第二屆中國重慶火鍋美食文化節(jié)

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　昨日上午9時40分，隨著商務(wù)部副部長姜增偉一聲令下，第98屆中國日用百貨化妝洗滌鞋帽箱包商品交易會、第二屆中國重慶火鍋美食文化節(jié)、第八屆重慶美容美發(fā)化妝品博覽會開幕。當天，位于重慶國際會展中心的百貨會現(xiàn)場，上萬名專業(yè)觀眾赴會參觀。開門幾分鐘擁入數(shù)千人

　　記者在現(xiàn)場看到，在姜增偉宣布三大節(jié)會開幕的短短幾分鐘里，百貨會現(xiàn)場便有兩三千人蜂擁而入，以至于現(xiàn)場工作人員只好敞開大門迎客。

　　這屆百貨會最大的特點是人氣旺。 中百協(xié)（北京）會展有限公司副經(jīng)理武國云稱，昨日，展覽館入口處人流不斷，至少有上萬名專業(yè)觀眾到會，人氣遠超過2004年下半年在成都舉行的那屆百貨會。成都會展大腕摸底重慶市場

　　昨日開幕的百貨會不僅引來眾多生產(chǎn)商、采購商，還引來不少外地會展業(yè)巨頭，廣東、成都等地會展業(yè)人士紛紛現(xiàn)身重慶。

　　據(jù)介紹，成都一大型展覽中心老總已悄悄入渝，其目的可能有二：考察近鄰重慶的會展業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，對競爭對手進行摸底；與中國百貨商業(yè)協(xié)會聯(lián)絡(luò)感情。

　　此外，本屆盛會還引來小肥羊等國內(nèi)連鎖餐飲巨頭。小肥羊掌門人此行是來觀摩火鍋美食節(jié)。百貨三展會今起對公眾開放

　　昨日開幕的百貨會只對專業(yè)觀眾開放，觀眾進入需出示名片，或填寫《專業(yè)觀眾登記表》。

　　從今日起，百貨會將對普通市民開放。盡管此次展會是專業(yè)商品展示、采購會，但也有部分商品零售，特別是最后一天，預(yù)計會有不少參展商拋售樣品。屆時，市民或許可淘到自己鐘愛的百貨新品。美食節(jié)吸引香港餐飲四大天王

　　本報訊昨日，香港餐飲協(xié)會長黃家和帶領(lǐng)當?shù)夭惋嬓袠I(yè)“四大天王”等一行20人，來渝考察。這是此次美食節(jié)接待的第一個大型餐飲商會。

　　香港餐飲業(yè)“四大天王”，分別是咖啡大王黃家和，沙嗲大王鄭捷明，扒王之王李德麟，茶餐廳之王陳永安。其中最有名的咖啡大王黃家和擁有咖啡和餐飲多個品牌，并把連鎖店開到了加拿大的多倫多、溫哥華等城市。

　　昨天下午17時，香港餐飲協(xié)會一行剛下飛機便開始考察我市餐飲行情，黃家和稱，此次來渝是對今年7月重慶餐飲商會組團到香港考察的一次回訪。他認為，重慶餐飲業(yè)3年做了3000多家連鎖店非常不容易。重慶餐飲業(yè)的現(xiàn)象已引起香港同行的重視，此次來渝同時也是為尋找合作項目。

　　黃家和稱，香港菜系很多，以粵菜為主，兼有云南菜、日本料理等，但川菜很少，全港約2萬家餐飲店，川菜館只有200家左右，如重慶同行能在港開店，肯定有市場。

　　業(yè)內(nèi)認為，重慶餐飲業(yè)做得最好的是加盟連鎖，香港同行在這方面也擅長。茶餐廳大王陳永安稱，目前大陸每個城市都有茶餐廳，很多還是香港茶餐廳的加盟店。由于火鍋、中餐和茶餐廳的加盟模式不同，兩地餐飲老板可互相學(xué)習(xí)。

　　重慶餐飲商會會長嚴琦稱，香港同行將在我市逗留兩天，著重對川菜、底料、調(diào)味品項目進行考察。

　　為了給本屆美食節(jié)助興，香港餐飲協(xié)會還特制“一國兩制”宴參展。

　　據(jù)了解，此宴采用同一種材料，借鑒渝派烹飪技術(shù)，融合了香港和巴渝的美食而制作的一臺宴席。該宴席不但寓意“一國兩制”給香港帶來的巨大變化，還蘊含港渝兩地餐飲文化的互通互融。五大盛會·專訪商務(wù)部支持做強重慶火鍋

　　昨日，來渝為第98屆百貨盛會助陣的商務(wù)部副部長姜增偉表示，會展經(jīng)濟是一個城市社會經(jīng)濟發(fā)展的重要指標，重慶是西南重鎮(zhèn)，具有區(qū)位、產(chǎn)業(yè)、購買力等優(yōu)勢，在這方面應(yīng)有所作為。

　　昨日中午，姜增偉在洪涯洞興致勃勃地品嘗了重慶火鍋。他說，重慶人豪爽、大氣，今天的重慶火鍋已走出重慶，走向全國，甚至走向世界，升華為一種文化。中國火鍋博物館的建設(shè)則是一件大事，將極大地提高重慶火鍋的地位。

　　姜增偉表示，在重慶火鍋文化的挖掘上，商務(wù)部可創(chuàng)造條件鼎力相助，如拍攝電視劇，組織大型采訪，搞全國性的大型火鍋節(jié)活動等。最終要達到一個目的，就是通過火鍋讓外地人想到重慶美女，再想到重慶美景，提升城市的知名度和美譽度。五大盛會·觀點專家抨擊“百貨飽和論”

　　昨日，中國百貨商品市場發(fā)展論壇在重慶召開。會上，商務(wù)部商業(yè)改革司副司長王曉川、中國人民大學(xué)博導(dǎo)黃國雄等抨擊了“百貨行業(yè)趨近飽和”的論點，倡導(dǎo)百貨行業(yè)走特色之路。

　　王曉川說，從最新公布的數(shù)字看，全國范圍內(nèi)，流通行業(yè)仍舊保持高速增長，其中百貨增勢更是迅猛,因此百貨行業(yè)并不存在飽和。

　　至于百貨行業(yè)今后的方向，黃國雄認為，為了提高效益，應(yīng)該發(fā)展一些專門店、專業(yè)店，形成多樣業(yè)態(tài)并存。

　　在昨日的論壇上，商務(wù)部人士還透露了一個重要信息。今年，商務(wù)部起草了城市商業(yè)網(wǎng)點管理條例，并已上報國務(wù)院，如能出臺，將從法規(guī)角度合理控制資源，處理發(fā)展和競爭的關(guān)系。

　　記者 陳斌 李琦 鄒輝/文 畢克勤 錢波/圖 四川