互聯(lián)網+賦予傳統(tǒng)餐飲哪些新的思路？

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在移動互聯(lián)網、社交網絡傳播時代，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)一定要懂得借用互聯(lián)網、尤其在這樣一個互聯(lián)網+的時代，是社交網絡高效率、低成本、快速度的方式來做品牌傳播。更重要的是，企業(yè)要懂得把企業(yè)所有的產品都做成內容，讓消費者和意見領袖、傳統(tǒng)媒體和自媒體爭相報道、免費報道。如果你的餐廳沒有準確的定位、清晰的目標消費人群，又不懂得如何經營人群，你的生意將變得非常困難。說到這，很多人可能會笑話，說這就是你的狗屁互聯(lián)網思維啊，這個誰不會啊。是的，很多人只是知道或者聽過這個，但是真正做到的很少。

以前：經營產品，現(xiàn)在：經營人群

如果說如何判定傳統(tǒng)餐飲和互聯(lián)網餐飲，那就是傳統(tǒng)餐飲經營產品，互聯(lián)網餐飲經營人群。傳統(tǒng)餐飲業(yè)之所以容易陷入紅海競爭，表象看是因為同質化競爭，一條街上只要有一家火鍋生意紅火，立刻旁邊就會多了幾家同行。黃燜雞米飯一火，瞬間滿城竟是雞米飯。

澈思叔叔火了，馬上就多了瑞可爺爺，是因為大家僅僅關注產品，追求爆款，追趕潮流，而本質上是缺乏對消費者的真正關注、理解與洞察。例如：隨著95后，2000后的新生代走向市場，他們的興趣、愛好、審美、社交場景等會發(fā)生什么樣的變化?隨著國家經濟戰(zhàn)略調整，資本市場的發(fā)展，未來會誕生大批的中產階級，他們又有哪些餐飲社交需求尚未被滿足?

別小看我們把思維從產品端轉移到人群端，你的餐飲生意的商業(yè)模式都會發(fā)生巨大改變。這也是很多傳統(tǒng)餐飲老板看不上的黃太吉、人人湘、伏牛堂、新西少等卻大受資本青睞的根本原因。因為他們聚焦一個目標人群。例如黃太吉就是為都市潮人、95后而生，聚焦此類人群，解決他們早(黃太吉)、中(牛燉)、晚(大黃瘋)的就餐問題。

因此，如果你的餐廳沒有準確的定位、清晰的目標消費人群，又不懂得如何經營人群，你的生意將變得非常困難。說到這，很多人可能會笑話，說這就是你的狗屁互聯(lián)網思維啊，這個誰不會啊。是的，很多人只是知道或者聽過這個，但是真正做到的很少。

以前：以產品為中心，口碑傳播現(xiàn)在：把產品做成內容，讓媒體爭相報道

什么是互聯(lián)網品牌呢?

1有溫度、有情感、有人性關懷、走心的品牌。也就是我們常講的有網感的品牌。

2品牌的建立和傳播主要依靠互聯(lián)網、靠互聯(lián)網口碑傳播，而不是靠大眾傳播，靠線下店傳播。

過去我們傳統(tǒng)餐飲業(yè)取名大多數(shù)是以產品、品類為核心，例如：張家小面、老李家肉夾饃、老孫家泡饃。品牌的建立主要是依靠人與人之間的口碑加線下門店開拓，個別實力雄厚的土豪則靠大眾媒體轟炸。

而今天在移動互聯(lián)網、社交網絡傳播時代，傳統(tǒng)的餐飲業(yè)一定要懂得借用互聯(lián)網、尤其是社交網絡高效率、低成本、快速度的方式來做品牌傳播。更重要的是，企業(yè)要懂得把企業(yè)所有的產品都做成內容，讓消費者和意見領袖、傳統(tǒng)媒體和自媒體爭相報道、免費報道。這一點，不可否認，京城的互聯(lián)網餐飲品牌的創(chuàng)始人都深諳此道。很多人都說他們善于忽悠，要知道這年頭忽悠確實是第一生產力啊。

低水平的忽悠叫忽悠，高水平的忽悠就是制造話題、制造內容。我們過去常常羨慕kfc、麥當勞的廣告多么牛逼、多么煽情、多么有意思，如今我們國內的品牌終于也可以透過社交網絡來制作高水平的、可傳播的內容，這樣的忽悠不是太多了，而是太少了，越多越好!

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