嚴謹啊之類的話，建立了這樣東西，管理自然就好了嗎？管理在怎么現(xiàn)代化，服務也是靠人來做的，人不是機器，指望他完全按程序運行是天真的幻想。
老總堅持親臨第一線，親自接待一些重要的貴賓，酒店的一切管理和經(jīng)營思想才能得到最充分的落實，才能從整體上接近與客人的距離。個人以為，越是五星級、超五星級的酒店，越應該這樣做，其實從心理需求上分析，大部分的客人到酒店是很想看一看總經(jīng)理的。毫不夸張地說，總經(jīng)理向客人打招呼比一百個服務員的熱情微笑更能打動客人。
如果酒店生意不好，不妨檢討一下老總們做到這一點沒有。

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發(fā)布：2007-04-03 13:09    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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