食品制造業(yè)信息化

[關鍵詞：食品制造業(yè),信息化,工藝設計,工藝創(chuàng)新]

食品制造業(yè)的信息化建設中存在的主要問題

1)信息技術知識貧乏，信息化觀念淡薄。很多管理者對信息化的認識程度不夠高，對企業(yè)信息化道路仍持猶豫觀望懷疑的態(tài)度，導致企業(yè)信息化進程滯后，IT投資保守。

2)IT應用程度偏低。目前，許多企業(yè)外部網(wǎng)站只是停留在信息發(fā)布的基礎層面上，很多企業(yè)的網(wǎng)站都不完善，不知道目標用戶是誰，沒有反映出企業(yè)的形象，網(wǎng)站建設目的不明確，網(wǎng)站功能簡陋等。

3)支撐企業(yè)信息化建設的人才較匱乏。大部分的企業(yè)信息機構專職人員大多只有一、兩人，企業(yè)內(nèi)部缺少專業(yè)人才是信息化建設的主要障礙。同時，企業(yè)的信息人才流失問題同樣很嚴重。

信息化在傳統(tǒng)食品制造業(yè)中的應用

1.信息化條件下的食品工藝設計創(chuàng)新

計算機輔助工藝過程設計(CAPP)的出現(xiàn)解決了傳統(tǒng)工藝設計問題，它能將企業(yè)產(chǎn)品設計數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為產(chǎn)品制造數(shù)據(jù)。它可以借助計算機技術，完成從產(chǎn)品設計到原材料加工及產(chǎn)品生產(chǎn)所需的一系列加工程序。CAPP可以將工藝設計人員從大量重復、繁瑣的手工勞動中解放出來，降低了這一部分勞動強度，使其將精力集中于新產(chǎn)品開發(fā)、工藝裝備的改進及新工藝的研究等具有創(chuàng)新性工作。大大地縮短工藝設計周期，提升產(chǎn)品在市場上的競爭核心能力，提高工藝設計質(zhì)量與創(chuàng)新。

2.信息化條件下的食品生產(chǎn)工藝創(chuàng)新

信息技術在食品生產(chǎn)工藝創(chuàng)新中的應用主要有：一是通過機電一體化技術實現(xiàn)機器及產(chǎn)品的智能化；二是通過計算機的輔助系統(tǒng)實現(xiàn)食品生產(chǎn)的自動化；三是計算機集成控制系統(tǒng)能將自動化技術、食品制造技術與管理技術等有機結(jié)合。將工藝制造和設計過程中相關的設備、經(jīng)營管理、技術和人員等要素有機結(jié)合起來，形成有機整體。

3.信息化背景下的工藝流程創(chuàng)新

1)信息化優(yōu)化了食品工藝流程。工藝人員能在產(chǎn)品設計階段將工藝生產(chǎn)的材料等數(shù)據(jù)、工時及時傳遞給相應的部門，從結(jié)構工藝性方面及時對設計方案提出合理的建議和意見，做好生產(chǎn)準備。而關鍵零件的試制則可在整機設計完成之前完成。

2)信息化在工藝流程使企業(yè)運作的各種信息的整理有序化及運行流程合理化。信息化技術提高了信息和數(shù)據(jù)的處理和傳遞速度，規(guī)避了傳統(tǒng)的人工傳遞效率低而且不準確的特點，形成了不間斷的信息流，進而改造傳統(tǒng)的工藝流程和工作方法。從根本上提高了效率，減少了繁瑣的環(huán)節(jié)，降低成本。

促進食品制造企業(yè)信息化建設的對策與建議

1.提高信息意識和信息素質(zhì)

食品制造企業(yè)除爭取高校培養(yǎng)的信息專業(yè)人才外，可從各類大專畢業(yè)生中挑選對信息化感興趣的而且具有計算機基礎的技術和管理人員去有關院校培訓，并結(jié)合企業(yè)自身信息化需要邊工作邊學。食品企業(yè)可以舉辦專業(yè)輪訓、講座等，提高全體員工的信息意識和信息技能：一是通過開辦短訓班、經(jīng)驗交流會、技術講座、專修班等辦法，開展生動活潑的短期培訓；二是針對一些優(yōu)秀的員工開展全面系統(tǒng)的知識培訓，組織食品信息人員系統(tǒng)進修，較系統(tǒng)地學習與食品信息科學相關的各種知識；三是開展周期性專業(yè)培訓，對業(yè)務骨干每2—5年輪訓一次，使他們實時接觸最新的相關業(yè)務知識。

2.建立信息化組織結(jié)構

在開始信息化工作之前，必須對食品企業(yè)基本情況清楚的認識，從企業(yè)內(nèi)外部條件，企業(yè)生產(chǎn)過程的組織、企業(yè)經(jīng)濟效益、企業(yè)財務狀況，人力資源和之前的實施信息化效果狀況等著手，尋找信息化的切入點和為企業(yè)指定信息化提供依據(jù)。

3.建立健全合理的食品信息人才的管理機制

完善科學的人才激勵與競爭機制，在分析激勵理論的基礎上，有針對性地健全和完善激勵機制，對于調(diào)動信息積極性、穩(wěn)定人才隊伍、優(yōu)化隊伍結(jié)構、加強企業(yè)競爭力和吸引力有重大意義。促進人才的高校利用，努力創(chuàng)造一個吸引人才并留得住人才的良好環(huán)境。穩(wěn)定隊伍，防止人才流失，使現(xiàn)有的信息人才充分發(fā)揮作用。

4.建立和完善食品信息化的投資

按照社會化與市場化相結(jié)合的模式建立食品制造業(yè)信息化的投資機制應加快食品制造的信息管理體制的改革和創(chuàng)新，積極鼓勵和扶持各種形式的、以贏利為目的的、專門從事食品和食品信息咨詢與服務的中介組織和食品信息企業(yè)的發(fā)展。以改變政府作為食品和食品信息市場主體的格局，促進食品制造企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和社會化發(fā)展。

5.加快企業(yè)信息網(wǎng)絡系統(tǒng)的開發(fā)

良好的食品企業(yè)信息化建設必須從企業(yè)的實際出發(fā)做好信息系統(tǒng)的規(guī)劃，食品制造企業(yè)有其特殊性，應當有重點、分步驟、有層次地循序漸進，不斷發(fā)展。開發(fā)過程中各個階段要嚴格把好質(zhì)量觀。切忌“一步到位”，企業(yè)要首先通過發(fā)達的因特網(wǎng)技術建立自己的外部網(wǎng)站，這樣才能更好的宣傳企業(yè)形象、拓展業(yè)務范圍；然后，逐步建立企業(yè)內(nèi)聯(lián)網(wǎng)，把企業(yè)內(nèi)部各部門聯(lián)系起來。統(tǒng)一協(xié)作，明確分工，提高工作效率，進而提高生產(chǎn)效率；最后，利用外聯(lián)網(wǎng)建立競爭戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過數(shù)據(jù)庫、異構平臺整合等技術對企業(yè)內(nèi)外信息進行處理，輔助企業(yè)的高層管理決策活動，強化企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

隨著信息化技術的快速發(fā)展，食品制造業(yè)企業(yè)工藝創(chuàng)新必須適應新的變化，實施信息改革，加大對信息化的投入，充分利用信息技術在工藝創(chuàng)新中的廣泛應用，這樣才能實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟的快速增長和長久的發(fā)展。

發(fā)布：2007-03-14 11:24 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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