和諧管理有助于提高酒店管理效率

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　　目前，我國提出了構(gòu)建和諧社會的奮斗目標，但對企業(yè)這種小團體來說，創(chuàng)建和諧的管理模式也十分重要，積極倡導(dǎo)和諧的管理理念，既有助于提高酒店管理效率，也有助于我們整個和諧社會的實現(xiàn)。

　　就直接面向大眾服務(wù)的酒店而言，筆者結(jié)合曾多年在酒店工作的經(jīng)驗和感受，談幾點酒店實現(xiàn)和諧管理的方式、內(nèi)容和現(xiàn)實意義。

　　我們知道，和諧管理作為一種現(xiàn)代化管理方法，目前已越來越為各國的企業(yè)經(jīng)營者所推崇，和諧管理已成為企業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展的必然趨勢。作為天天與消費者打交道的酒店服務(wù)業(yè)，由于其經(jīng)營層次直接面對普通大眾，更應(yīng)推行以人為本的和諧管理理念，這種理念得以形成和鞏固，將會對飯店的生存、經(jīng)營和發(fā)展起著決定性的作用。

　　和諧管理能夠營造良好氛圍

　　酒店員工來自四面八方，由于崗位和工種不同，員工文化素質(zhì)、自身素養(yǎng)和性格特點各有差異，酒店經(jīng)營者在管理上如果能夠積極倡導(dǎo)和諧管理，使之形成一種良好的風氣，將會營造出良好的工作氛圍。這種氛圍的具體體現(xiàn)是：員工在對本職工作滿意的基礎(chǔ)上，與上司、同事之間的關(guān)系融洽，有集體認同感，能夠充分發(fā)揮團隊合作，共同完成工作目標，在工作中共同實現(xiàn)人生的價值。員工在這種和諧的氛圍里，在互相認可、相互協(xié)作的同時，在工作中能夠全身心地朝著酒店的目標努力，盡心盡責地完成本職工作，使之具有更高的工作效率，繼而為酒店創(chuàng)造出良好的經(jīng)濟效益。

　　酒店良好和諧氛圍的形成，還有利于增強企業(yè)的凝聚力和向心力。當前的餐飲行業(yè)競爭十分激烈，如果沒有和諧的團隊精神和管理機制，酒店就難以在市場競爭中立于強者之林，所以，凝聚力和向心力是酒店持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的基礎(chǔ)。企業(yè)注重和諧管理，其作用會在員工中形成自主管理的風氣，而自主管理則是當今最科學(xué)最完善的管理形式，這種管理形式有助于員工緊緊圍繞企業(yè)的發(fā)展目標努力工作，精誠團結(jié)，互相協(xié)作，促使員工自覺地、積極地、創(chuàng)造性地、優(yōu)質(zhì)高效地作好自己的本職工作。

　　再就是和諧管理有助于拓展員工自身的發(fā)展空間。筆者從事企業(yè)管理多年，對此頗有感悟，傳統(tǒng)的管理注重的是“管”，而和諧的管理注重的則是“理”，一字之差，效果大不相同。因為和諧管理的“理”是立足于各種理順關(guān)系，理順員工情緒，理順內(nèi)部人心，作為服務(wù)性質(zhì)的酒店行為，“理”對管理來說尤為重要。尤其是通過和諧管理為員工提供發(fā)展空間方面，不僅有利于鼓勵員工學(xué)習(xí)、激勵創(chuàng)新機制、創(chuàng)造培訓(xùn)機會等，更重要的是能夠使員工在自己有興趣的崗位上刻苦鉆研，使員工的綜合素質(zhì)得到不斷提高。另外，酒店的和諧管理還會為員工搭建學(xué)習(xí)、交流的平臺，實現(xiàn)知識共享，促使酒店的烹飪技藝、服務(wù)技巧和管理經(jīng)驗得以不斷增值。
　跨文化管理需要和諧機制支撐

　　近年來，隨著我國服務(wù)業(yè)市場的開放，一些國外酒店管理集團和知名餐飲企業(yè)紛紛涉足我國餐飲行業(yè)，加上酒店行業(yè)自身人員流動性較大的特點，不同文化背景的人員因此從不同國度、不同地區(qū)聚集在一起工作，這種趨勢，給酒店管理效率帶來新的課題。這一課題就是有關(guān)管理專家所說的“跨文化管理”。針對酒店行業(yè)的跨文化管理發(fā)展趨勢，其對應(yīng)的管理策略更需要和諧管理這一理念來支撐;否則，很難在員工中進行文化溝通和文化調(diào)適，難以實現(xiàn)和諧的文化融合。

　　酒店經(jīng)營者在實施和諧的跨文化管理時，需要找到不同文化的結(jié)合點，實施平衡的管理方式，避免不同形態(tài)的文化相互碰撞、相互排斥過程中的文化沖突。為此，酒店管理人員首先需要尋找并建立共同的觀念作為企業(yè)的核心價值觀，這種價值觀具有開放性、兼容性、持久性的特點，可以約束員工的語言和行為。其作用是經(jīng)常性地對員工進行跨文化培訓(xùn)，創(chuàng)造和諧的氛圍使員工有機會交流和學(xué)習(xí)。這種和諧的管理措施是防止和解決文化沖突的最有效途徑，其作用是促進員工之間語言的溝通、文化的了解，在相互信任和溝通中化解之間的隔閡，最終從根本上消除員工的文化沖突。

　　和諧進行跨文化管理是當前國內(nèi)三星級以上酒店和規(guī)?；惋嫾瘓F管理中的重要一環(huán)，通過扎實有效的和諧管理運行機制，能大大促進管理者與員工、員工與員工之間的溝通和理解，改善上下級員工間的關(guān)系，提高團隊合作精神，推動酒店的持續(xù)健康發(fā)展。

　　和諧酒店管理效率即是和諧地“用人”

　　作為企業(yè)管理來說，其實質(zhì)就是把人組織起來，以完成一定目標的社會實踐活動。在一定意義上，企業(yè)管理就是“管人”，也就是“用人”。而在管理中的“用人”上，必須把握住和諧用人這一根本。所以，酒店的和諧管理應(yīng)當在“用人”上下工夫，抓好了這一點，就能最大限度地調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性、自覺性、創(chuàng)造性，從而更好地體現(xiàn)酒店、管理者和員工三者目標的管理真諦。

　　我們知道，餐飲行業(yè)的工作類型很多，員工性格和興趣也多樣，酒店為實現(xiàn)用人的和諧，以達到整個管理和諧之目的。在管理上應(yīng)根據(jù)每個員工自身的喜好和追求安排更合適的工作，同時也要兼顧員工的性格和自身素質(zhì)，努力做到用人的和諧。酒店內(nèi)部一旦形成和諧、友愛、團結(jié)、向上的氛圍，其和諧管理的重要意義便基本實現(xiàn)，它所發(fā)揮的積極作用將是充分調(diào)動員工的積極性，努力干好本職工作，共同維護和提高酒店的發(fā)展目標及企業(yè)利益。

　　在和諧酒店管理效率即和諧“用人”上，作為酒店管理者要注意與員工溝通方式，將“以人為本”切實體現(xiàn)于“用人”之道，搭建起一座從總經(jīng)理、部門主管到員工之間的溝通平臺，由此才會營造出人態(tài)和諧、身心和諧的良好氛圍。通過溝通交流平臺，實現(xiàn)信息的傳遞與理解，使問題得以盡快解決，這將有助于酒店整體服務(wù)水平的提高?？傊?，和諧管理是當今所有企業(yè)都應(yīng)持之以恒去追求的真正以人為本的現(xiàn)代管理方式，在一定意義上說，和諧也是人類永恒的追求，離開了這一點，任何管理方式都不可能是最有效的酒店管理方式。