第二屆中國(guó)重慶火鍋美食文化節(jié)

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　昨日上午9時(shí)40分，隨著商務(wù)部副部長(zhǎng)姜增偉一聲令下，第98屆中國(guó)日用百貨化妝洗滌鞋帽箱包商品交易會(huì)、第二屆中國(guó)重慶火鍋美食文化節(jié)、第八屆重慶美容美發(fā)化妝品博覽會(huì)開(kāi)幕。當(dāng)天，位于重慶國(guó)際會(huì)展中心的百貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，上萬(wàn)名專業(yè)觀眾赴會(huì)參觀。開(kāi)門(mén)幾分鐘擁入數(shù)千人

　　記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，在姜增偉宣布三大節(jié)會(huì)開(kāi)幕的短短幾分鐘里，百貨會(huì)現(xiàn)場(chǎng)便有兩三千人蜂擁而入，以至于現(xiàn)場(chǎng)工作人員只好敞開(kāi)大門(mén)迎客。

　　這屆百貨會(huì)最大的特點(diǎn)是人氣旺。 中百協(xié)（北京）會(huì)展有限公司副經(jīng)理武國(guó)云稱，昨日，展覽館入口處人流不斷，至少有上萬(wàn)名專業(yè)觀眾到會(huì)，人氣遠(yuǎn)超過(guò)2004年下半年在成都舉行的那屆百貨會(huì)。成都會(huì)展大腕摸底重慶市場(chǎng)

　　昨日開(kāi)幕的百貨會(huì)不僅引來(lái)眾多生產(chǎn)商、采購(gòu)商，還引來(lái)不少外地會(huì)展業(yè)巨頭，廣東、成都等地會(huì)展業(yè)人士紛紛現(xiàn)身重慶。

　　據(jù)介紹，成都一大型展覽中心老總已悄悄入渝，其目的可能有二：考察近鄰重慶的會(huì)展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)行摸底；與中國(guó)百貨商業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)絡(luò)感情。

　　此外，本屆盛會(huì)還引來(lái)小肥羊等國(guó)內(nèi)連鎖餐飲巨頭。小肥羊掌門(mén)人此行是來(lái)觀摩火鍋美食節(jié)。百貨三展會(huì)今起對(duì)公眾開(kāi)放

　　昨日開(kāi)幕的百貨會(huì)只對(duì)專業(yè)觀眾開(kāi)放，觀眾進(jìn)入需出示名片，或填寫(xiě)《專業(yè)觀眾登記表》。

　　從今日起，百貨會(huì)將對(duì)普通市民開(kāi)放。盡管此次展會(huì)是專業(yè)商品展示、采購(gòu)會(huì)，但也有部分商品零售，特別是最后一天，預(yù)計(jì)會(huì)有不少參展商拋售樣品。屆時(shí)，市民或許可淘到自己鐘愛(ài)的百貨新品。美食節(jié)吸引香港餐飲四大天王

　　本報(bào)訊昨日，香港餐飲協(xié)會(huì)長(zhǎng)黃家和帶領(lǐng)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)“四大天王”等一行20人，來(lái)渝考察。這是此次美食節(jié)接待的第一個(gè)大型餐飲商會(huì)。

　　香港餐飲業(yè)“四大天王”，分別是咖啡大王黃家和，沙嗲大王鄭捷明，扒王之王李德麟，茶餐廳之王陳永安。其中最有名的咖啡大王黃家和擁有咖啡和餐飲多個(gè)品牌，并把連鎖店開(kāi)到了加拿大的多倫多、溫哥華等城市。

　　昨天下午17時(shí)，香港餐飲協(xié)會(huì)一行剛下飛機(jī)便開(kāi)始考察我市餐飲行情，黃家和稱，此次來(lái)渝是對(duì)今年7月重慶餐飲商會(huì)組團(tuán)到香港考察的一次回訪。他認(rèn)為，重慶餐飲業(yè)3年做了3000多家連鎖店非常不容易。重慶餐飲業(yè)的現(xiàn)象已引起香港同行的重視，此次來(lái)渝同時(shí)也是為尋找合作項(xiàng)目。

　　黃家和稱，香港菜系很多，以粵菜為主，兼有云南菜、日本料理等，但川菜很少，全港約2萬(wàn)家餐飲店，川菜館只有200家左右，如重慶同行能在港開(kāi)店，肯定有市場(chǎng)。

　　業(yè)內(nèi)認(rèn)為，重慶餐飲業(yè)做得最好的是加盟連鎖，香港同行在這方面也擅長(zhǎng)。茶餐廳大王陳永安稱，目前大陸每個(gè)城市都有茶餐廳，很多還是香港茶餐廳的加盟店。由于火鍋、中餐和茶餐廳的加盟模式不同，兩地餐飲老板可互相學(xué)習(xí)。

　　重慶餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)琦稱，香港同行將在我市逗留兩天，著重對(duì)川菜、底料、調(diào)味品項(xiàng)目進(jìn)行考察。

　　為了給本屆美食節(jié)助興，香港餐飲協(xié)會(huì)還特制“一國(guó)兩制”宴參展。

　　據(jù)了解，此宴采用同一種材料，借鑒渝派烹飪技術(shù)，融合了香港和巴渝的美食而制作的一臺(tái)宴席。該宴席不但寓意“一國(guó)兩制”給香港帶來(lái)的巨大變化，還蘊(yùn)含港渝兩地餐飲文化的互通互融。五大盛會(huì)·專訪商務(wù)部支持做強(qiáng)重慶火鍋

　　昨日，來(lái)渝為第98屆百貨盛會(huì)助陣的商務(wù)部副部長(zhǎng)姜增偉表示，會(huì)展經(jīng)濟(jì)是一個(gè)城市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要指標(biāo)，重慶是西南重鎮(zhèn)，具有區(qū)位、產(chǎn)業(yè)、購(gòu)買(mǎi)力等優(yōu)勢(shì)，在這方面應(yīng)有所作為。

　　昨日中午，姜增偉在洪涯洞興致勃勃地品嘗了重慶火鍋。他說(shuō)，重慶人豪爽、大氣，今天的重慶火鍋已走出重慶，走向全國(guó)，甚至走向世界，升華為一種文化。中國(guó)火鍋博物館的建設(shè)則是一件大事，將極大地提高重慶火鍋的地位。

　　姜增偉表示，在重慶火鍋文化的挖掘上，商務(wù)部可創(chuàng)造條件鼎力相助，如拍攝電視劇，組織大型采訪，搞全國(guó)性的大型火鍋節(jié)活動(dòng)等。最終要達(dá)到一個(gè)目的，就是通過(guò)火鍋?zhàn)屚獾厝讼氲街貞c美女，再想到重慶美景，提升城市的知名度和美譽(yù)度。五大盛會(huì)·觀點(diǎn)專家抨擊“百貨飽和論”

　　昨日，中國(guó)百貨商品市場(chǎng)發(fā)展論壇在重慶召開(kāi)。會(huì)上，商務(wù)部商業(yè)改革司副司長(zhǎng)王曉川、中國(guó)人民大學(xué)博導(dǎo)黃國(guó)雄等抨擊了“百貨行業(yè)趨近飽和”的論點(diǎn)，倡導(dǎo)百貨行業(yè)走特色之路。

　　王曉川說(shuō)，從最新公布的數(shù)字看，全國(guó)范圍內(nèi)，流通行業(yè)仍舊保持高速增長(zhǎng)，其中百貨增勢(shì)更是迅猛,因此百貨行業(yè)并不存在飽和。

　　至于百貨行業(yè)今后的方向，黃國(guó)雄認(rèn)為，為了提高效益，應(yīng)該發(fā)展一些專門(mén)店、專業(yè)店，形成多樣業(yè)態(tài)并存。

　　在昨日的論壇上，商務(wù)部人士還透露了一個(gè)重要信息。今年，商務(wù)部起草了城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)管理?xiàng)l例，并已上報(bào)國(guó)務(wù)院，如能出臺(tái)，將從法規(guī)角度合理控制資源，處理發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系。

　　記者 陳斌 李琦 鄒輝/文 畢克勤 錢(qián)波/圖 四川