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克莉絲汀的“安心服裝庫存管理系統(tǒng)”樣本

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        2008年初，由羅田安一手創(chuàng)辦的克莉絲汀在中國食品業(yè)率先倡導(dǎo)并正式踐行“安心服裝庫存管理軟件”。

　　對于一家大型食品生產(chǎn)與連鎖零售企業(yè)來說，“安心服裝庫存管理軟件” 涉及食品原料、食品加工、食品包裝、物流配送、售后服務(wù)等十三個大的環(huán)節(jié)。

　　1.食材有出生證明。

　　“安心服裝庫存管理軟件”就是產(chǎn)品的“血統(tǒng)證明書”。以克莉絲汀GABA胚芽乳為例，其食材取自黑龍江大興安嶺黑土地上黑龍江農(nóng)業(yè)股份公司北大荒854農(nóng)場，其出產(chǎn)的大豆是經(jīng)歐盟認(rèn)證機(jī)構(gòu)嚴(yán)格認(rèn)證的有機(jī)大豆，這些大豆原料栽種時的海拔高度、陽光照度、雨水、土壤含量、生長期等都有詳細(xì)的數(shù)據(jù)記載。而且其種植地塊對周邊環(huán)境還有嚴(yán)格的要求，首先是但凡涉及到污染或有改變種性可能因素的都必須消除或回避。

　　2.原輔料有品質(zhì)保證。

　　有歐盟、美國、日本的有機(jī)食品證明，并嚴(yán)格按照HACCP食品安全管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)和ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)，還有其他品質(zhì)證明等等。除此之外還要求供應(yīng)商提供全面的資質(zhì)證明文件和每年度的全檢報告和每批次檢驗報告，如是進(jìn)口商品還需提供海關(guān)的檢驗檢疫證明并由質(zhì)保部門和采購部門同時備案，以確保原料進(jìn)貨的資質(zhì)“身份”。

　　采購部對所有原輔料供應(yīng)商有嚴(yán)密的評定體系，每年根據(jù)原輔料的質(zhì)量狀況評定合格供應(yīng)商。所有原輔料供應(yīng)均在合格供應(yīng)商范圍內(nèi)選擇。所有原輔料均應(yīng)由供應(yīng)商提供三證（即營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證及衛(wèi)生許可證），除三證外，還應(yīng)提供國家正規(guī)檢驗檢測部門的型式檢驗報告。另外，每批原輔料均應(yīng)提供批檢報告。

　　質(zhì)保部制訂了高于國家標(biāo)準(zhǔn)的原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)，各工廠品控部門將根據(jù)《進(jìn)貨驗證規(guī)程》，嚴(yán)格按照原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)對所有原輔料進(jìn)行抽檢。有不合格情況按照《不合格品控制程序》進(jìn)行處理，每月對原輔料質(zhì)量狀況進(jìn)行匯總、分析。

　　3.品控嚴(yán)格驗收。

　　安心的科學(xué)方法就是數(shù)據(jù)化，以數(shù)據(jù)來連接“安心服裝庫存管理軟件”，即在每個有加工、儲存的環(huán)節(jié)都以數(shù)據(jù)化載明，包括供應(yīng)商、批次、到貨日期、品質(zhì)檢驗報告等都建立檔案檢索。通過年度供應(yīng)商業(yè)績評定建立每年度合格供應(yīng)商目錄，協(xié)同質(zhì)保部專業(yè)人員定期或不定期對供應(yīng)商進(jìn)行實地考察，并做好考查記錄，對有問題的供應(yīng)商及時提出整改要求，并不定期再次抽查整改情況，采購部每月對質(zhì)保部門提供的不合格供應(yīng)商整改報告進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總并分析，使供應(yīng)商對待品質(zhì)不敢有一絲的放松。原輔料庫內(nèi)每種原輔料均有標(biāo)示說明，生產(chǎn)等相關(guān)部門在領(lǐng)用時有領(lǐng)用記錄，每一個環(huán)節(jié)均有相應(yīng)的記錄可追溯。

　　4.倉儲管理嚴(yán)格有序。

　　倉儲也是“安心服裝庫存管理軟件”重要一環(huán)，原料進(jìn)倉、出倉都要有檢驗，要有數(shù)據(jù)，有記錄，有檔案。倉儲溫度、濕度、防蟲害都有監(jiān)控，在生產(chǎn)準(zhǔn)備階段也要做到讓人安心。

　　設(shè)置了與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷藏、冷凍庫，確保原料的儲存要求。

　　做到先進(jìn)先出，即生產(chǎn)日期在前的先出的出貨程序。

　　庫存物資均按用途、性能、規(guī)格、儲存方法確定擺放位置并離地離墻儲存。

　　所有貨物都有物料長，來貨時均登記造冊。

　　5.先進(jìn)流水線提升品質(zhì)。

　　克莉絲汀采用先進(jìn)的高速自動化生產(chǎn)線，不僅是追求高效率，同時也是“安心服裝庫存管理軟件”的重要一環(huán)。全自動封閉式生產(chǎn)，極大地減少了人與產(chǎn)品直接接觸的機(jī)會，提供了生產(chǎn)過程中最大限度的產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)品安全保障。特別值得一提的是，在南京江寧生產(chǎn)基地，連房頂上的空調(diào)出口，都用一層過濾紗布“攔截”一次，力求做到十萬分之一的潔凈和無污染。據(jù)了解，做到如此嚴(yán)格精細(xì)，在國內(nèi)食品業(yè)，克莉絲汀是第一家。

　　6.工藝監(jiān)測實時檢查。

　　克莉絲汀使用的檢測設(shè)備都是國內(nèi)外最先進(jìn)的檢測、監(jiān)測設(shè)備手段，這為產(chǎn)品品質(zhì)與食品安全提供了科學(xué)的準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持和安全可靠的保障。

　　對整個生產(chǎn)流程進(jìn)行層層把關(guān)、檢查、記錄。

　　采用了金屬探測儀及食品生產(chǎn)許可證評審時所需的一切檢測設(shè)備等。

　　7.品控管理：用制度保障品質(zhì)安全。

　　克莉絲汀嚴(yán)格執(zhí)行第三方質(zhì)量檢查，并且聘請品管專家外審。公司于2002年通過了ISO9001質(zhì)量管理體系，于2005年通過了HACCP食品安全管理體系，并于2008年將HACCP提升為ISO22000食品安全管理體系。通過對采購、生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的規(guī)定及監(jiān)控，確保食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量。

　　此外，我們還制訂了各項規(guī)章制度來確保產(chǎn)品質(zhì)量。如《原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)》、《食品安全及產(chǎn)品質(zhì)量管理辦法》以及通過工作手冊的形式來確定的各種流程及操作規(guī)范等。作為品質(zhì)管控工作的基本要求，工作人員進(jìn)入操作間必須洗手、消毒，高清潔區(qū)還要進(jìn)入二次更衣室換工作裝，另外進(jìn)車間還須通過風(fēng)淋室，以期把所有潛在的食品安全隱患消滅在車間門外。

　　8.出廠檢驗把關(guān)。

　　產(chǎn)品出廠之前，必須認(rèn)真檢查產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品包裝，核對出廠日期等，并在出廠前進(jìn)行相應(yīng)檢測，測試合格后由品控部主管審核簽字后方可出廠。

發(fā)布：2007-04-16 15:46    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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