酒店意識(shí)種類(lèi)

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酒店意識(shí)主要包括：管理意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)，是加強(qiáng)酒店建設(shè)、保證優(yōu)質(zhì)服務(wù)的五個(gè)核心問(wèn)題：
1 管理意識(shí)
管理是酒店行業(yè)的基礎(chǔ)，上至總經(jīng)理，下到部門(mén)經(jīng)理及班、組長(zhǎng)，都要強(qiáng)化"管理意識(shí)"。不要認(rèn)為"管理"是總經(jīng)理或酒店領(lǐng)導(dǎo)的事。
1.1 抓好管理
一是要嚴(yán)格實(shí)行層級(jí)管理制，一級(jí)管理一級(jí)，一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé)。不能事無(wú)巨細(xì)都靠總經(jīng)理來(lái)抓。在哪一級(jí)出問(wèn)題，就由那一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，且上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要負(fù)連帶責(zé)任。
二是要敢抓敢管，不怕得罪人。是職責(zé)范圍內(nèi)的事，就要盡心盡力去抓去管?！　?br /> 三是要處理好制度與"人之間的關(guān)系。不少人平時(shí)關(guān)系不錯(cuò)，低頭不見(jiàn)抬頭
見(jiàn)，出了問(wèn)題不批評(píng)、不教育，這是貽害無(wú)窮的。要樹(shù)立在制度面前"人人平等"的思想，不管是誰(shuí)，只要違反了紀(jì)律、制度，都要嚴(yán)格進(jìn)行批評(píng)和處罰。
四是注重做好思想工作。
要明確"處罰"只是管理的一種手段，目的是教育員工自覺(jué)遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度和勞動(dòng)紀(jì)律。對(duì)嚴(yán)重違紀(jì)人員，在批評(píng)教育與處罰后，思想工作要及時(shí)跟上，以防矛盾激化。
2 服務(wù)意識(shí)
酒店業(yè)鼻祖斯塔特勒曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，酒店出售的是一種特殊"商品"---服務(wù)，客人對(duì)"商品"喜不喜歡，愿不愿購(gòu)買(mǎi)，在很大程度上取決于酒店"服務(wù)意識(shí)"的強(qiáng)弱。因此，首先要樹(shù)立強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)"，要認(rèn)識(shí)到"服務(wù)"是酒店的基本職能所在，要克服做服務(wù)工作是"下人"或“低人一等”等的不正確認(rèn)識(shí)。
其次要注重儀容儀表、言行舉止。這好比"商品"的外包裝，包裝好，客人就在一定程度認(rèn)可了這個(gè)"商品"。
注重服務(wù)的程序化和規(guī)范化，要按（等下將要做重點(diǎn)講解）
3 質(zhì)量意識(shí)
質(zhì)量是酒店業(yè)的生命，"服務(wù)"作為一種"商品"，除了包裝要好外，還必須注重"商品"本身的質(zhì)量，即服務(wù)水平、藝術(shù)、技巧。只有高水平的服務(wù)，具有藝術(shù)技巧的服務(wù)，客人才承認(rèn)、接受并購(gòu)買(mǎi)，這樣的"商品"才具有吸引力，回頭客才會(huì)多。
在提高服務(wù)質(zhì)量方面，一是要強(qiáng)化"質(zhì)量意識(shí)"，使全體員工充分認(rèn)識(shí)服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命，是酒店客源的重要保障，克服質(zhì)量好壞"無(wú)所謂"的思想；二是要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，不斷提高技巧和水平；三是要注重知識(shí)的更新，不斷地學(xué)習(xí)和汲取在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所出現(xiàn)的服務(wù)理論的新知識(shí)、新技術(shù)、新技巧；四是要注重提高處理突發(fā)事件的藝術(shù)和技巧。
4 安全意識(shí)
安全是酒店生存和發(fā)展的重要保證。我們將專(zhuān)門(mén)安排一節(jié)課講述有酒店消防安全等有關(guān)方面的知識(shí)。
5 創(chuàng)新意識(shí)
創(chuàng)新是酒店業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，一定要樹(shù)立"破舊立新"思想。"破舊"就是破除制約酒店發(fā)展的舊觀(guān)念、舊思維、舊方法、舊技術(shù)；"立新"就是根據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需求，樹(shù)立新觀(guān)念、新思維，創(chuàng)建新制度、新方法，學(xué)習(xí)和掌握新技術(shù)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)越向深入發(fā)展，尤其是我國(guó)加入WTO后，酒店業(yè)工作越要不斷"創(chuàng)新"，只有"創(chuàng)新"才能"得市"。
　　酒店領(lǐng)導(dǎo)班子更要有創(chuàng)新意識(shí)，對(duì)日常管理、工作計(jì)劃、經(jīng)營(yíng)策略、營(yíng)銷(xiāo)手段等方面都要有新的舉措。同時(shí)，員工在工作中要有創(chuàng)新精神，尤其是在對(duì)客服務(wù)中，要努力做到"客人的需要就是我努力的方向，客人的滿(mǎn)意就是我工作的目的"。