宜賓小吃香 服務(wù)要跟上

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食客意見大

　　說起宜賓的小吃店，周女士就有氣。上周星期日，周女士一家人去人民路吃“宜賓燃面”。兒子吃得滿嘴是油，見桌上沒有餐巾紙，周女士便叫服務(wù)員拿。服務(wù)員告訴她：“餐巾紙要現(xiàn)買?！薄伴_館子為什么不提供紙巾之類的配套服務(wù)？”雙方理論了半天，最后還是周女士自己掏錢買了一包餐巾紙。更讓周女士氣不過的是，叫店主開具發(fā)票，店主答復(fù)她沒有發(fā)票，還怪聲怪氣地說她多事。

　　王先生對小吃店的服務(wù)水平也有很大意見。有一次，王先生看見一個男服務(wù)員光著身子在餐廳里吹電扇，手還在不斷地搓著腳，聽到廚房喊上菜了，手也不洗就去端菜。個別服務(wù)員態(tài)度一點都不好，客人叫遞一下醋、味精，理都不理。

　　現(xiàn)場環(huán)境差

　　昨日，記者走訪了城區(qū)內(nèi)部分知名小吃店，切身感受了一下戎城小吃店的就餐環(huán)境。記者來到位于人民路的“宜賓燃面”館點了份涼糕，剛在靠近門口的位置坐下，突然發(fā)現(xiàn)涼糕就放在椅子旁，用一個敞開的塑料桶裝著?？咳诵械赖牟Ａ还窭锓胖鞣N涼菜，也是敞放著。見記者旁邊的桌子空出來了，一位服務(wù)員馬上過來擦拭。剛擦到一半，一位客人要了份涼粉，該服務(wù)員轉(zhuǎn)身就從玻璃櫥柜里端了出來，并用手往涼粉里加入蔥、蒜等配料。服務(wù)員們穿著統(tǒng)一的上衣，只是上面油漬斑斑。

　　記者在大觀樓飯店、燉雞面館等小吃店看到的就餐環(huán)境也不容樂觀：地上垃圾隨處可見，熟食敞放，工作人員著裝不統(tǒng)一、不規(guī)范……

　　服務(wù)要跟上

　　“這些問題，我們也很頭痛！”記者就如何進(jìn)一步規(guī)范小吃店的經(jīng)營環(huán)境，如何進(jìn)一步提升從業(yè)人員的服務(wù)水平采訪翠屏區(qū)餐飲娛樂商會會長郭占富時，他無奈地說。據(jù)郭占富介紹，長期以來，小型餐飲因為種種原因都處于真空監(jiān)管。餐飲協(xié)會只是一個社會團體，沒有行政執(zhí)法權(quán)，只能用行規(guī)對會員們進(jìn)行約束。而諸如“宜賓燃面”館之類的小吃店，根本就沒有加入?yún)f(xié)會。

　　“我們也在積極倡導(dǎo)經(jīng)營者文明經(jīng)商，但需要各職能部門加大監(jiān)管力度。”郭占富告訴記者，總有個別經(jīng)營者素質(zhì)不夠，只圖賺錢而不顧及整個行業(yè)的形象。要想真正提升宜賓小吃店的檔次，必須衛(wèi)生部門嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，工商部門規(guī)范其經(jīng)營行為，協(xié)會積極配合，共同營造一個良好氛圍。目前，協(xié)會正在積極籌備倡議書，倡導(dǎo)城區(qū)內(nèi)所有餐飲單位文明經(jīng)商、合法經(jīng)營，以良好形象迎接旅發(fā)會的召開。

　　記者采訪市工商局副局長、市個體勞動者協(xié)會會長向書文時了解到，按照市委、市政府的要求，工商部門和個私協(xié)會已先后兩次組織個私經(jīng)營者進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容包括店面整潔、店照規(guī)范、服務(wù)員素質(zhì)以及業(yè)主的經(jīng)營態(tài)度等方面。下一步，還將組織相關(guān)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營者的經(jīng)營行為，提高從業(yè)人員的素質(zhì)，提升餐飲行業(yè)的服務(wù)水平，展現(xiàn)宜賓吃文化的風(fēng)采。