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啃啃香干脆沒(méi)有廚房，一切鹵品都是中央廚房加工好的工作就是過(guò)稱(chēng)裝袋找零。菜品單一強(qiáng)調(diào)規(guī)范推銷(xiāo)容易、備料容易、加工容易、質(zhì)量控制

容易。菜品單一，利于定點(diǎn)大宗推銷(xiāo)，形成規(guī)模生產(chǎn)，使用工業(yè)化加工流程。翻臺(tái)率高店小就要不時(shí)翻臺(tái)接待客人才干發(fā)生收益，高效率是這

些店的共同特點(diǎn)。單一的菜品、合理的流程、簡(jiǎn)單的加工過(guò)程、精心的設(shè)計(jì)都有助于實(shí)現(xiàn)高效率的目標(biāo)?？土鞑粫r(shí)準(zhǔn)確的定位，精確的選址，

醒目的門(mén)面，始終如一的品質(zhì)，源源不時(shí)的人流為店面帶來(lái)了不息的客流。生意沒(méi)有用餐時(shí)間與非用餐時(shí)間的區(qū)分，只有相對(duì)的客流高峰，幾

乎是時(shí)時(shí)有人光顧。無(wú)形中增加了營(yíng)業(yè)面積的使用率，增加了營(yíng)業(yè)收入。創(chuàng)新思考這種類(lèi)型的特色店，精選幾款菜品，減少備貨量，降低推銷(xiāo)

復(fù)雜性，使原材料利息控制更加有序；可以實(shí)現(xiàn)單項(xiàng)產(chǎn)品的大宗推銷(xiāo)，定點(diǎn)推銷(xiāo)，保證了品質(zhì)的統(tǒng)一性；實(shí)現(xiàn)加工過(guò)程的工業(yè)化；原料、半成

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發(fā)布：2007-04-03 13:14 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁(yè)] [關(guān)閉]

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