餐飲行業(yè)最受歡迎的管理軟件

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　　大中型餐廳酒樓方案　　

　　難點1：手工點菜速度慢，容易出錯，尤其在用餐高峰時段，顧客抱怨很大

　　難點2：廚房出菜壓力大、單子多、難于管理!

　　難點3：前臺收銀歷來是老板心中的痛：收銀貓膩多、結(jié)賬速度慢，錯、漏單嚴重!

　　難點4：每天都有大量的原材料進出，采購管理難、倉庫管理難、原料消耗沒譜!

　　難點5：客戶維護難，成本高　

　　泛普軟件-泛普軟件-飲食方案，想老板之所想，受到知名餐飲百強企業(yè)的選擇和信賴，全國用戶達幾萬家。

　　方案概述：

　　泛普軟件-飲食V5.0連鎖管理系統(tǒng)是以泛普軟件-啟謀零售系統(tǒng)的作業(yè)流程等為藍本，為企業(yè)提供從單店到連鎖的經(jīng)營管理、成本核算、物流配送、倉庫管理、集團信息決策等全面、穩(wěn)定、成熟的餐飲連鎖信息化解決方案。

　　適用范圍：餐廳、酒樓、中西式快餐店、酒吧、火鍋店、茶樓　　

　　在餐飲企業(yè)前臺，幫助餐飲企業(yè)在點單、傳菜、收銀等環(huán)節(jié)實現(xiàn)高效有序的樓面運作，加快點單速度、節(jié)省樓面人力、保障收銀安全。

　　在企業(yè)后臺，可幫助管理人員有效分析營業(yè)情況及掌控運營成本，通過查詢各類數(shù)據(jù)及時調(diào)整廚部出品及營業(yè)方式，擺脫傳統(tǒng)運作模式因營業(yè)數(shù)據(jù)手工不能及時反應，管理行為嚴重滯后等情況的發(fā)生，使企業(yè)經(jīng)營管理更及時、更理性、更可靠。

　　1. 上菜速度提高：通常在點菜員不離臺的情況下，可以用平板電腦、點菜寶給客人點好冷菜先下單，在點熱菜的時候，冷菜就已經(jīng)上桌了;通常每桌客人平均點菜所需花費的時間為10分鐘，無線點菜技術(shù)充分利用了客人考慮點菜的時間，為冷菜檔口爭取了制作的時間，同時，不再需要用紙記錄再去下單，整個點菜流程非常順暢，部門之間通過系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)了高效的溝通。

　　2. 系統(tǒng)造價更低：對比于純觸摸屏點菜的解決方案，在大型的餐廳中，無線點菜的總造價反而比觸摸屏點菜的造價更低。造價的節(jié)約緣于點菜用的硬件設(shè)備，通常一臺觸摸屏的價格，5~6臺點菜寶，而一臺觸摸屏和一臺移動點菜設(shè)備用來應付點單的能力大體相當，而且，使用無線點菜具備的機動能力是觸摸屏點菜無法比擬的，哪里客人多，帶著點菜寶的服務(wù)員就出現(xiàn)在哪里。

　　3.人力成本降低：使用了無線點菜技術(shù)之后，服務(wù)員不再需要送單，也不需要安排低級服務(wù)員配合，點單、催菜、退菜等等工作，全部都可以基于手持移動終端來完成，工作量大大減少，泛普軟件-多個用戶實踐證明，可以節(jié)約前廳人力成本15%～30%，這在人力成本越來越高的趨勢中，是最看得到的好處?！?/p>

　　支持多種劃菜方式：條碼自動劃菜、條碼錄入劃菜、觸屏選擇劃菜

　　方案價值

　　1、 減輕傳菜部工作量：使傳菜工作變得輕松有序，不用再排列一堆單據(jù)，保證先點先上、催菜優(yōu)先原則。

　　2、提高對顧客的服務(wù)質(zhì)量：所有變成紅色的菜品都是需要急催的，不用顧客催促，傳菜部的人就提前催菜了，減少了顧客等待的時間，同時也避免了菜品丟失現(xiàn)象。

　　3、加強對后廚的管理：通過劃菜，可以在后廚管理系統(tǒng)中自動統(tǒng)計各個檔口出菜情況，例如：每天總共出了多少道菜，哪些是在標準時間之內(nèi)出的，哪些是超過標準時間的，可以為廚師業(yè)績的考核提供數(shù)據(jù)依據(jù)。

　　所謂廚打就是把客人所點的菜品,通過打印機把信息傳遞給廚師。如何保證快速,準確的打印出來，廚打至關(guān)重要。餐飲軟件的好與壞，廚打是一個重要的衡量指標。泛普軟件-泛普軟件-飲食擁有最先進，最核心的打印技術(shù)，具有穩(wěn)定性高，多打印機數(shù)量支持，高控制強度，能控制后廚每一張單的打印情況，不會出現(xiàn)“打印延遲，漏單”的情況。靈活性高，能根據(jù)打印狀態(tài)自動進行處理，允許定義打印機故障時的打印策略。

　　目前泛普軟件-泛普軟件-飲食完美支持目前的三種廚打方案，其中包含串口高端方案，串口普通方案，并口方案。

　　泛普軟件-飲食系統(tǒng)設(shè)計的廚房控菜系統(tǒng)模塊，很好的管理起大型餐廳的后廚，可以在后廚房配備一部觸摸屏和掃描槍，讓泛普軟件-的后廚管理經(jīng)驗幫你控制，基于觸摸屏設(shè)計的后廚上菜管理系統(tǒng)，支持檔口菜品條碼打印及掃描確認，可設(shè)置每個菜品標準制作時間，實現(xiàn)上菜次序、節(jié)奏、超時報警、沽清、記錄傳菜、廚師績效統(tǒng)計等等傳菜間的管理。這樣，該出的、不該出的菜，加急的菜在系統(tǒng)上一目了然，自然就做到了輕松的管理和控制。對于西餐、高檔的粵菜餐廳，這個功能是少不了的哦?！　?/p>

　　一般在收銀臺設(shè)置1-5臺電腦，由收銀員統(tǒng)一完成點單，收銀的工作。精準的收銀結(jié)算，讓餐廳跳出手工模式易出錯，結(jié)算時間長、安全性低等問題，使樓面運作更加順暢。前臺收銀管理徹底解決了老板的心病;解除了收銀員的自我煩惱，收銀員不再是關(guān)注的焦點，信任的建立就在一套實用管理系統(tǒng)的使用!

　　優(yōu) 點：電腦臺數(shù)少，結(jié)算效率高，培訓人員少，實施比較容易。

　　1、完備的前臺收銀業(yè)務(wù)：

　　開臺、加單、轉(zhuǎn)臺、套餐、預定、結(jié)賬、催單、估清等業(yè)務(wù)一應俱全。軟件特別增加了適應快餐管理模式的外賣管理。前臺管理業(yè)務(wù)完全滿足中餐、西餐、快餐的管理模式和要求。

　　2、簡單直觀的圖形化界面：

　　前臺的占用狀況一目了然，預定狀況、就餐狀況以及結(jié)賬未離開狀況的顯示，便于前臺工作順利的進行。

　　3、快捷方便的小鍵盤操作：

　　前臺所有的操作通過小鍵盤的數(shù)字鍵以及鍵盤功能鍵完全實現(xiàn)，手工操作，輕松搞定。大大提高了前臺操作的工作效率。支持漢字、拼音、數(shù)字的混合輸入方式，無需轉(zhuǎn)換輸入法。

　　4、特殊業(yè)務(wù)處理：

　　商品庫存、會員管理、優(yōu)惠券管理不僅僅為酒店提供了客戶維系的營銷手段，促進了客戶的多次消費，同時避免了酒店物品、收入的損失。

　　5、支持多種結(jié)賬方式：

　　支持連鎖店會員卡結(jié)賬，數(shù)據(jù)一致，便于酒店對于會員的統(tǒng)一管理。支持優(yōu)惠券的發(fā)放與結(jié)賬鑒別管理，最大程度上避免了優(yōu)惠券的仿制造價行為，支持銀行卡結(jié)賬方式。

　　系統(tǒng)布署：

　　庫存管理功能

　　訂單管理：采購訂單、訂單查詢

　　入庫管理：驗收入庫單、贈送入庫單、采購退貨單、采購入庫查詢

　　采購結(jié)算：供應商付款單、應付款查詢

　　補貨管理：智能補貨、庫存指標設(shè)置

　　出品扣庫：配料設(shè)置、吧臺扣庫設(shè)置

　　調(diào)撥管理：店內(nèi)調(diào)撥單、機構(gòu)調(diào)撥單、機構(gòu)調(diào)撥轉(zhuǎn)入單、要貨申請單

　　其他業(yè)務(wù)：快速盤點單、報損單、領(lǐng)用單、其他單、庫存查詢

　　庫存管理方案的價值

　　1、庫存完備：入庫單、領(lǐng)料單、配送單、部門盤存單、退庫單、退貨單、倉庫調(diào)發(fā)、部門調(diào)撥、報損單、報溢單、付款單等完備的業(yè)務(wù)處理單據(jù)，加之簡單的流程化界面處理，形成了泛普軟件-庫存成本核算的獨特魅力。

　　2、供應商往來對賬清楚：供應商供應狀況、付款狀況流水賬筆筆清楚，不會出現(xiàn)賬款不符的狀況。對供應商的結(jié)賬可以按照單據(jù)結(jié)賬，也可以按照物品結(jié)賬，極大方便了財務(wù)的往來。對賬和業(yè)務(wù)的靈活處理。

　　3、入庫與電子秤結(jié)合：軟件可以直接讀取電子秤稱重數(shù)據(jù)入庫，避免手工入賬的數(shù)量不符現(xiàn)象，最大程度地避免了“人為事件”的發(fā)生。

　　4、 可根據(jù)庫存情況智能補貨

　　5、使得餐廳的成本得到有效的管理和控制。充分利用該系統(tǒng)，餐廳原料成本有效降低10%以上。

　　大型餐廳是一定要做營銷的，原因很簡單：大型餐廳必須保證每天的客流，成本壓力大，需要較高的保本營業(yè)額。所以必須要非常重視客戶的消費體驗;同時，如何針對消費者展開有效的營銷計劃，也是餐廳經(jīng)營成功的關(guān)鍵。泛普軟件-飲食解決方案中，會員管理系統(tǒng)和客戶關(guān)系管理系統(tǒng)在餐廳的運用，很好的提升了餐廳的營銷管理能力。強大的會員系統(tǒng)可以管理客戶預付費的儲值卡的開戶、儲值、消費結(jié)算、清戶、掛失等業(yè)務(wù)、支持各種形式卡片，包括磁條、IC、非接觸式卡片、支持打折、積分、儲值、透支等各種一卡通用式管理、支持子母卡賬戶管理;客戶關(guān)系管理系統(tǒng)可以管理各種類型的會員和常客，考核餐廳營銷隊伍，幫助餐廳制定營銷計劃。支持短信群發(fā)SMS中心等功能。

　　客戶管理方案的價值

　　1、預定與電話連接在一起，電話一響系統(tǒng)將自動檢測電話號碼的有關(guān)記錄，并自動添加預定;

　　2、可以通過E-mail、手機短訊等的聯(lián)系：加強了餐廳與客戶之間的溝通聯(lián)系，便于餐廳的營銷策劃的落實;

　　3、系統(tǒng)內(nèi)置了世界通用節(jié)日，可以自定義節(jié)日：客人節(jié)日、公共節(jié)日的記錄以及與客戶的及時聯(lián)系，營造出了酒店的親情、關(guān)懷;

　　4、預定功能靈活，功能強大：完全滿足營銷預定的各種要求;同時預定信息與前臺占用信息相互貫通，便于客戶預定的安排;

　　5、客戶挖掘機：可以對零散客人進行分門別類，通過其就餐次數(shù)、消費金額、預定次數(shù)等進行統(tǒng)計歸檔;